瓶詰めのインゲン豆
瓶詰めのグリーンビーンズ - 冬のデリカテッセン 冬にグリーンビーンズの瓶を開けて、その香りを感じ、新鮮な味わいを楽しむのが好きでない人はいますか？このシンプルでありながら個性的なレシピは、冬の食卓に喜びをもたらします。塩水に保存されたグリーンビーンズは、伝統的な野菜保存法であり、乾燥したディルと組み合わせることで、本当に美味しい一品になります。 総調理時間：1時間 ポーション数：8瓶 材料： - 2kgのグリーンビーンズ（できればイエロービーンズ） - 3リットルの水 - ピクルス用の塩大さじ1（各瓶に小さじ1を追加） - 乾燥ディル3本 ステップ1：グリーンビーンズの準備 まず、グリーンビーンズの両端を切り落とします。次に、5〜7センチの小さな部分に折ります。このステップは、後で使いやすくするだけでなく、均等に茹でることも可能にします。冷水でよく洗って、汚れを取り除きます。 ステップ2：塩水を沸かす 大きな鍋に水を入れて火にかけます。水が沸騰し始めたら、塩を加え、完全に溶けるまでよく混ぜます。グリーンビーンズとディルを加えます。最大で5〜6分間煮ます。煮すぎないことが重要です。グリーンビーンズは軽くシャキシャキとした食感を保つ必要があります。 ステップ3：瓶の消毒 その間に、瓶と蓋をよく洗います。トレイに置き、160°Cのオーブンで5〜6分間消毒します。これは、細菌の発生を防ぐための重要なステップであり、ピクルスが長持ちすることを保証します。 ステップ4：瓶の詰め込み グリーンビーンズが茹で上がったら、よく水を切り、瓶に詰め始めます。グリーンビーンズが壊れないように注意して行います。各瓶にディルを1本加えて、香りを引き立てます。グリーンビーンズが十分に塩辛くないと感じた場合は、各瓶に小さじ1の塩を追加します。 ステップ5：塩水の追加 茹でたグリーンビーンズの液体を瓶に注ぎ、豆の底まで満たします。野菜が液体で完全に覆われていることが重要です。 ステップ6：瓶を閉じる 蓋をしっかりと閉めます。瓶を再びトレイに戻し、さらに5〜6分間オーブンに入れます。このステップは、瓶を密封するのに役立ちます。 ステップ7：ゆっくり冷やす 焼き時間が終わったら、火を消しますが、瓶をオーブンの中でゆっくり冷やします。これは、温度の急激な変化によって瓶が割れるのを防ぐ効果的な方法です。翌日までそのままにしておき、完全に冷やします。 代わりに、オーブンを使わない方法が好ましい場合は、大きな鍋に熱湯を満たし、内部にタオルを敷いた上に瓶を置き、5分間茹でます。その後、水の中で冷やします。 実用的なアドバイス： - 使用する前に、瓶の蓋を必ず確認してください。軽く膨らんでいる場合、瓶は正しく密封されていません。 - 他のスパイス、例えばコショウやニンニクを使って、グリーンビーンズに異なる味を与えることができます。 - 瓶詰めのグリーンビーンズは、サラダ、シチュー、スープに最適です。また、ニンニクと一緒にサイドディッシュとしても楽しめます。 栄養の利点： グリーンビーンズはビタミンA、C、Kの優れた供給源です。また、消化を助け、心血管の健康を維持するのに役立つ食物繊維が豊富です。漬け込みによってこれらの栄養素が保持されるため、グリーンビーンズは一年中健康的な選択肢となります。 よくある質問： 1. 瓶詰めのグリーンビーンズはどのくらいの期間保存できますか？ 瓶が適切に消毒され、密閉されていれば、グリーンビーンズは最大2年間保存できます。 2. ディルの香りが好きでない場合はどうすればいいですか？ ディルを省略し、タイムやバジルなどの他のハーブやスパイスを使用できます。 3. 瓶詰めのグリーンビーンズをどう使えばいいですか？ 瓶詰めのグリーンビーンズは、サラダ、スープ、シチュー、またはさまざまな料理のサイドディッシュとして使用できます。 瓶詰めのグリーンビーンズのレシピは、季節を保存する素晴らしい方法であるだけでなく、あなたの料理に個人的なタッチを加える機会でもあります。開けた瓶を楽しみ、最も寒い冬の日でも夏の味を楽しんでください！
材料
- 2 kgのインゲン豆、黄色のフィデラパスタ 3リットルの水 1杯の漬物用塩（+1つまみごとに） 3本の乾燥ディルの茎
タグ
