焼きピーマンとナスのサラダ
私の好きな夏のレシピは、焼きパプリカと一緒に提供されるナスサラダです。これは、暑い日々にぴったりの、美味しくて風味豊かな組み合わせです。この料理を楽しむことは重要であり、正確な量にあまり焦点を当てないことが大切です。誰でも自分の好みに応じてナスやパプリカを使うことができるので、準備中は気分が良いことが大切です。ナスはとても美味しいですが、胃にはかなり重いことがあるので、昼食時に食べるのが最適です。 始めるために、野菜を焼くことに取り組みます。ナスとパプリカは、きれいに焼き色が付くまでグリルまたはオーブンで焼きます。パプリカが焼けたら、ボウルに入れ、上に塩を振りかけ、蓋をします。この方法は、パプリカを蒸すのに役立ち、皮をむくのが非常に簡単になります。数分後、簡単に皮をむくことができます。 ナスは皮をむき、細かく刻んで、少量のオリーブオイルとよく混ぜ、細かく刻んだ玉ねぎも加えます。サラダがバランスの取れた味になるように塩を調整することが重要です。白玉ねぎの代わりに赤玉ねぎを使うと、ナスサラダがより心地よい香りを持つことに気づきましたが、もちろん、選択肢は各自の裁量に任されています。 色と新鮮さを加えるために、ジューシーなトマトのスライスでナスサラダを飾ります。次に、焼きパプリカを扱います。茎を取り除き、冷水で素早く洗いますが、風味を失わないように表面だけを洗います。パプリカを長いストリップに切り、革新として、指で巻いて小さなパッケージを作り、風味がよりよく浸透するようにします。 酸味を加えるために、酢、塩、水を加えます。通常、2杯の酢と約8杯の水を加えます。この組み合わせは、パプリカの味を強化し、ナスサラダを完璧に補完します。最後に、すべてを皿に盛り付け、美味しい料理を楽しむ準備をします。いただきます！完全なレシピは私のブログにもあります：http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2016/07/salata-de-vinete-cu-ardei-copti-2.html。
材料
- 8個のナス、1個の大きな赤（または白）玉ねぎ、塩と油はお好みで、2kgのピーマン、2杯の酢、8杯の水、飾り用のトマト
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