甘いチーズケーキ
美味しいケーキを作るために、まず型を準備します。29 x 4 x 20 cmの高さのある長方形の型にベーキングペーパーを敷きます。少し大きめの型は許可されますが、小さすぎる型や高さが低い型では材料を支えることができません。次に、オーブンを190度に予熱しますので、私たちのケーキを焼く準備が整います。 ボウルに、砕いたビスケットを溶かしたバターと1.5杯の砂糖と混ぜて、均一な混合物を得るまで混ぜます。手を使って材料をよく混ぜることをお勧めします。そうすることで、均一なテクスチャーが得られます。得られた混合物を準備した型に広げ、スプーンの背でしっかり押し固めます。ビスケットの底がしっかりと固められていることが重要です。そうでないと、切り分けるときに崩れてしまいます。 型をオーブンに7-8分入れます。この間に底が少し硬くなります。この時間が経過したら、型をオーブンから取り出し、冷ましながらオーブンの火を最小にします。 別のボウルに甘いチーズを加え、低速で1-2分混ぜます。その後、卵を1つずつ加え、次の卵を加える前に各卵が完全に混ざるようにします。常に混ぜながら、卵黄を加え続けます。卵がよく混ざったら、砂糖（大さじ3）を加え、混ぜ続けます。 今、ふるったばかりの小麦粉を加える時です。一度に小さじ1杯の小麦粉を加え、ダマにならないように低速で混ぜることをお勧めします。すべての小麦粉がよく混ざるまで混ぜます。次に、塩のひとつまみ、バニラエッセンス、レモンの皮のすりおろし、レモンジュースを加え、均一な混合物が得られるまで混ぜ続けます。 クリーミーなベースを得たら、甘いクリームを6回に分けて加え、低速で完全に均一になるまで混ぜます。得られた混合物をビスケットの底の上に注意深く注ぎ、均等に焼くためにヘラで表面を平らにします。 予熱したオーブンに型を入れ、40分焼き、低火で中段に置きます。40分後、オーブンの火を消し、ケーキを2時間オーブンの中で冷やします。この方法は、ケーキが安定し、完璧な食感を得るのに役立ちます。 完全に冷えたら、ケーキは冷蔵庫の最も冷たい部分に保存され、よりしっかりと固まります（理想的には約12時間冷やしておくべきです）。提供する前に、ケーキをアーモンドフレークやチョコレートまたはキャラメルのトッピングで飾ることができ、最後においしいタッチを加えます。こうして、あらゆる場面にぴったりの美味しいケーキが出来上がります！
材料
- 200gの砕いたビスケット
- 110gの溶かしバター
- 4と1/2杯の砂糖（ビスケット生地用に1と1/2杯、クリームチーズ用に3杯）
- 800gのクリーミーなカッテージチーズ
- 280gの甘いクリーム
- 2ティースプーンのレモンジュース
- 大きなレモンのすりおろし皮
- 3杯の新しくふるった白い小麦粉
- 3個の卵
- 1つの卵黄
- 一つまみの塩
- 1ティースプーンのバニラエッセンス
- 提供用のチョコレート/キャラメルトッピングまたは飾り用のアーモンドフレーク
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