ニンニクソースのポテトボール
美味しいポテトミートボールを作るには、まず皮付きのままじゃがいもを茹でて、風味と栄養素を保つようにします。茹で上がったら、注意深く皮を剥き、フォークを使って潰すか、より滑らかな仕上がりにしたい場合はミンチ器を通します。これにより、混合物の均一でふわふわした食感が得られます。 大きなボウルに、マッシュポテトを溶き卵、すりおろしたチーズ、お好みのハーブ（ディルまたはパセリ）と2杯の油と混ぜます。この混合物はミートボールに特別な風味をもたらし、ハーブは食欲をそそる外観を与えます。塩と胡椒で味を調え、混合物の味を確かめて、風味の完璧なバランスを得るようにします。 手を少し水で湿らせて、中くらいの大きさのミートボールを形作り、しっかりと成形します。事前に油を塗った耐熱皿に注意深く置きます。オーブンを適切な温度に予熱し、皿を焼くために入れ、ミートボールが少し焼き色がつくまで待ちます。この時、香りがキッチン全体に広がります。 その間に、フライパンで大さじ1の油を熱し、小麦粉を加え、軽く炒めて生の味を引き出します。その後、薄めたブロスを入れたカップの水で小麦粉を消火し、ダマができないように絶えず混ぜます。砂糖を加え、ソースを中火で煮込み、時々かき混ぜながら、少しとろみがつくまで煮ます。焦がさないように注意してください。 ミートボールが焼き色がついたら、熱いソースを上にかけ、すりおろしたチーズを均等に振りかけます。皿を再びオーブンに戻し、チーズが溶けて黄金色で食欲をそそるクラストができるまでさらに5〜10分焼きます。 並行して、美味しいガーリックソースを用意します：にんにくを塩と一緒にすりつぶして、滑らかでクリーミーなペーストにします。徐々に油を加え、油を取り込むために力強くすりつぶし続けます。必要に応じて、酸味を加えるために少しレモン汁を加えることができます。最後に、サワークリームまたはヨーグルト、刻んだトマト、ハーブを加え、均一なソースになるようによく混ぜます。 温かいうちにポテトミートボールを提供し、用意したソースをかけ、細かく刻んだハーブを振りかけます。これらはガーリックソースと一緒に素晴らしく、間違いなくあなたを喜ばせる風味と食感の組み合わせを提供します。このシンプルで美味しいレシピを楽しんでください。どんな食事にもぴったりです！
材料
- ポテトミートボールのために:
- 1 kgのジャガイモ
- 100 gのすりおろしたチーズ
- 2個の卵、軽く泡立てる
- 1束のハーブ、好みに応じて細かく刻む
- 4杯の油
- 1杯の小麦粉
- 1カップのトマトジュース
- 1小さじの砂糖
- 塩
- 胡椒
- グラタン用のすりおろしたチーズ ガーリックソースのために:
- プレスしたニンニク
- 塩、味に応じて
- 油
- 1個のトマト、皮をむいて小さく切り、汁を切る
- サワークリームまたは濃厚なヨーグルト、好みに応じて
- パセリまたはディル、好みに応じて細かく刻む
- レモン汁、味に応じて、オプション
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