トマトスープとダンプリング
トマトのダンプリングスープ - 心温まるレシピ トマトのダンプリングスープの魔法を発見してください。この料理は、毎ボウルに温かさと快適さをもたらします。このシンプルなレシピは、作りやすいだけでなく、季節の香りに満ちており、寒い日の完璧な選択です。素早いランチでも、心温まるディナーでも、トマトのダンプリングスープは、あなたの家族のお気に入りになること間違いなしです。 準備時間：15分 調理時間：40〜50分 合計時間：55〜65分 ポーション数：6-8 材料 - スープ用野菜： - にんじん4本 - サーモン3切れ - パセリの根1本 - セロリの根1本 - 小さな玉ねぎ2〜3個 - 大きなジャガイモ1個 - ピーマン2個 - トマト： - 新鮮なトマト2.5kgまたはトマトジュース1.5リットル（夏に備蓄しなかった場合） - 調味料： - 塩 - 胡椒 - 砂糖2杯 - ダンプリング用： - 卵2個 - 塩ひとつまみ - セモリナ粉7杯 - 刻んだ新鮮なパセリ2束 - セロリの葉1枚 調理方法 1. 野菜の準備 最初に、にんじん、サーモン、パセリ、セロリを洗います。にんじんとサーモンを小さなキューブに切り、セロリとパセリを薄切りにします。玉ねぎはみじん切りにします。ピーマンとジャガイモは小さな角切りにします。 2. 野菜をソテーする 大きな鍋に2杯の油を加え、中火で加熱します。切ったにんじん、サーモン、セロリ、パセリを加えます。野菜を2〜3分間、常にかき混ぜながら炒めて、くっつかないようにします。 3. スープのベースを煮る 野菜が少し柔らかくなったら、2.5リットルの水と1杯の塩を加えます。中火で15分間煮ます。次に、玉ねぎ、ジャガイモ、ピーマンを加え、さらに10分間煮ます。 4. トマトジュースを作る 新鮮なトマトがある場合、今がジュースに変える時です。セパレーターを使ってジュースを抽出します。夏に備蓄しなかった場合は、心配しないでください。店で売っているトマトジュースは素晴らしい代替品です。 5. 材料を組み合わせる 鍋にトマトジュースを加え、砂糖2杯を加えます。時々かき混ぜながら、沸騰するのを待ちます。 6. ダンプリングを作る 別のボウルで、卵白と卵黄を分けます。卵白を塩ひとつまみを加えて、しっかりした泡立て器を作ります。卵黄を加え、優しく混ぜます。セモリナ粉を徐々に加え、下から上にフォークで混ぜながら、混合物がボウルの壁から離れるまで続けます。 7. ダンプリングを形成する 冷たい水でフォークを湿らせ、混合物からダンプリングを取ります。それらを沸騰したスープに注意深く滑り込ませます。 8. 最終煮込み 鍋に蓋をして、ダンプリングを弱火で20〜25分間煮ます。ダンプリングが調理されているかどうかを確認する簡単なテストを行います：ダンプリングを半分に切ります。よく調理されている場合は、スープに塩を加え、刻んだパセリを加えます。 9. サーブする 火を消し、鍋を数分間カバーしたままにします。これにより、ダンプリングが膨らんでふわふわになります。スープを温かくして、胡椒を振りかけ、新鮮なパンのスライスやカリカリのクルトンと一緒に提供します。 便利なヒント - ふわふわのダンプリング：ふわふわのダンプリングを得るために、卵白をしっかりと泡立て、セモリナ粉を徐々に加えてください。 - スープのバリエーション：ズッキーニやインゲン豆など、他の野菜を追加して、スープの食感や風味を多様化できます。 - チーズダンプリング：ダンプリングの混合物にカッテージチーズを加えて、より風味豊かなバリエーションを試してみてください。 栄養上の利点 このスープはビタミンやミネラルが豊富で、トマトのおかげで抗酸化物質をたっぷり含んでいます。軽くて健康的な食事の選択肢として素晴らしく、カロリーも低いです。トマトのダンプリングスープの1ポーションは、使用する材料によって約150〜200カロリー含まれています。 よくある質問 1. 保存されたトマトを使えますか？ はい、保存されたトマトは便利な選択肢で、スープは美味しくなります。 2. ダンプリングなしでスープを作るにはどうすればよいですか？ ダンプリングを自家製または市販のヌードルに置き換えて、トマトヌードルスープを作ることができます。 3. スープを冷凍できますか？ はい、スープは冷凍できます。冷凍容器に入れる前に完全に冷やしてください。 4. このスープに合う飲み物は何ですか？ 辛口の白ワインや新鮮なレモネードを提供して、トマトジュースとの良いコントラストを作ります。 結論 トマトのダンプリングスープは、単なる食事以上のものです。それは伝統と自然の風味を結びつける料理体験です。一口ごとに温かさと快適さを感じ、あなたのレシピは間違いなくキッチンのお気に入りになります。ぜひお試しください、愛する人たちと共に過ごす時間を楽しんでください！
材料
- 4本のニンジン、3つのパースニップ、1本のパセリの根、1本のセロリの根、2〜3個の小さな玉ねぎ、1個の大きなジャガイモ、2つのピーマン、2.5kgのトマトまたは1.5リットルのトマトジュース、塩、コショウ、2個の卵＋ひとつまみの塩、7杯のセモリナ、2束の新鮮なパセリ、1枚のセロリの葉、2杯の砂糖。
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