キャロラーのためのリース

私たちのクリスマスイブは少し慌ただしいので、私は早めにお菓子を準備します。歌い手のために作りますが、数日間保存できるからでもあります。子供の頃から、この時期は発酵した生地の香りと、祖母が作ってくれた温かいお菓子の味と結びついています。パン焼き機があれば、全体のプロセスはかなり簡単ですが、手でこねても同様にうまくいきます。クイック情報合計時間：約2時間30分（発酵と焼成を含む）ポーション：大きなお菓子8個難易度：簡単から中程度、特にパン焼き機を使う場合材料 400ml無糖ココナッツミルク 700g白い小麦粉（000） 1大さじ海塩（省略しないでください、さもないと味がありません） 1小さじブラウンシュガー 50mlエキストラバージンオリーブオイル（生地用とお菓子用） 1大さじ亜麻仁粉（亜麻の種を挽いたもの） 7gドライイースト（1袋）トッピング用のゴマ作り方 1. パン焼き機を使用する場合は、最初に液体を入れます：ココナッツミルクと油。次に、小麦粉を加え、塩、砂糖、亜麻仁粉、ドライイーストを上に（塩の上には直接置かないでください）加えます。 2. こねると発酵のプログラムを開始します（私のところでは90分かかります）。 3. 手動で作る場合は、大きなボウルで乾燥した材料を混ぜ、ココナッツミルクと油を加えます。10-12分間こねて、滑らかな生地にします。カバーして1時間温かい場所で発酵させます。 4. 生地が膨らんだら、テーブルに少し小麦粉を振りかけます。生地を取り出し、軽くこねて（1-2分）空気を抜きます。 5. 生地を8等分に分けます。各部分を2つに切り、それぞれの半分を30-35cmの長い棒状にします。 6. 2つの棒を編みます - ただお互いにねじります。次に、円を作り、両端をつなぎます（焼くときにほどけないようにしっかりとつかんでください）。 7. オプションで、より素朴な外観を得るために、細い棒を円の周りに巻きつけることができます。 8. お菓子をクッキングシートを敷いたトレイに間隔を空けて置きます。 9. 各お菓子に少しオリーブオイルを塗り、その上にゴマを振りかけます。 10. オーブンが温まるまで15-20分間お菓子を発酵させます。 11. 180°Cに予熱したオーブンで22-25分間焼きます。美しく焼き色がつき、底を軽く叩くと空洞の音がします。 12. トレイを取り出し、10分間冷まします。その後、ラックや清潔なタオルに移します。なぜこのレシピをよく作るのかこのお菓子は作りやすく、数日間保存できます。私はその食感が好きです - やや弾力があり、崩れません。ココナッツミルクは控えめな風味を与え、より柔らかくします。このレシピは、迅速かつ簡単にテーブルに出す必要があるあらゆる機会に適しています。ヒントより光沢のあるクラストを望む場合は、少しの牛乳や油と水の混合物でお菓子を塗ることができます。完全に冷却した後は、清潔なタオルで包んで早く乾燥しないようにします。塩や砂糖を置き換えないでください - 両方とも味や生地の膨らみに重要です。 000タイプの小麦粉を使用し、650タイプは使用しないでください。そうでないと、非常に密になります。代替品ココナッツミルクは、豆乳やアーモンドミルクなどの植物性ミルクに置き換えることができますが、食感は少し異なります。亜麻仁粉は必須ではありませんが、特に卵を使用しない場合は生地を結びつけるのに役立ちます。ブラウンシュガーは通常の砂糖やアガベシロップに置き換えることができます。ゴマを省略するか、ポピーシードに置き換えることができます。バリエーション甘いお菓子が欲しい場合は、1-2大さじの砂糖を追加し、少しのオレンジの皮をすりおろすことができます。より素朴な味を出すために、白い小麦粉に100gの全粒粉を混ぜることができます。シンプルな編みの形でもうまくいきます - そうすると時間がかかりません。サービングアイデア温かく食べるとおいしいですし、ジャムと一緒でも、朝食にバターやナッツペーストと一緒でも良いです。チーズや野菜のディップと一緒に出すこともできます。祝祭的な盛り合わせには、ローズマリーの枝やドライフルーツで飾ると見栄えが良いです。よくある質問 1. 新鮮な酵母を使えますか？はい、20gの新鮮な酵母で十分です。温かい牛乳に溶かしてから、砂糖を加え、その後小麦粉に加えます。 2. 夜に生地を作って、朝にお菓子を焼けますか？はい、形成した生地を冷蔵庫で一晩置くことができます。朝に取り出し、室温で30分置いてから、お菓子を形成して焼きます。 3. 冷凍できますか？はい、完全に冷却した後に。食べるときは、室温で解凍し、軽く再加熱できます。 4. パン焼き機がない場合、手動で作れますか？もちろんですが、生地が弾力性があるようにしっかりとこねてください。約10-12分。手順は同じです。 5. オリーブオイルの代わりに普通の油を使えますか？はい、ただしオリーブオイルは少し異なる風味を与え、より柔らかくします。栄養価（1つのお菓子あたり、推定）カロリー：約260 kcal 炭水化物：約47 g タンパク質：約7 g 脂肪：約5 g 繊維：約2 g 保存と再加熱お菓子は室温で2-3日保存でき、清潔なタオルで包むか、蓋付きの箱に入れます。もし硬くなった場合は、170°Cのオーブンで3-4分加熱するか、電子レンジで軽く加熱できます。長期間保存する場合は、冷凍して直接加熱し、オーブンで10分ずつ加熱します。

準備

1. すべての材料をパンメーカーに入れます（最初に液体、次に乾燥材料）そして、機械を生地プログラムに設定します（私の場合、約90分かかります）。2. 生地をパンメーカーから取り出し、打粉をした台の上で少しこね、8等分に分けます。各部分はさらに2つの等しい半分に分けられ、長いストランドに巻かれます。3. 最初の2つのストランドから長いコードを形成します（2本編み、またはマルティソールコードの技術）。4. 得られたコードは円に閉じてしっかりと固定します。もう1つのストレートなストランドをその隣に置き、前の円にしっかりと固定します。5. 得られたリングをクッキングシートを敷いた天板に置き、上記の操作を繰り返して生地がなくなるまで続けます。6. リングにオリーブオイルを塗り、ゴマを振りかけ、予熱したオーブンに入れます。中火（180度）で焼き、つまようじテストを通過するまで焼きます。7. 天板で冷やした後、リンゴとナッツの入ったバスケットに美しく盛り付け、歌手を待ちます。