すべてを超えて' イタリア語
クリーミーなソースとポレンタを添えた美味しい魚のフィレを作るには、まず魚のフィレを解凍します。余分な水分を取り除くためにペーパータオルで拭くことが重要で、これにより焼くときに美しいクラストを得ることができます。耐熱皿にフィレを慎重に並べて、均等に調理します。質の良いオリーブオイルをかけ、塩、胡椒、お好みのスパイスを振りかけます。これには、パプリカ、甘いまたは辛いペッパー、ローズマリー、バジルなどが含まれる場合があります。 魚の上にレモンのスライスを加え、フレッシュで酸っぱい味を提供し、残りのオイルも加えることを忘れないでください。より流動的なソースが必要な場合は、水を少し加えることもできます。焼いている間に湿気を保持するために、皿を蓋またはアルミホイルで覆います。180度のオーブンに皿を入れ、約20分焼くか、魚が完全に火が通り、ソースが減るまで焼きます。 ソースのために、まず熱したバターで玉ねぎを炒め、透明になるまで加熱します。その後、潰したニンニクを加え、焦げないように常にかき混ぜながらさらに炒めます。1分後、白ワインとレモン汁を注ぎ、アルコールが蒸発するまで3〜5分煮ます。クリームを加え、火を最小にして、ソースがゆっくりと煮込まれるようにし、濃くなります。クリームを鍋に注ぐ前に、熱いソースを数さじ加えることが重要です。 最後に、ケイパー（オプション）と細かく刻んだハーブ、ディルまたはパセリを加えて、風味と新鮮さを追加します。ソースを混ぜてソース入れに移し、ライムのスライスで飾って見た目を良くします。 この料理を伴うために、電子レンジを使って簡単または迅速なポレンタを準備します。ポレンタを皿に盛り、クリーミーなソースをかけた魚のフィレを上に置き、刻んだパセリを振りかけます。この料理は、美味しい風味、ソースの滑らかな食感、ポレンタの心地よい味を組み合わせて、忘れられない料理体験を提供します。いただきます！
材料
- 1 kg以上の白身魚のフィレ用
- 100 mlの油
- 塩
- 胡椒、挽きたて
- オレガノ、ローズマリー、カルダモン、チリ、カレー、好みに応じて
- 1杯の新鮮な生姜、すりおろしたもの、オプション
- 1個のレモン、スライス
- 50 mlの水、オプション 白いソース用
- 1杯のバター
- 1個の玉ねぎ、みじん切り
- 3片のニンニク、潰したもの
- 250 mlの白ワイン
- 1杯のレモン汁
- 300 mlの濃いクリーム
- 3
- 4個の乾燥または保存されたケーパー、オプション
- ディル/パセリの葉、みじん切り、好みに応じて
- 数枚のライム/レモンのスライス クイックポレンタ用
- 250 gのコーンミール
- 750 mlの水
- ½小さじの塩 電子レンジ用ポレンタ（2
- 3人前）
- 150 gの粗いコーンミール
- 580
- 600 mlの水/牛乳
- 1つまみの塩
- 約50
- 75 gのバター
