ドナウ川のニシンとアイスバーグサラダ
私は春に新鮮なドナウ鯉を見つけたときに、オーブンで何度もドナウ鯉を作りました。複雑ではなく、ただ根気よく掃除する必要があります。通常は、アイスバーグレタスとレモンを添えてシンプルに提供します。多くの材料が必要なく、すぐにできるのが好きです。 クイック情報 総時間：約45分 準備時間：10-15分（魚を掃除する速さによります） 焼き時間：30分 ポーション：1匹の鯉（たっぷりの1人前） 難易度：簡単 レシピタイプ：主菜、魚のクイックミール 材料 1匹のドナウ鯉 1個のレモン 新鮮なバジル アイスバーグレタス オリーブオイル 塩 胡椒 50mlの白ワイン 50mlの水 バルサミコ酢 作り方 1. 鯉の鱗と内臓を掃除します。冷たい水でよく洗い、キッチンタオルで乾かします。 2. バジルを細かく刻みます。魚に塩と胡椒で味付けします。内部も含めて。 3. 刻んだバジルを鯉の腹に詰めます。 4. 魚の表面にオリーブオイルを塗ります。 5. 鯉を適切なトレイに置きます。白ワインと水を混ぜ、魚の上に液体を注ぎます。 6. トレイを180°Cに予熱したオーブンに入れます（温度計がない場合は中火）、約30分焼きます。鯉が小さい場合は、25分後に確認します。 7. 同時に、アイスバーグレタスを小さくちぎり、好みに応じて塩、バルサミコ酢、オリーブオイルで味付けします。 8. 鯉が焼き上がったら（肉が骨から簡単に剥がれ、白っぽくなる）、皿に移します。 9. 鯉を熱いうちに、レモンのスライスとアイスバーグレタスを添えて提供します。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか オーブンで魚を食べたいときの最も迅速な選択肢の1つです。複雑な付け合わせを作る必要がないのが好きです。アイスバーグレタスは魚の隣に十分であり、新鮮なバジルが味を大いに変えます。残り物が出ず、多くの皿が必要ありません。 ヒントとバリエーション ヒント - 鯉をできるだけ丁寧に掃除してください - 鱗や内臓が残ると苦味が出ます。 - 魚がトレイにくっつかないように、オリーブオイルを塗り、皮をツヤツヤにします。 - 新鮮なバジルがない場合は、乾燥バジルを使えますが、香りは弱くなります。 置き換え - サラダのバルサミコ酢は、白ワインビネガーに置き換えられます。 - 他に何もない場合は、バジルの代わりにパセリを使えます。 - 白ワインがない場合は、水だけを加えます。味はシンプルになりますが、魚の調理法は同じです。 バリエーション - より強い味を求める場合は、鯉の腹に少し潰したニンニクを加えられます。 - サラダをより豊かにしたい場合は、いくつかのチェリートマトを加えます。 - アイスバーグレタスの代わりに、他のシャキッとした緑のサラダを使えます。 提供アイデア - よりボリュームのある料理が欲しい場合は、ポレンタやトーストしたパンと一緒に。 - より完全な食事のために、自然なポテトの付け合わせと一緒に。 よくある質問 鯉はオーブンでどのくらいの時間焼く必要がありますか？ 通常は180°Cで30分です。魚が小さい場合は、25分で済むことがあります。肉が骨から簡単に剥がれるか確認してください。 他の種類の魚を使えますか？ このレシピはサバや他の細長い魚でもうまくいきますが、鯉には特有の風味があり、より脂っこく、香りが豊かです。 ワインなしで作れますか？ はい、水だけを加えることができます。ワインは香りを少し加えますが、必須ではありません。 新鮮なバジルが絶対に必要ですか？ いいえ、乾燥バジルやパセリを使うこともできます。風味は弱くなりますが、魚はそれでも美味しいです。 魚をオーブンで長く焼いたらどうなりますか？ 乾燥し、風味を失います。非常に大きな魚でない限り、35分を超えないようにしてください。 栄養価（推定） 1ポーション（中サイズの鯉、サラダ付き）： カロリー：350-400 kcal タンパク質：35 g 脂肪：20-22 g 炭水化物：4-6 g（ほとんどはサラダとレモンから） 鯉は脂肪の多い魚ですが、レシピはバランスが取れており、特にサラダの付け合わせと一緒に食べると良いです。数値は目安であり、魚の大きさによって異なる場合があります。 保存と再加熱 オーブンでの鯉は新鮮なうちが一番美味しいです。残った場合は、冷蔵庫に保存し、蓋をした容器に入れて最大24時間保存してください。オーブンまたは蒸し器で再加熱できますが、再加熱すると魚が乾燥します。アイスバーグレタスは毎回新鮮に作る必要があります。味付け後は冷蔵庫で保存できません。
材料
- 1ダニューブニシン、1レモン、新鮮なバジル、レモン、アイスバーグレタス、バルサミコ酢、オリーブオイル、塩と胡椒、50mlの白ワインと50mlの水を混ぜたもの
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