パンプキンパイ
このパイは何度も作ったことがあります。特に市場で良いカボチャを見つけたときに作ります。通常、カボチャの皮付きのスライスを数分間茹でて柔らかくし、その後おろします。生地はリンゴのパイと同じもので、すぐに混ぜられ、しっかりとした生地になります。パイ生地ではありません。 クイック情報 総時間：約1時間 準備時間：20分 焼き時間：35-45分（5分のプレ焼き後、さらに30-40分） 分量：12-16個 難易度：簡単 レシピタイプ：家庭用デザート、秋や新鮮なカボチャがあるときに最適 材料 生地用： 卵2個 砂糖10杯 油10杯 牛乳10杯 小麦粉13杯 ベーキングパウダー1袋 フィリング用： カボチャ1kg（皮付きの生の状態で計量） 好みに応じて砂糖（私は約3-4杯入れますが、カボチャの甘さによります） バニラ砂糖2袋（オプション、風味付け用） さらに： 型に塗るためのバターと小麦粉 仕上げ用の粉砂糖（オプション） 作り方 1. カボチャの準備 カボチャをよく洗い、適当な大きさに切ります。最初に皮を剥かず、よく洗うだけです。茹でた後に簡単に剥けます。鍋に沸騰した水を入れ、スライスを10-15分茹でて軽く柔らかくします。スライスを取り出し、少し冷ましてから、皮を剥いて大きなおろし器でおろします。 2. フィリングを炒める おろしたカボチャをフライパンに入れ、砂糖（好みに応じて）と、希望があればバニラ砂糖を加えます。中火で、常にかき混ぜながら、カボチャから出た水分が減るまで加熱します。生地が湿らないように、しっかりと乾燥させる必要があります。 3. 生地を準備する 大きなボウルに卵と砂糖を入れ、砂糖がほぼ溶けるまで混ぜます。油を少しずつ加え、均一になるまで混ぜ続けます。別のボウルで、小麦粉とベーキングパウダーを混ぜます。卵の混合物に小麦粉を交互に加えながら、牛乳も加えて、クレープ生地よりも少し厚めで流動的な生地を作ります。スプーンから流れ落ちるが、まだ粘り気がある状態です。 4. 組み立て 約25x35cmの型にバターを塗り、小麦粉を振りかけます。生地の半分を注ぎ、軽く平らにします。予熱したオーブン（180°C）で5分焼きます。型を取り出し、カボチャのフィリングをできるだけ均等に広げます。その上に残りの生地を均等に乗せます。スプーンやヘラで行いますが、完璧に滑らかである必要はありません。 5. 焼く 型を再びオーブンに入れ、30-40分焼きます。上の生地が焼き色がつき、つまようじテストを通過するまで焼きます。パイを型の中で完全に冷やします。 6. 仕上げ 冷えたら、粉砂糖を振りかけ、四角に切り分けて提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか 簡単に作れて、複雑な技術を必要としません。生地は柔らかく、カボチャは香りが残ります。カボチャの甘さに応じて砂糖を調整できるのが気に入っています。よく切れ、翌日も美味しいです。 ヒントとバリエーション ヒント できるだけ甘いカボチャを使うと、砂糖をあまり加えなくて済みます。 カボチャは生地の上に乗せる前にしっかり水を切ってください。そうしないと、パイの中心が湿っぽくなる可能性があります。 より強い香りを求めるなら、カボチャにシナモンやオレンジの皮を加えても良いです。 代替品 油の代わりにバターを使うことができますが、生地の食感が変わります。 牛乳は植物性のものに置き換えることができます。 バリエーション カボチャの代わりに、同じ生地を使っておろしリンゴのパイを作ることができます。方法は同じで、フィリングだけを変えます。 フィリングに刻んだナッツを加えることもできます。 提供アイデア 温かくても冷たくても美味しいです。シンプルに食べるか、ヨーグルトと一緒にどうぞ。もっと特別なものを求めるなら、無糖のホイップクリームを添えても良いですが、必須ではありません。 よくある質問 1. パイを冷凍できますか？ お勧めしません、冷凍後は生地が湿っぽくなります。 2. 生のカボチャを使って、茹でずに作れますか？ 茹でたカボチャはおろしやすく、柔らかくなります。生のカボチャを使う場合は、細かくおろし、もっと長く炒めて、水分がなくなるまで加熱してください。 3. 生地を必ずプレ焼きする必要がありますか？ 5分のプレ焼きは、フィリングが下の層と混ざりすぎないようにするのに役立ちます。このステップを飛ばすと、焼いたときに層が混ざるリスクがあります。 4. どのような型を使えば良いですか？ 私は約25x35cmの長方形の型を使用していますが、必須ではありません。陶器の皿や丸い型でも大丈夫ですが、あまり小さくないものを選んでください。そうしないと、生地が厚くなりすぎます。 5. 砂糖を減らせますか？ はい、砂糖の調整は食感には影響しませんが、味には影響します。非常に甘いカボチャは、フィリングに少ない砂糖で対応できます。 栄養価 推定で、1ポーション（型の1/12あたり）：約180-220 kcal。 炭水化物：30-35 g タンパク質：3-4 g 脂肪：6-7 g 値は概算で、フィリングに加える砂糖の量や、他の材料によって変わることがあります。 保存と再加熱 パイは室温で2日間保存できます。食品用ラップで覆うか、蓋付きの容器に入れてください。長期間保存する場合は冷蔵庫に入れてください。冷凍はお勧めしません。再加熱する場合は、オーブンや電子レンジで数分加熱できますが、カリッとした食感にはなりません。新鮮なものが一番美味しいです。
材料
- 生地：全卵2個、砂糖大さじ10、油大さじ10、牛乳大さじ10、小麦粉大さじ13、ベーキングパウダーひとつまみ。フィリング：かぼちゃ（1kg）、お好みで砂糖。
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