マッシュルームソースの豚ネック、焼き
美味しいメインディッシュを作るには、まず豚肉または牛肉を均等に調理できる適切なサイズの塊に切ります。肉に塩と胡椒で味を付け、各塊がこれらのスパイスでよく覆われていることを確認します。中火の大きなフライパンに少量の油を熱し、肉の塊をすべての面が黄金色になるまで焼きます。このステップは料理に特別な風味を加えます。肉が焼けたら、耐熱皿に移します。 その間に、マッシュルームソースを準備します。パッケージソースを使用する場合は、パッケージの指示に従い、少量の油で炒めた玉ねぎと混ぜ、クリーミーな一貫性を得るためにワインや水を加えます。新鮮なマッシュルームを使用する場合は、注意深く掃除し、薄切りにしたマッシュルームを油で炒めて黄金色で柔らかくなるまで調理します。マッシュルームが準備できたら、上に少し小麦粉を振りかけ、よく混ぜて組み込みます。次に、ワインと水を加え、ソースを弱火で煮ます。くっつかないように常にかき混ぜ、ソースが濃くなりクリーミーな食感になるまで煮ます。再度塩と胡椒で味を調え、必要に応じてソースを滑らかにするためにピューレ状にするか、マッシュルームの塊を残して食感を加えます。 ソースが準備できたら、耐熱皿の焼き色の付いた肉の塊と組み合わせ、ソースが肉を完全に覆っていることを確認します。その上に、風味を加えるために水を切ったオリーブを振りかけます。オーブンを190-200度に予熱し、皿をオーブンに入れます。約60分間焼き、肉が美しい焼き色になり、ソースがかなり減るまで焼きます。 提供する際は、ふわふわのご飯、焼きポテト、または茹でた野菜や焼き野菜を添えて、この美味しい料理を完璧に補完することができます。魅力的な風味と食感に満ちた美味しいランチまたはディナーをお楽しみください！
材料
- 1kgの豚首肉/チョップ、骨ありまたは骨なし
- 1カップ*クリームマッシュルームスープ、自家製またはパケットのマッシュルームソース
- 2個の玉ねぎ、みじん切り
- 1/4カップのワイン/水
- 250gの黒オリーブ、水で煮て塩抜き
- 塩
- 黒胡椒、新鮮に挽いた
- 油*クリームマッシュルームスープ（500gのマッシュルーム、油、1杯の小麦粉、1/2カップのワイン、1/2カップの水）
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