ブランチされた玉ねぎとレモン風味のポテトサラダ
美味しいポテトサラダをきゅうりとオリーブとともに作るために、まずじゃがいもを皮をむき、興味深い食感を得るために大きく不均一な塊に切ります。これらは鍋に加え、レモンの皮をすりおろし、風味を強化するために野菜ブロスを大さじ1、特別な香りを与えるために新鮮なローズマリーを大さじ1、完全に覆うのに十分な水を加えます。すべての材料を加えたら、鍋を中火にかけ、水が沸騰するのを待ちます。 並行して、きゅうりに取り掛かります。きゅうりは薄い輪切りにされ、サラダに完璧に統合されるようにし、水分を取り除くためにふるいにかけます。別に、オリーブを取り、テクスチャーに心地よいコントラストを加えるために不均一に大きな塊に切ります。オリーブをボウルに入れ、その上に水を切ったきゅうりの輪切りを加えます。 次のステップは、玉ねぎに取り掛かることです。玉ねぎはジュリエンヌに切り、少量の水と酢を加えた鍋に入れ、くっつかないように常にかき混ぜます。玉ねぎは約10分間、弱火で煮られ、あまり煮すぎないように注意し、シャキッとした食感と香りを保ちます。準備ができたら、余分な液体を取り除くためにふるいにかけ、その後、オリーブときゅうりの入ったボウルに加えます。 じゃがいもが茹で上がったら、水から取り出し、ふるいに置いて水を切ります。冷えたら、他の材料と一緒にサラダに加えます。最後に、3つの卵黄、大さじ1のマスタード、油から作れるマヨネーズを加え、クリーミーになるまでしっかりと混ぜます。味に応じて塩と胡椒でサラダを味付けし、風味が均等に分配されるようにすべてを注意深く混ぜます。 新鮮さを追加するために、最後に細かく刻んだ新鮮なパセリを振りかけます。これはサラダに生き生きとした色を与えるだけでなく、香りの良い味も与えます。きゅうりとオリーブのポテトサラダは、今や提供する準備が整い、どんな食事にも完璧な付け合わせや、暑い日には理想的な軽いメインディッシュです。このレシピはシンプルであるだけでなく、誰の好みにも合わせて調整できる非常に多才です。お楽しみください！
材料
- 約17個中くらいの赤いジャガイモ、3個の中くらいの白い玉ねぎ、1個のレモン、200グラムのオリーブ、8本のピクルス、3個の卵黄で作ったマヨネーズ、1束のパセリ、1杯のローズマリー、ベジタ、塩とこしょうはお好みで、5杯の酢、3杯の水
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