ポテトグラタン（ドフィノワ）
味覚を喜ばせる料理の喜びを準備するために、家族のお気に入りになること間違いなしのシンプルで美味しいグラタンポテトのレシピから始めます。まず、潰したニンニクを少量のバターと混ぜて、型の表面をしっかりと塗るために使用します。ニンニクを使用しないことにしましたが、香り豊かな味わいを加えるので試してみる価値があります。 型に油を塗った後（理想的なサイズは26x18 cm）、じゃがいもに取り掛かります。じゃがいもを皮をむき、マンドリンを使用してできるだけ薄くスライスし、均一で心地よい食感を得ます。じゃがいもを型に重ねていき、層の間に塩と胡椒を振りかけ、各スライスがしっかりと味付けされていることを確認します。 次に、私たちの料理を本当に特別にするクリーミーな混合物に取り掛かります。牛乳とバターを一緒に温め、沸騰させないように注意します。このステップは非常に重要です。なぜなら、伝統的なフランスのレシピの重いクリームと未発酵のサワークリームを置き換えているからです。また、微妙でありながら独特の香りを与えるナツメグをひとつまみ加えます。バターが完全に溶けたら、牛乳を型の端に慎重に注ぎ、じゃがいもを覆わず、ただ水分を与えるようにします。 サワークリームを使用することを好む場合は、最初に200mlの未発酵サワークリームを加え、その後牛乳で補充し、液体の層がじゃがいものレベルに達するようにし、完全に覆わないようにします。このレシピでは、追加の風味を加えるために角切りのゴーダチーズを使用することを選びましたが、エメンタールチーズやお好みの他のチーズを使っても構いません。 チーズを加えたら、料理を焼く時間です。型をアルミホイルで覆い、200°Cに予熱したオーブンに最初の30分間入れます。これにより、じゃがいもが均等に調理されます。この時間が経過したら、ホイルを外し、さらに焼き続けて、表面が黄金色で食欲をそそるまで美しくグラタンさせます。 グラタンポテトが出来上がったら、切る前に少し冷まします。この料理はメインディッシュとしても、肉の付け合わせとしても提供でき、家族の食事や特別な場面にぴったりの選択です。一口一口を楽しみ、魅力的な風味を味わってください！
材料
- ジャガイモ 300 ml の牛乳 * 50 g のバター + トレイに塗るためのバター 150 g のチーズ ** 塩 胡椒 ナツメグ ニンニク（オプション）
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