柔らかい生地にチーズとレーズンを使った
この美味しいケーキの生地は、豊かで風味豊かなフィリングの完璧なベースです。まず、鍋で低火でバターを溶かし、焦がさないように注意します。バターが完全に溶けたら、少し冷まします。大きなボウルで、卵と砂糖を混ぜ合わせ、ふわふわで明るい色の混合物を得るまで混ぜます。これがケーキのふわふわした食感に貢献します。溶かしたバターを加え、卵が固まらないように絶えず混ぜながら、徐々に牛乳を加えます。 液体成分が十分に混ざったら、別のボウルに小麦粉をふるい入れ、ベーキングパウダーと塩を徐々に加えます。ダマができないように優しく混ぜることが重要です。最後に、バニラエッセンスを加え、生地に魅力的な香りをもたらします。全てをこねて、手にくっつかない均一な生地を得るまでこねます。生地が準備できたら、清潔なタオルで覆い、フィリングの準備をしている間に休ませます。 フィリングのために、卵を砂糖と共に泡立て、泡立ったらサワークリームを加え、特別なクリーミーさを提供します。次に、バニラとすりおろしたレモンの皮を加え、フレッシュで爽やかな風味を与えます。最後に、崩したチーズを加え、ヘラで優しく混ぜて均一なクリームを作りますが、少しザラザラとした食感があり、ケーキをより興味深くします。 生地の半分をちぎり、薄いシートを伸ばし、24/37 cmのベーキングペーパーを敷いた準備された型に置きます。生地のシートは型より少し大きくする必要がありますので、端も覆うことができます。フォークで穴をあけて空気の泡ができないようにします。チーズフィリングを生地の上に注ぎ、ヘラで平らにし、甘さと食感を加えるためにレーズンを振りかけます。 次に、2枚目の生地を伸ばし、フィリングの上に置き、均等に伸ばすようにします。最初のシートと同様に、焼く際に蒸気が逃げるようにフォークで穴をあけます。型を予熱したオーブンに中火で入れ、ケーキを25-30分焼きます。焼き加減を確認するためにオーブンのドアを開ける際は、長時間開けておかないように注意します。ケーキの上が均一に焼き色がついたら取り出し、型の中で冷やし、その後切り分けて楽しんでください。いただきます！
材料
- シート用：卵2個、砂糖8杯、牛乳10杯、バター100g、小麦粉550
- 600g、ベーキングパウダー小さじ1、バニラエッセンス小さじ2、塩ひとつまみ。フィリング：カッテージチーズ800g、卵4個、サワークリーム大さじ3杯、砂糖150g、レモンの皮、バニラ、レーズン100g。
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