魚のコロッケを使ったシャワルマ
私たちは、シャワルマに美味しくふわふわしたアクセントを加える重要なステップであるフラットブレッドの準備から始めます。大きなボウルに、小麦粉、塩、ベーキングパウダーを混ぜ、乾燥成分が完全に均一になるようによく混ぜます。ひまわり油の大さじ2を加え、徐々に水を加えます。生地が弾力があり均一になるまで手でこね始めます。しっかりとした生地ができたら、オリーブオイルの大さじ1を加え、さらに数分こね続けます。これで生地の準備が整ったので、清潔なタオルで覆い、15〜20分間置いておきます。 その間に、魚のコロッケの準備をします。くっつかないように、クッキングシートを敷いた天板を用意し、ひまわり油を大さじ1塗ります。魚のコロッケをシートの上に置き、均等に分配されていることを確認します。蒸気が逃げないようにクッキングシートを包み、風味を集中させます。天板を予熱したオーブンに入れ、コロッケを揚げます。時々ひっくり返して、すべての面が均等に焼き色が付くようにすることが重要です。準備ができたら、皿に取り出して冷まします。 ピタの生地に取り掛かる時間です。休ませた後、生地を作業台に置き、弾力を持たせるために少しこねます。生地を9〜10等分して、丸いボールを作ります。各ボールを麺棒で伸ばし、薄く均一な円盤を作ります。このプロセスでは急がないことが重要です。ピタはシャワルマに不可欠です。 中火で油を使わずに熱したフライパンでピタを焼き始めます。各ピタは、金色でふわふわになるまで、両面で数分かかります。その間に、美味しいソースを準備します。ボウルにリコッタ、ヨーグルト、マヨネーズ、すりおろしたにんにく、すりおろしたきゅうりを混ぜ、味に応じて塩を加えます。ソースを横に置いておき、風味を融合させる時間を与えます。 次のステップはサラダの準備です。トマトとレタスをよく洗い、適切な大きさに切ります。提供する直前に、風味を強化するためにオリーブオイルと塩を少々加えます。 すべての材料が準備されて冷やされたので、シャワルマを組み立てる準備が整いました。焼きたてのピタを取り、デリシャスソースを塗り、切った魚のコロッケを加え、最後に新鮮なサラダを乗せます。すべての材料がしっかり包まれるようにピタを丁寧に折りたたみ、完璧なシャワルマが完成しました。どうぞ召し上がれ！
材料
- パスタ用：小麦粉500g、水110ml、ベーキングパウダー大さじ1、オリーブオイル大さじ5、ひまわり油大さじ5、塩。水 110ml
- ベーキングパウダー 1個
- オリーブ油 大さじ5
- ひまわり油 大さじ5
- 塩 ソース：
- リコッタ 大さじ1
- ギリシャヨーグルト 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
- ニンニク（すりおろし） 2片
- キュウリのすりおろし 大さじ3 魚コロッケ：
- 魚コロッケ 6個
- ひまわり油 大さじ1 サラダ：
- トマト 2～3個
- グリーンサラダ
- オリーブ油
- 塩
