ロクサナ風スモークハムホック入りクイックビーンズスープ
豊かで風味豊かなスープを作るために、私は圧力鍋に水を満たし、美味しい結果を得るために必要な比率を守るようにしました。水にスネ肉、輪切りの人参、数本のタイム、粒胡椒を加え、複雑な味わいを提供しました。鍋に蓋をし、約45〜50分間煮て、肉が柔らかくなり、すべての香りのあるジュースを放出するようにしました。 その間に、野菜の準備をしました。玉ねぎを細かく刻み、ピーマンをきれいにしてスライスしました。フライパンに少し油を加え、玉ねぎを炒め、焦げないように時々かき混ぜました。玉ねぎが透明になったら、ピーマンを加え、塩と胡椒で味付けし、柔らかくなるまで煮ました。この野菜の組み合わせは、スープに心地よい甘さを加えます。 スネ肉が煮えたら、慎重に鍋から取り出し、皿の上で少し冷ましました。次に、鍋から七面鳥の肉を取り出し、スープによりよく溶け込むように小さく裂きました。豚のスネ肉はそのままにして、皿の素朴な外観を保ちました。 大きな鋳鉄鍋で、刻んだトマトを豆、炒めた玉ねぎ、ピーマンと混ぜ、低火で約20分煮込みました。このステップは重要で、風味が結びつき、強化されることを可能にします。均一で美味しい混合物が得られた後、スネ肉の液体をこして、野菜と豆の混合物に加えました。 最後に、豚のスネ肉と七面鳥の肉をスープの鍋に統合し、材料が均等に分配されるようにしっかり混ぜました。料理を完成させるために、新鮮なパセリの葉を振りかけました。これにより、スープに新鮮さが加わるだけでなく、風味も豊かになりました。こうして、スープは今、提供する準備が整い、風味と温かさに満ちており、家族の食事や友人を感動させるのに最適です。
材料
- 2本燻製ターキードラムスティック、6本の小さな燻製ポークドラムスティック、3缶の調理済みのカンネリーニ豆（約800g）、3本の人参、1.5個の細かく刻んだ玉ねぎ、1kgのトマトソースに入ったつぶしたトマトの大きな缶、2個の細かく刻んだロースト赤ピーマン、生の黄色ピーマンの半分、月桂樹の葉、タイム、塩、粒と挽いたコショウ、細かく刻んだパセリの葉、2杯の油。
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