チアッキエーレ（カーニバル）、小さな揚げ菓子の一種

Chiacchiere（カーニバル） - 美味しい小さな嘘準備時間：30分焼き時間：15分合計：45分分量：6-8 Chiacchiere（キアッキエレ）は、小さな嘘としても知られる、イタリアの伝統的なデザートで、カーニバルを祝うのに最適で、どんな日にも喜びを加えるのにぴったりです。これらの柔らかく、少しサクサクしたペイストリーは、粉砂糖を振りかけられており、コーヒーや香り高いお茶と一緒に楽しむのに最適です。このシンプルなレシピに従えば、誰もが感心する完璧な結果が得られます。材料： - 大きな卵 3個 - 50mlのプラムブランデー（またはラム酒） - 50mlの辛口白ワイン - 100gの砂糖 - 塩ひとつまみ - 500gの小麦粉（湿度によって異なる場合があります） - 室温に戻した柔らかいバター50g - レモン1個の皮のすりおろし - 揚げ用の油 - デコレーション用の粉砂糖手順： 1. 生地の準備：大きなボウルに卵3個を割り入れ、プラムブランデー、白ワイン、砂糖、塩を加えます。泡立て器を使って、砂糖が完全に溶けて混ぜ合わせるまでよく混ぜます。 2. 小麦粉を加える：別のボウルに小麦粉をふるい入れ、ダマを防ぎます。ふるったら、卵の混合物を少しずつ加え、スパチュラや手で生地を混ぜ込みます。 3. バターと香りを加える：柔らかいバターとすりおろしたレモンの皮を加えます。手で生地をこねて、滑らかで弾力のある状態になるまでこねます。生地がべたつきすぎる場合は、少し小麦粉を追加します。やりすぎないように注意してください。生地が乾きすぎると、硬い小さな嘘になってしまいます。 4. 生地を休ませる：生地をラップで包み、室温で30分休ませます。このステップはグルテンをリラックスさせ、生地を伸ばしやすくします。 5. 生地を伸ばして切る：生地が休んだら、作業台に少し小麦粉を振りかけ、麺棒で薄く（約2-3mmの厚さ）伸ばします。ナイフやカッターを使って、長方形やひし形の形を切り取ります。望む場合は、各形の中央に小さな切り込みを入れて、伝統的な外観を得ることができます。 6. 揚げる：深めのフライパンで、油を約180°Cに加熱します。温度計を使って温度を確認し、小さな嘘が均等に揚がるようにします。一度に2-3個の小さな嘘を揚げ、両面が黄金色でカリカリになるまで、約1-2分揚げます。余分な油を取り除くために、ペーパータオルを敷いた皿に移します。 7. デコレーション：完全に冷えたら、小さな嘘に粉砂糖を振りかけます。この詳細は、見栄えを良くするだけでなく、心地よい甘さも加えます。実用的なヒント： - 生地にバニラやシナモンを加えて、風味を試してみることができます。 - より健康的なバージョンを望む場合は、小麦粉の一部を全粒粉に置き換えることができますが、食感が少し変わる可能性があります。 - チョコレートソースやフルーツジャムと一緒に提供して、美味しい対比を作ります。 Chiacchiereは、多用途のデザートで、年間を通して楽しむのに最適です。家族や友人と一緒に楽しむか、大切な人への美味しいプレゼントとして贈ってください。これらの小さな嘘は、あなたのキッチンでお気に入りになること間違いなしです！