鶏肉団子スープ
鶏肉団子スープは、何かボリュームのあるものを作りたいとき、しかしあまり時間をかけたくないときに作る料理の一つです。複雑なステップはあまりなく、忙しい日でもかなり簡単に作れます。挽き肉を使えるのが好きで、冷蔵庫に珍しい野菜がなくても大丈夫です。団子にご飯や玉ねぎを入れないことで、全体が大幅に簡素化され、レシピが早くなります。 クイック情報 総時間：約1時間～1時間15分 準備時間：15～20分 調理時間：45～55分 分量：6～8人分 難易度：簡単 レシピタイプ：ランチスープ、どんな日にも適しています 材料 1kgの鶏ひき肉 1個の卵 少しの新鮮なパセリ（団子の混合物と最後の仕上げ用） お好みで調味料または塩 3～4個の玉ねぎ 1～2本の人参 1個の赤ピーマン トマトジュース（私は缶詰のトマトまたは自家製のトマトジュースを使用します） 3～4杯の油 細めん（ひとつかみ、仕上げ用） 作り方 1. 適量の水を鍋に入れ、火にかけて沸騰させます。 2. その間に、団子を準備します：ボウルに鶏ひき肉、卵、少しの刻んだ新鮮なパセリ、調味料または塩を混ぜます。混合物にご飯や玉ねぎは入れません。よく混ぜて、まとまるまで混ぜます。 3. 水が沸騰したら、火を弱めて、湿った手で団子を形成します。崩れないように、沸騰した水にそっと入れます。 4. 煮立たせて、表面にできる泡を泡立て器で取り除きます。泡が出なくなるまで繰り返します。 5. 野菜（玉ねぎ、人参、赤ピーマン）を細かく切ります。泡を取り除いた後、切った野菜を鍋に直接加えます。 6. 今、油を加えます。最初からではありません。鶏肉はあまり脂肪を出さないので、油はスープの味と食感を助けます。 7. 野菜がほぼ柔らかくなるまで煮ます。フォークで確認するか、人参を味見します。 8. 野菜がほぼ完全に煮えたら、トマトジュースを加えます。私は缶詰のトマトやシンプルなトマトジュースを使います。混ぜて、さらに15～20分煮ます。 9. 味見をして、必要に応じて調味料や塩で調整します。 10. 鍋にひとつかみの細めんを入れます。さらに5分煮て、麺が柔らかくなるまで煮ます。 11. 火を止めて、新鮮な刻んだパセリを上に振りかけます。 私がこのレシピをよく作る理由 複雑な手順がなく、団子を別に形成したり揚げたりする必要がありません。鶏肉を使うと、団子は柔らかく、重くなりません。スープは冷蔵庫で1～2日持ち、すぐに温められます。家にあるもので作れるレシピです。 ヒントとバリエーション ヒント 団子を加えるときは、火を強くしないでください。そうしないと、崩れる可能性があります。 泡は最初に集まります。泡が出なくなったら、野菜を加えることができます。 新鮮なパセリがある場合は、最後に振りかけるために一部を取っておいてください。 代替 鶏肉がない場合は、七面鳥のひき肉を使用できます。 細めんの代わりに細い麺を使うこともできますが、あまり入れすぎないでください。そうしないと、スープが濃くなります。 調味料を使わない場合は、普通の塩でも大丈夫です。 バリエーション もっと酸っぱいスープが欲しい場合は、最後に少しの酢やレモン汁を加えることができますが、基本のレシピでは使用しません。 麺がいらない場合でも、スープは問題ありません。 季節の野菜（セロリ、パースニップ）があれば、加えることができますが、必須ではありません。 サーブのアイデア スープは熱いうちに、新鮮なパンと一緒に提供します。辛いものが好きな方は、辛い唐辛子を添えても良いでしょう。 主菜として食べることもでき、必ずしも二品目である必要はありません。 よくある質問 1. 団子にご飯や玉ねぎを入れる必要がありますか？ いいえ、レシピには団子にご飯や玉ねぎを入れる必要はありません。ただ肉と卵、パセリ、調味料または塩を混ぜるだけです。 2. 店で売っている鶏ひき肉を使ってもいいですか？ はい、店で売っている鶏ひき肉は問題ありません。必要であれば、自宅で挽くこともできますが、必須ではありません。 3. 団子を事前に揚げる必要がありますか？ いいえ、団子は生のまま沸騰した水に直接入れます。 4. トマトジュースの代わりにトマトペーストを使えますか？ トマトジュースや缶詰のトマトがない場合は、水で薄めたトマトペーストを使用できます。 5. 団子が煮えるまでどれくらいかかりますか？ 通常、団子は20～25分煮ます。表面に浮かび上がり、中がピンクでなくなったら完成です。 栄養成分 これらの値はおおよそのもので、1人前のスープに対して： カロリー：230～260 kcal タンパク質：18～22 g 炭水化物：14～18 g（野菜や麺を含む） 脂肪：10～13 g スープはかなり満腹感があり、鶏肉のおかげでタンパク質が豊富で、脂肪は比較的少ないです。カロリーは、使用する油や麺の量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 鶏肉団子スープは冷蔵庫で最大2日間保存できます。鍋に蓋をするか、スープを密閉容器に入れます。弱火で鍋で加熱するか、電子レンジで加熱し、時々かき混ぜます。冷蔵庫に長く置いておくと、麺が液体を吸収することがあるので、再加熱時に少し水を追加することができます。冷凍することはお勧めしません。鶏肉団子は解凍後に質感をあまり保ちません。
材料
- 1 kgの鶏ひき肉、1個の卵、3
- 4個の玉ねぎ、1
- 2本の人参、1個の赤ピーマン、delikat、トマトジュース、ヌードル、3
- 4杯の油、1束の細かく刻んだパセリ
