肉食者のための断食キャベツロール
肉食者のための菜食ロール 準備時間：30分 調理時間：3時間 合計時間：3時間30分 ポーション数：8-10 肉食ロールは、家族と過ごした瞬間、祝祭の食事、そして愛する人と食べ物を分かち合う喜びを思い起こさせる伝統的な料理です。この菜食の肉食ロールのレシピでは、伝統的な肉食ロールと同等の味を得ることを目指しています。レシピは菜食用に調整されていますが、最終的な結果はその豊かな風味と心地よい食感で驚かせるでしょう。 材料 - 200gの乾燥大豆（約2パック） - 800gのきのこ（400gの缶詰2つ、保存液は捨てる） - 大きなにんにく2片 - 中サイズの玉ねぎ4個（または大きな玉ねぎ2-3個） - 300gのトマトペースト（甘酸っぱい味のものを選ぶ） - 中サイズの赤パプリカ4個 - 150gのパセリの根 - 250gのパースニップの根 - 700gのにんじん - 300-350mlの油 - 350-400gの米 - キャベツ（肉食ロールを包むのに十分な量） スパイス： - ディル - タイム - 胡椒 - 1ティースプーンのベジタ - 約10g（18gの小袋の半分）肉食ロール用のスパイス ステップ 材料の準備 1. 大豆から始める：乾燥大豆を温水に約30分浸して水分を吸収させます。このプロセスは、豆を再水和し、他の材料の風味を吸収する準備をします。 2. 野菜を準備する：玉ねぎ、にんにく、にんじん、パセリの根、パースニップを皮をむいて細かく切ります。にんじんは新鮮でシャキッとしていることを確認し、甘さと食感を加えます。 3. きのこ：缶詰のきのこを使用する場合は、液体を排出し、冷水で洗います。小さく切ります。 4. パプリカ：種を取り除き、小さく切ります。これにより、料理に色と甘さが加わります。 混合物の準備 5. 材料を刻む：ミンチ機を使用して、再水和した大豆、きのこ、玉ねぎ、にんにくを刻みます。このステップは、風味を均一に混ぜるのに役立ちます。材料を刻んだ後、トマトペーストとスパイスを加え、よく混ぜます。 6. 野菜を加える：大豆の混合物が均一になったら、にんじん、パセリの根、パースニップを加えます。水分を吸収し、肉食ロールの食感に寄与する米も忘れずに加えてください。 7. 味を調整する：混合物を味見し、好みに応じて塩、胡椒、スパイスを加えます。このステップは、バランスの取れた味を得るために重要です。 肉食ロールの包装 8. キャベツを準備する：漬物のキャベツを使用する場合は、具を包むのに十分な大きさの葉を選びます。甘いキャベツを使用する場合は、柔軟にするために沸騰したお湯で数分間ブランチする必要があります。 9. 肉食ロールを詰める：キャベツの葉を1枚取り、約大さじ1の混合物を加えて、肉食ロールを巻き、具を密封するために端を折りたたみます。 肉食ロールの調理 10. 煮るためのスープを準備する：大きな鍋に水、塩、1ティースプーンのベジタ、1ティースプーンの酢、トマトペースト、タイム、ディルを加えます。これにより、煮る際に肉食ロールに風味が加わります。 11. 鍋に肉食ロールを置く：肉食ロールを鍋に置き、しっかりと層を作ります。水を加え、肉食ロールの上に約5cmの液体を残します。 12. 煮る：鍋に蓋をし、肉食ロールを弱火で約3時間煮ます。風味が徐々に発展するために、小火であることが重要です。 サービング 菜食の肉食ロールは温かい状態で提供し、植物性サワークリームやトマトソースと一緒に楽しむことができます。新鮮な夏のサラダは、この料理を完璧に補完することができます。また、白ワインやフルーツカクテルがこれらの美味しい肉食ロールを楽しむための完璧な組み合わせになるかもしれません。 ヒントとバリエーション - より強い風味を求める場合は、少しのベジタリアンスモークやスモークスパイスを追加できます。 - よりスパイシーなバリエーションを希望する場合は、混合物に少しの唐辛子を追加してみてください。 - よりエレガントな外観を求める場合は、肉食ロールを煮た後、180°Cのオーブンで15分間軽くローストすることができます。 栄養上の利点 菜食の肉食ロールは、大豆のおかげで優れた植物性タンパク質の供給源であり、使用される野菜から多くのビタミンとミネラルを含んでいます。にんじんとパースニップは豊富なβ-カロテンを提供し、オリーブオイルは健康的な脂肪を提供します。このレシピは美味しいだけでなく健康的でもあり、ビーガンやベジタリアン、肉の摂取を減らしたい人に最適です。 よくある質問 1. 大豆の代わりに他の野菜を使えますか？はい、レンズ豆やキヌアを使用できますが、食感と味が変わる可能性があります。 2. 肉食ロールはどうやって保存しますか？密閉容器に入れて冷蔵庫で3-4日保存するか、冷凍して後で食べることができます。 3. 漬物のキャベツを使う必要がありますか？いいえ、甘いキャベツも使用できますが、柔軟にするためにブランチする必要があります。 これらの肉食者のための菜食ロールは、伝統的な料理の美味しくて健康的な代替品を提供する本当のごちそうです。心を込めて準備し、大切な人と分かち合ってください。いただきます！
材料
- 乾燥大豆 100gの小袋2袋
- マッシュルーム 400gの缶詰を2缶（マッシュルームは約半分、残りは保存液で捨てる）洗ってよく水気を切る。
- ニンニク 大2片
- タマネギ 中～小4個（中なら3個、比較的大きめなら2個くらい）
- トマトペースト 300グラムの瓶、酸っぱくないし、濃縮されていない。
- カピア 4 中くらいの濃さの赤
- パセリの根 約150g
- パセリの根 約250g
- ニンジン 約700g
- 油 300350ml
- 米 350400g
- キャベツ
- スパイス
- ディル
- タイム
- 胡椒
- グリーンゲージ小さじ1杯、ソーセージ用調味料半袋。
- 小袋18gのうち、私は約10gを入れた。タイムとディルのシンプルで伝統的な風味が好きなら、ソーセージ・シーズニングは省く。
