ルバーブパイ
ルバーブパイ - おいしくて爽やかなデザート 準備時間：20分 焼き時間：35-40分 合計時間：1時間 ポーション数：8 ルバーブパイは、ルバーブが旬の春と夏にぴったりのクラシックなデザートです。この料理は、味の爆発だけでなく、家族や友人を料理の腕前で感心させる絶好の機会でもあります。これが、このおいしいパイを段階的に作る方法です。 生地の材料： - 250 g 小麦粉 - 150 g ココナッツバター（またはお好みで普通のバター） - 50 g 粉砂糖 - ひとつまみの塩 - 2 大さじ 冷水 フィリングの材料： - 500 g ルバーブ、2-3 cmの大きさにカット - 150 g 砂糖（ルバーブの酸味に応じて調整可） - 2 大さじ コーンスターチ - 1 小さじ バニラエッセンス - レモンの皮のすりおろし まず、生地から始めます。ミキサーに小麦粉とサイコロ状に切ったココナッツバター、ひとつまみの塩を混ぜます。混ぜ合わせて、混合物がポロポロになり、ミキサーの刃の周りに集まるまで続けます。バターはよく冷やしておくことが、サクサクした食感を得るために重要です。 次に、粉砂糖と2大さじの冷水を加え、再度混ぜて生地がまとまるまで混ぜます。もし生地が乾燥しすぎている場合は、望む固さになるまで、少しずつ冷水を加えます。生地が出来上がったら、ラップで包み、冷蔵庫で30分休ませます。 その間に、フィリングを準備します。大きなボウルに切ったルバーブ、砂糖、コーンスターチ、バニラエッセンス、レモンの皮のすりおろしを混ぜます。コーンスターチはフィリングを濃くし、ジュースが漏れ出すのを防ぎます。ルバーブが均等にコーティングされるように、よく混ぜます。 オーブンを180度に予熱します。生地が冷蔵庫で冷やされたら、打粉をした表面で均一な厚さになるまで伸ばします。生地をパイ皿に移し、端が少しはみ出すようにします。ルバーブのフィリングを生地の上に注ぎ、均等に広げて焼きます。 風味を加えるために、フィリングの上に薄切りのレモンをいくつか乗せたり、キャラメル化したクラストを得るために少しブラウンシュガーを振りかけたりすることができます。生地の端を折り返して、装飾的な縁を作ります。 予熱したオーブンで35-40分間焼くか、クラストが黄金色になり、フィリングが軽く泡立ち始めるまで焼きます。カットする前に、フィリングが安定するように、パイを完全に冷やすことが重要です。 完璧なサーブのために、バニラアイスクリームや温かいバニラスauceを添えて提供できます。この組み合わせは、ルバーブの風味を引き立て、温かいものと冷たいものの心地よいコントラストを提供します。 可能なバリエーション：他の風味を探求したい場合は、フィリングにラズベリーやイチゴなどのベリーを追加できます。これらはデザートに甘さと色を加えます。 大切な人と一緒にルバーブパイを楽しみ、サクサクでジューシーな一切れ一切れを味わってください！このシンプルなパイのレシピは、作るのが簡単なだけでなく、どんな食事にも新鮮さをもたらします。
材料
- クラスト：小麦粉1カップ、植物性ショートニング1/3カップ＋大さじ1
- ココナッツバターを使用しました、塩1/2小さじ、非常に冷たい水2〜3大さじ（生地の必要に応じて）。フィリング：ルバーブ4カップ
- 私は2カップしか持っていなかったので、ブラックベリーで補いました、砂糖1カップ
- 1/4カップの果糖を使用しました（通常、レシピではルバーブ1カップごとに1/4カップの砂糖が必要ですが、ルバーブは非常に酸っぱいです。私はブラックベリーに置き換えたので、ブラックベリーは非常に甘いので、全体の混合物に1/4カップの果糖で十分だと思いました）、シナモン1/4小さじ、卵1個または液体クリーム2大さじ、または液体クリームと混ぜた牛乳。トッピング：ブラウンシュガー1/4カップ、バター1/4
