ココナッツケーキ
私は、贈り物としてもらったドクター・エトカーの材料を手元に持っていたとき、祝日の後に初めてココナッツケーキを作りました。このレシピは私を悩ませることはなく、すぐに作れ、複雑な技術も必要ありません。生地は軽くふわふわしており、味を引き立てるために少しココナッツが加えられ、チョコレートクリームはシンプルでよくまとまります。私はすでに何度か作っており、その見た目や注意すべき詳細を正確に知っています。 クイック情報 総時間：約1時間40分（冷却時間を含む） 準備時間：30分 焼き時間：25分 ポーション：約24個（25x35 cmの型） 難易度：簡単から中程度 レシピタイプ：家庭用ケーキ、祝祭の盛り合わせや迅速なデザートに適しています 材料 生地： 6個の卵 6大さじの砂糖 7大さじの小麦粉 3大さじの油 1/2本のバニラビーンズ 1/2パックのドクター・エトカーのベーキングパウダー 2小さじのドクター・エトカーの黄色い食用色素（自然な色のために省略可能） 2大さじのココナッツ チョコレートクリーム： 2個の卵 125gの砂糖 50gのドクター・エトカーのダークココア 1瓶のドクター・エトカーのラムエッセンス 250gのバターまたはマーガリン ココナッツ（ケーキをコーティングするため） 作り方 1. 卵を分けて生地を作る 卵を割り、卵白と卵黄を分けます。卵白を塩少々を加えてしっかりと泡立て、流れなくなるまで泡立てます。砂糖を少しずつ加え、光沢のあるしっかりとしたメレンゲになるまで泡立て続けます。 2. 卵黄と油 別のボウルで、卵黄を油と混ぜて均一にします。卵白の上に卵黄の混合物を注ぎ、低速でミキサーを使うか、スパチュラで優しく混ぜて、卵白の空気を失わないようにします。 3. 香料と乾燥材料 食用色素とバニラビーンズの半分の果肉（または香料を使う場合）を加えます。小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、2大さじのココナッツと共に軽く混ぜます。過度に混ぜず、材料が結合するまで混ぜます。 4. 焼き 25x35 cmの型にクッキングペーパーを敷き、生地を流し入れます。あまり力を入れずに平らにします。予熱した180°Cのオーブンに型を入れ、約25分焼きます。爪楊枝テストを行い、爪楊枝がきれいに出てくれば生地が焼き上がっています。型を取り出して、生地を型の中で冷まします。 5. チョコレートクリーム 卵と砂糖を厚底の小鍋に入れます。弱火で絶えずかき混ぜながら、砂糖が溶けるまで加熱します。ココアとバター（またはマーガリン）を加えます。クリームが結合するまでゆっくりと混ぜます。あまり濃くする必要はありませんが、液体ではいけません。火から下ろし、ラムエッセンスを加えます。クリームを室温で冷やします。 6. 生地を切り、組み立てる 生地が完全に冷えたら、型から取り出し、適当な大きさに切ります。各キューブの上部を冷却したクリームに浸し、ココナッツの中で転がします。このプロセスをすべてのピースに対して繰り返します。 7. 冷却と提供 ケーキを皿に並べ、クリームが固まるように冷蔵庫で少なくとも1時間置きます。しっかり冷やしてから提供します。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか これは迅速なケーキで、汚れる皿も多くなく、材料はほぼいつも家にあります。生地はすぐに乾燥せず、ラム酒のクリームが全体の違いを生み出します。簡単に調整でき、必要な場合は運ぶこともできます。 ヒントとバリエーション ヒント クリームは弱火で絶えずかき混ぜる必要があり、そうでないと焦げるリスクがあります。 焼成後、生地が乾燥しすぎているように見える場合は、冷たい牛乳で軽く湿らせることができますが、通常は必要ありません。 黄色の食用色素は生地に明るい色合いを与えますが、味には影響しませんので、省略できます。 代替品 チョコレートクリームには、80％脂肪のマーガリンを使用できます。 バニラビーンズは液体の香料に置き換えることができます。 バリエーション チョコレートクリームはココアと牛乳だけで作ることもできますが、テクスチャーは同じようにはなりません。 ココナッツの風味を強くするために、温かいクリームに1-2大さじのココナッツを加えることができます。 より厚いアイシングを望む場合は、キューブを半分ではなく完全にクリームに浸すことができます。 提供アイデア ケーキはワックスペーパーや平らな皿の上に置き、提供まで冷蔵庫で保存してアイシングを安定させます。運ぶ場合は、蓋付きの箱に入れることもできます。 よくある質問 1. バニラビーンズの代わりにバニラエッセンスだけを使えますか？ はい、バニラビーンズの果肉の代わりにバニラエッセンスを使用できます。生地のテクスチャーには影響しません。 2. クリームはミキサーで泡立てる必要がありますか、それとも火で混ぜるだけでよいですか？ 小火でよく混ぜて、結合し、砂糖が溶けるまで混ぜるだけで大丈夫です。ミキサーは必要ありません。 3. 生地は熱いときに切れますか？ いいえ、完全に冷やす必要があります。そうしないと崩れてしまいます。 4. 他の型を使用できますか？ はい、しかし厚さの比率が変わります。同じ比率を保つために、表面を同じように（約25x35 cm）保つことをお勧めします。 5. ココナッツを省略できますか？ はい、しかしケーキのアイデンティティは失われます。ただし、生地のテクスチャーにはあまり影響しません。 栄養価（推定） 1ポーション（24ポーション）：約190-210 kcal タンパク質：2-3 g 脂肪：12 g 炭水化物：18-20 g この推定は、バターとすべてのクリームを使用したバージョンに基づいています。正確な数値は、どれだけのココナッツが付着し、どれだけのクリームが残るかによって異なります。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で密閉して保存するのが最適で、最大4日間保存できます。冷凍はお勧めしません。再加熱せず、冷蔵庫から直接提供します。室温で長時間放置すると、クリームが柔らかくなる可能性がありますが、流れ出ることはありません。
材料
- 6個の卵、6杯の砂糖、7杯の小麦粉、3杯の油、1/2本のバニラビーンズ、1/2パックのDr. Oetkerベーキングパウダー、2ティースプーンの黄色の食用色素Dr. Oetker、2杯のココナッツ。チョコレートクリーム：2個の卵、125gの砂糖、50gのダークココアDr. Oetker、1瓶のラムエッセンスDr. Oetker、250gのバター/マーガリン、ココナッツ。
