ミニムサカ
毎回冷蔵庫にきのことチーズの残りがたまると、このムサカを思い出します。クラシックなバージョンではありませんが、ひき肉とじゃがいもを使う最もシンプルな方法の一つです。個別の皿でもとてもよくできることがわかりましたが、普通の天板でも簡単に作れます。一番好きなのは、きのこと肉の混ぜ合わせ以外に何も別に料理する必要がないことです。 クイック情報 総時間：約1時間30分 準備時間：30〜40分（じゃがいもを皮むきして茹でる速さによります） 焼き時間：45〜50分 ポーション：6（小さな型を使用する場合） 難易度：簡単から中級 レシピタイプ：メインディッシュ、家族の食事にも適しています 材料 750g 七面鳥のひき肉 1 玉ねぎ 1kg じゃがいも 500g きのこ 100g チーズ 100g フレッシュチーズ 100ml 牛乳 4 卵 1 大さじ バター 2 大さじ パン粉 塩 こしょう 作り方 1. じゃがいもから始めます。茹でて少し冷やす必要があります。皮をむき、小さく切って塩水で茹で、フォークが簡単に入るまで茹でます。水を切っておきます。 2. じゃがいもが茹でている間に、具を準備します。玉ねぎを細かく刻み、ボウルに七面鳥のひき肉と混ぜます。 3. きのこを小さな角切りにします。フライパンに2大さじの油を熱し、中火できのこを炒めます。時々かき混ぜて、出てきた水分が完全に蒸発するまで炒めます。 4. きのこが軽く色づいたら、肉と玉ねぎの混ぜ合わせを加えます。混ぜて、肉が色が変わり、生の部分が見えなくなるまで調理します。塩とこしょうで味を調えます。フライパンを脇に置き、少し冷やします。 5. 小さなボウルで卵を2つ割りほぐします。肉の混ぜ合わせが熱くないときに、卵を加えてよく混ぜます。 6. じゃがいもを水切りし、マッシュポテトのように潰します。細かくおろしたチーズ、フレッシュチーズ、塩とこしょうを加えた卵2つを加えます。よく混ぜた後、牛乳で全体を伸ばし、スプーンで広げやすい状態にします。液体にはならないようにします。 7. 焼き型を準備します。小さなラメキンや大きな耐熱皿を使用できます。各型にバターを塗り、パン粉で内側を覆います（余分なパン粉は振り落とします）。 8. きのこと肉の混ぜ合わせを型に分け入れ、均等にします。 9. 各型の上にじゃがいもの混ぜ合わせをたっぷりのせます。スプーンの裏で平らにします。 10. すべてを180°Cのオーブンで45〜50分焼き、上が軽く色づくまで焼きます。 11. 型から外す前に少し冷やします。シンプルにレタスサラダと一緒に楽しめます。 なぜこのレシピをよく作るのか 材料が簡単に手に入るし、複雑な技術が必要ないからです。冷蔵庫の中身に合わせてアレンジできます。ランチにもディナーにも適していて、翌日でも美味しいです。温かくても室温でも美味しいです。 ヒントとバリエーション ヒント 缶詰のきのこを使う場合、炒める必要はありません。水をよく切って、そのまま肉と混ぜます。 肉の混ぜ合わせが熱い場合は、卵を加える前に室温に戻してください。固まってしまいます。 チーズは細かくおろして、じゃがいもの混ぜ合わせにしっかり溶け込むようにします。 置き換え 他のひき肉（鶏肉、豚肉、牛肉）を使うこともできますが、味は異なります。 フレッシュチーズの代わりにカッテージチーズやリコッタを使うこともできます。 チーズは、溶けやすい熟成チーズに置き換えることができます。 バリエーション 小さな型がない場合は、大きな皿でムサカを作ることができます。 パン粉を使いたくない場合は、型の内側を覆うステップを省略できますが、提供時に見栄えが良くなります。 じゃがいもの混ぜ合わせに少しディルやパセリを加えて風味を増すこともできますが、これはオリジナルのレシピにはありません。 提供のアイデア 最もシンプルなバリエーションはレタスサラダですが、ピクルスや新鮮なトマトを添えることもできます。 職場に持って行くお弁当にも良く、完全に冷やしてから切り分けてください。 よくある質問 1. 缶詰のきのこを使えますか？ はい。炒める必要はなく、水をよく切ってそのままひき肉と混ぜます。 2. 大きな皿でもムサカを作れますか？ はい。小さな型がない場合は、手元にある耐熱皿を使えます。 3. チーズがない場合、何に置き換えられますか？ 溶けるチーズなら何でも：熟成チーズ、ゴーダ、エメンタール、モッツァレラでも大丈夫ですが、味はよりニュートラルになります。 4. 七面鳥がない場合、他の肉は使えますか？ 鶏肉、豚肉、牛肉でも大丈夫ですが、豚肉や牛肉は味が強くなります。 5. じゃがいもは皮をむかずに茹でてもいいですか？ 皮をむかずに茹でてもいいですが、温かいうちに皮をむかないと簡単に潰せません。 栄養価 6人分（すべての材料を使用した場合）の推定値： カロリー：370〜400 kcal たんぱく質：25〜27 g 脂肪：15〜17 g 炭水化物：34〜36 g チーズと肉の種類によって値は変動します。 保存と再加熱 冷蔵庫で2日間、カバーをして保存できます。オーブンまたは電子レンジで再加熱できます。じゃがいもは再加熱時に少し食感が変わりますが、味は良いままです。小さな型を使用した場合、冷やした後に型から外しやすくなります。じゃがいもが解凍時に水っぽくなるため、冷凍保存はお勧めしません。
準備
ボウルに肉と細かく刻んだ玉ねぎを混ぜます。別の鍋で、2杯の油で細かく刻んだキノコを炒めます。水が蒸発したら、肉を加えてよく混ぜます。肉が白くなったら、塩とコショウで軽く味付けし、脇に置きます。少し冷えたら、2つの溶き卵を加えます。茹でてつぶしたジャガイモには、2種類のチーズ（細かくおろしたチーズ）と、残りの2つの溶き卵を塩とコショウで加え、牛乳で薄めます。耐熱性の小さな型6個にバターを塗り、パン粉をまぶし、肉を分けて入れ、表面を平らにし、各型にジャガイモの混合物をかぶせます。45〜50分間オーブンで焼いた後、グリーンサラダと一緒に提供します。 缶詰のキノコを使用する場合は、炒める必要はありません。ムサカを小さな型で作る必要はありません。各自が持っているもので作ることができます。
材料
- 750gの七面鳥のひき肉 1個の玉ねぎ 1kgのジャガイモ 500gのきのこ 100gのチーズ 100gのフレッシュチーズ 100mlの牛乳 4個の卵 1杯のバター 2杯のパン粉 塩 胡椒
