グリーンピース入り鶏肉ボール
鶏肉とエンドウ豆、ニンジンの美味しいコロッケ パリッとした風味豊かなスナックが嫌いな人はいないでしょう。鶏肉とエンドウ豆、ニンジンのコロッケは、素早いランチ、軽いディナー、友達とのパーティーに最適な選択肢です。この美味しいコロッケは、味わいだけでなく、さまざまなソースやサラダと一緒に提供できる多様性もあります。このガイドでは、調理プロセスをステップバイステップで案内し、役立つヒントや材料に関する情報を提供します。それでは始めましょう！ 準備時間：20分 調理時間：30分 合計時間：50分 ポーション数：5 必要な材料： - 鶏肉500g（できれば鶏胸肉または骨なし鶏もも肉） - 玉ねぎ50g（約1個の小さな玉ねぎ） - バター50g - 小麦粉125g - 牛乳250ml - 卵3個 - パン粉80g - 揚げ用のラードまたは油100ml - エンドウ豆250g（新鮮または冷凍） - ニンジン25g（約1本の小さなニンジン） - 塩とコショウはお好みで 調理手順： 1. 材料の準備：まず、玉ねぎとニンジンをきれいに洗います。冷水でよく洗い、玉ねぎを細かく切り、ニンジンをおろすか、早く火が通るように小さく切ります。 2. 卵を茹でる：固茹でにする卵を1つ選び、鍋に冷水を入れて10〜12分茹でます。茹で上がったら、冷水で冷やし、殻をむいて細かく切ります。 3. 鶏肉を調理する：鶏肉を小さく切ります。フライパンで中火でバターを溶かし、刻んだ玉ねぎを加えます。玉ねぎが透明になるまで約2〜3分炒めます。その後、鶏肉を加えて、白くて完全に火が通るまで約5〜7分調理します。 4. 材料を加える：フライパンにエンドウ豆とニンジンを加え、よく混ぜます。5分間調理した後、牛乳、塩、コショウを加え、お好みで調味します。弱火で2〜3分煮ます。最後に、細かく切った茹で卵を加えます。 5. 混合物を準備する：混合物を大きなボウルに移し、小麦粉を加えてよく混ぜ、均一な混合物を作ります。10〜15分間冷やします。 6. コロッケを形成する：手を湿らせて、適切なサイズのコロッケを形成します。各コロッケを溶き卵に浸し、次にパン粉をまぶして、均等にコーティングされるようにします。 7. 揚げる：深めのフライパンまたは鍋で中火でラードまたは油を加熱します。混合物の小さな塊を入れて油が十分に熱いか確認します。すぐにシズル音がするはずです。各面を4〜5分間揚げて、黄金色でパリッとするまで揚げます。余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に置きます。 8. サーブ：コロッケは熱いうちに、新鮮なサラダやディル入りのヨーグルトソースと共に提供し、味を完璧に引き立てます。さらに、レモンのスライスを加えて、爽やかさをプラスすることもできます。 役立つヒント： - 鶏肉を七面鳥の肉に置き換えることもできますし、きのこや野菜を使ったベジタリアンバージョンにすることもできます。 - より軽いバージョンを希望する場合は、200℃のオーブンで20〜25分焼いて、黄金色にすることを試みてください。 - コロッケは揚げる前に冷凍できます。トレイに並べて冷凍し、その後冷凍用の袋に移すことができます。 栄養上の利点： これらのコロッケは鶏肉のおかげで良いタンパク質源を提供し、エンドウ豆は食物繊維や必須ビタミンをもたらします。ニンジンはβカロチンが豊富で、目の健康に貢献する強力な抗酸化物質です。 よくある質問： 1. 調理済みの鶏肉を使えますか？ はい、時間を節約するための素晴らしい選択です。混合物に加える前に細かく刻んでください。 2. どのソースをサーブに使えますか？ ガーリックヨーグルトソース、トマトソース、または風味豊かなマヨネーズは素晴らしい選択肢です。 3. 卵なしでコロッケを作れますか？ はい、卵の代替品を使用するか、単に省略することができますが、食感は異なります。 この鶏肉とエンドウ豆、ニンジンのコロッケは単なるレシピではなく、家族を食卓に集め、物語を共有し、美味しい思い出を作る方法です。さあ、実験し、即興で楽しみ、何よりも一口一口を楽しんでください！
材料
- 5人分: 鶏肉
- 500g 玉ねぎ
- 50g ニンニク
- 50g 小麦粉
- 125g 生クリーム
- 250ml 卵
- 3個 パン粉
- 80g バター/油
- 100g（ml）ソテーしたエンドウ豆
- 250g 人参
- 25g 塩と胡椒はお好みで
