クリスマスの星
私は、特にホリデーシーズンにゲストが来るときに、テーブルに見栄えが良く、シンプルで塩味のものが必要になることがあります。これらのクリスマスの星形クッキーは本当に素晴らしいです。外はサクサクで、厚めに作ると中は少し柔らかくなり、小さな形状は焼き皿から取り出しやすいです。面倒な材料や手間は必要ありません。 クイック情報 合計時間：約50分 準備時間：30分 発酵時間：15-20分 焼き時間：15分 ポーション：型のサイズによりますが、小さい型であればたくさん作れます（約40-50個） 難易度：簡単 レシピタイプ：塩味の前菜、クリスマスや祝祭の食事に適しています 材料 500gの小麦粉 250gのマーガリン（脂肪含量70-80%） 1個の卵 100mlの牛乳 1つの酵母（約25g） 1/2小さじの砂糖 2小さじの塩 塗るために： 1個の卵黄 2小さじの牛乳 トッピング： ごままたはクミンの種 作り方 1. 酵母から始めます。ボウルに酵母の塊、砂糖、少しの温かい牛乳（全体の約1/3）と小麦粉のスプーンを入れます。よく混ぜて、7-10分間発酵させます。あまり膨らむ必要はなく、ただ活性化すれば大丈夫です。 2. 別の大きなボウルに残りの小麦粉を入れます。塩を加えて混ぜます。冷たいマーガリンを角切りにして加え、手でこね始め、混合物がほろほろとした食感になるまでこねます。 3. 発酵した酵母を小麦粉の上に注ぎます。残りの牛乳と卵を加えます。生地が均一になり、手にくっつかなくなるまでこねます。必要に応じて、少し小麦粉を追加しますが、過剰にはしないでください。 4. ボウルを清潔なタオルで覆い、生地を温かい場所で15-20分間発酵させます。パンのように膨らむ必要はなく、生地をリラックスさせるだけで大丈夫です。 5. 生地を軽く小麦粉を振った作業台に置きます。約5-8mmの厚さに伸ばします。薄くしすぎると柔らかい中心がなくなりますが、厚くしすぎても焼き上がりが良くないので、5-8mmを守ってください。 6. 星形（または手元にある他の形）を切り抜き、クッキングシートを敷いたトレイに並べます。残りの生地はまとめて再び伸ばし、同じように切ります。 7. 見た目のために、卵黄と牛乳の2小さじを混ぜ、各星形にブラシで塗ります。 8. お好みで上に種を振りかけます（ごままたはクミン）。 9. 予熱したオーブンで180-190°Cで約15分焼くか、端が色づき始めるまで焼きます。焼きすぎないように注意してください。硬くなります。 なぜこのレシピをよく作るのか 生地が扱いやすく、星形は他の形でも作れるので、私はこのレシピが好きです。素早く作れ、すぐに乾燥することもなく、翌日も美味しいです。祝祭の時には、複雑な装飾に時間をかけることなく、盛り付けも良いです。 アドバイスとバリエーション アドバイス - 小麦粉は重要です。たんぱく質が少ないものを使用すると、食感がよりほろほろになります。 - 冷たいマーガリンは混ざりやすく、ほろほろの食感を与えます。 - 短い発酵時間でも発酵を省略しないでください。生地がよりエアリーになります。 - 生地を薄く伸ばさないでください。そうしないと、乾燥します。 代替品 - マーガリンの代わりにバターを使用できますが、食感は少し異なり、より密で風味が強くなります。 - 牛乳は植物性ミルクに置き換えることができますが、最終的な香りは少し変わります。 バリエーション - ごまやクミンの代わりに、ポピーシードや砕いたひまわりの種を振りかけることができます。 - 風味を増すために、生地にすりおろしたパルメザンチーズを1スプーン加えることができますが、これはオリジナルのレシピには含まれていません。 サービングアイデア - 他の塩味のクッキーと一緒にトレイに並べて、バラエティ豊かな前菜として提供できます。 - チーズクリームやシンプルなフムスと一緒に食べるのも良いです。 よくある質問 酵母の代わりにベーキングパウダーだけを使えますか？ いいえ、最終的な食感は異なります。酵母が内部にわずかなふわふわ感を与えますが、ベーキングパウダーでは完全に代替できません。 生地を前もって作ることはできますか？ はい、数時間冷蔵庫に入れておくことができますが、伸ばす前に室温に戻してください。 星形の型がない場合、他の形を使えますか？ はい、どんな小さな形でも大丈夫です。大きすぎたり厚すぎたりしないようにしてください。 どのようなマーガリンを選べばよいですか？ 70-80%の脂肪含量のものを選んでください。そうでないと、食感が変わります。ライトマーガリンは使用しないでください。 焼いた後に冷凍できますか？ お勧めしません。解凍するとかなり乾燥します。 栄養価（推定） 100gあたり、これらの塩味クッキーは約： カロリー：410-430 kcal タンパク質：7-8 g 炭水化物：50-55 g 脂肪：20-23 g これらの値は、マーガリンの種類や上に使う種の量によって異なります。これらは、脂肪を含む生地の典型的なカロリーが高いものです。 保存と再加熱 金属製の箱や密閉容器に入れて、室温で2-3日間保存できます。非常に薄くなければ、すぐに食感を失うことはありません。再加熱はお勧めしません。硬くなります。焼いた後の最初の2日間に食べるのが最も良いです。
材料
- 500gの小麦粉、70-80%の脂肪を含む250gのマーガリン、1個の卵、100mlの牛乳、1立方体のイースト、1/2小さじの砂糖、2小さじの塩、1個の卵黄+2小さじの牛乳、ごままたはクミンの種。
準備
酵母を砂糖、少量の温かい牛乳、少量の小麦粉と混ぜ、数分間発酵させます。塩を混ぜた小麦粉をマーガリンとよくこね、ほろほろの状態にします。酵母、牛乳、卵を小麦粉の上に注ぎ、粘着性のない生地になるまでよくこねます。生地は15〜20分間発酵させます。5〜8mmの厚さのシートを伸ばし、星形にカットします。オーブンシートを敷いた天板に並べ、卵と牛乳を混ぜたものを塗り、その上に種を振りかけます。予熱したオーブンで約15分焼き、きつね色になるまで焼きます。祝祭のテーブルにとても映えます！いただきます！
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