牛肉と野菜のスープ
野菜牛肉スープ - 寒い日の温かい抱擁 空気に霜が降り、寒さを感じるので、温かい牛肉スープほど心を癒すものはありません。このスープは香りと健康的な野菜で満たされています。このレシピは、あなたの心を温めるだけでなく、食卓にユニークな風味をもたらし、食欲をそそる見た目であなたを招待します。シンプルなレシピですが、愛と美味しさに満ちており、家族と楽しむのに最適です。 準備時間：20分 調理時間：2時間 合計時間：2時間20分 ポーション数：6-8 材料： - 骨付き牛肉700g - 大きなタマネギ1個、みじん切り - 中くらいのニンジン3本、輪切り - パースニップ1本、輪切り - セロリの根1片、角切り - セロリ2本、切り分け - 小さなパセリ1束、みじん切り - 中くらいのビーツ1個、角切り - 赤キャベツ¼個、細かく切る - 黄色いジャガイモ3個、角切り - インゲン豆の手のひら（さや）、小さくちぎる - 赤ピーマン1個、角切り - トマトジュース200ml（リッチな味のためにハインツを推奨） - 塩、好みで - サワークリーム、提供用 手順： 1. 肉の準備：まず、骨付き牛肉を6リットルの大きな鍋に入れます。約3リットルの水と適量の塩を加えます。鍋を中火にかけ、肉を煮ます。表面にできる泡を泡だて器で取り除くことが重要です。そうすることで、スープは澄んで美味しくなります。 2. 野菜を切る：その間に、野菜を準備します。タマネギを細かく切り、ニンジン、パースニップ、セロリの根、赤ピーマンをお好みで角切りまたは輪切りにします。これらの野菜は、風味だけでなく、スープに鮮やかな色合いを加えます。 3. 野菜を加える：肉が骨から外れ、柔らかくなったら（約1時間煮た後）、鍋から取り出します。肉を小さく切り、スープの鍋に戻します。今、タマネギ、ニンジン、パースニップ、セロリの根、セロリ、ビーツ、赤キャベツを加えます。すべての野菜を15-20分煮ます。 4. ジャガイモとインゲンを煮る：野菜が柔らかくなったら、角切りのジャガイモとインゲン豆を加えます。鍋を蓋して、弱火でさらに30分煮続けます。 5. スープの仕上げ：すべての野菜が煮え、スープが心地よい濃度になったら、トマトジュースを加え、沸騰させます。スープの味を見て、好みに応じて塩を加え、酸味が好きな場合は、風味を増すためにレモン汁や酢を小さじ1杯加えても構いません。 6. 提供：スープは今、提供する準備が整いました。泡だて器を使って、可能な不純物を取り除き、スープをボウルに分けます。各ボウルの上にサワークリームを1さじ加えます。スープは、家庭で作った新鮮なパンのスライスや、辛いものが好きな人のためにいくつかの辛いペッパーと完璧に合います。 実用的なアドバイス：スープをカスタマイズしたい場合は、季節に応じてズッキーニやエンドウなど、他の好きな野菜を加えることを試みてください。もう一つの美味しいオプションは、新鮮なディルの葉をいくつか加えて、さわやかで香り高い味を加えることです。 栄養の利点：このスープは牛肉のおかげでたんぱく質が豊富で、体に必要な栄養素を提供します。野菜はビタミン、ミネラル、食物繊維を提供し、このスープを寒い日の健康的な選択肢にします。 よくある質問： 1. 牛肉の代わりに鶏肉を使えますか？はい、鶏肉を使ってレシピを調整できますが、煮る時間は大幅に短縮されます。 2. スープを長持ちさせるにはどうすればよいですか？スープは冷蔵庫で3-4日保存でき、また後で使用するために個別に冷凍できます。 3. このスープに合う飲み物は何ですか？辛口の白ワインや温かいハーブティーは、スープの一皿を伴う素晴らしい選択肢です。 この野菜牛肉スープのレシピは、単なる食事ではなく、家族の物語であり、人々を結びつける伝統です。おいしい食事と愛する人たちとの温かい瞬間をお楽しみください！
材料
- 骨付き牛肉1切れ〜700g、1個の大きな玉ねぎ
- みじん切り、3本の中くらいのニンジン
- スライス、1本のパースニップ
- スライス、セロリの根の1切れ
- 角切り、2本のセロリ
- 刻んだ、1束の新鮮なパセリ
- みじん切り、1個の中くらいのビート
- 角切り、1/4の赤キャベツ
- 細かく刻んだ、3個の黄色いジャガイモ
- 角切り、1握りのグリーンビーンズ
- 小さくちぎった、1個の赤ピーマン
- 角切り、200mlのトマトジュース
- Heinz、塩
- お好みで、サワークリーム。
