豚肉スープ
豚肉スープは、風味と香りに満ちた伝統的なルーマニア料理で、寒い日を温めるのに最適です。このスープのレシピはシンプルで迅速で、大家族に最適で、準備全体の時間は約1時間30分で、6人分の美味しいポーションを提供します。以下は、この豊かで心温まるスープを段階的に作る方法です。 必要な材料： - 500gの豚肉（理想的には、より豊かな味のために少し脂肪のある肉を使用すること） - 中サイズの人参2本 - パースニップ1本 - パセリの根1本 - 小さなセロリ1本 - 白玉ねぎ1個 - 青ねぎ1束 - 赤ピーマン1個 - 新鮮なパセリ1束 - レビス1束 - ジャガイモ2個または代わりに少しのパスタ - 酸味のあるボルシチ1リットル（またはお好みで） - トマトペースト1〜2杯 - 約3リットルの水 - 炒め用の油2杯 - ベジタ1袋（またはお好みで） - 塩こしょう適量 豚肉スープの作り方： 1. 肉の準備：豚肉をよく洗い、適当なサイズに切ります。冷たい水を入れた大きな鍋に肉を入れ、煮立てます。これにより、風味を引き出し、スープをより豊かにします。 2. 野菜の清掃とカット：肉が煮ている間に、野菜を清掃して洗います。人参、パースニップ、セロリ、パセリの根を小さなキューブに切り、白玉ねぎを半分に切ります。赤ピーマンは細切れにします。これらの野菜は、スープに深い風味を加えます。 3. 野菜の炒め：フライパンで油を熱し、白玉ねぎを加えます。軽く黄金色になるまで炒め、次に他の切った野菜を加えます。野菜を炒めることで、その香りが強まりますので、このステップを省略しないでください。 4. 材料の組み合わせ：肉が約15〜20分間煮たら、炒めた野菜を鍋に加えます。中火でさらに30分煮続けます。 5. ボルシチの追加：野菜がほぼ煮えたら、スープに特徴的な味を与えるために酸っぱいボルシチを加えます。お好みに応じてボルシチの量を調整できます—もっと酸っぱく、または少し酸っぱく。 6. スープの仕上げ：トマトペースト、キューブに切ったジャガイモを加え、味を整えるためにベジタと塩こしょうで調味します。ジャガイモが柔らかくなるまでさらに10〜15分煮ます。 7. 盛り付け：盛り付ける前に、刻んだ新鮮なパセリとレビスを加え、さらなる新鮮さを加えます。豚肉スープは熱々で提供され、フレッシュなパンやポレンタと共に食べられます。 役立つヒント： - より強い風味のために、いくつかの燻製肉の塊を追加することもできます。 - より軽いバージョンを好む場合は、肉を省略するか、鶏肉に置き換えることができます。 - スープは冷蔵庫で保存でき、翌日再加熱するとさらに美味しくなります。 この豚肉スープは、ただの心地よい料理だけでなく、家族を食卓に集める素晴らしい方法でもあります。各ポーションを楽しみ、伝統的なルーマニアの風味を堪能してください！
材料
- 1kgの豚肉 2本の適切な人参 1本のパースニップ 1本のパセリ 1本の小さなセロリ 1個の白玉ねぎ 1束の青ねぎ 1個の赤ピーマン 1束のグリーンパセリ 1束のセリ 煙で燻製された肉のいくつかの塊 1〜2個のジャガイモまたは少しのビーフン 1リットルの酸っぱいボルシチ 濃縮トマトペースト 約3リットルの水 少しの油で炒めるためのVegeta コショウ
