野菜と一緒に焼いたラム肉
オーブンで焼いたラムレッグと野菜 - 愛情を込めて作られた美味しい料理！ 準備時間：20分 焼き時間：1時間 合計：1時間20分 ポーション数：4人分 ラムレッグは祝祭の食事に最適ですが、ジューシーで風味豊かなローストを楽しむために祝日を待つ必要はありません。このオーブンで焼いたラムレッグと野菜のレシピは、特別な家族のディナーや友人を感動させるのに最適です。さらに、肉と野菜の組み合わせた風味が、毎回の食事を思い出に残る瞬間に変えます。 必要な材料： - ラムレッグ2本（約1.5kg） - にんにく4-5片 - 塩、適量 - スパイス：ローズマリー、タイム、パプリカ、バジル、マジョラム（各1ティースプーン、または好みに応じて） - サンフラワーオイル2大さじ - オリーブオイル2大さじ - トマト2個（1つは赤、もう1つは黄色） - パプリカ2個 - 黄色の玉ねぎ2個 - 半乾燥の白ワイン約300ml 少しの歴史： オーブンで焼いたラムレッグは、世代を超えて作られてきた伝統的なレシピです。祝祭の食事や愛する人たちと過ごした瞬間を思い出すと、この料理は温かさと快適さに満ちています。スパイスと焼き野菜の風味が肉を完璧に補完し、忘れられない料理体験を提供します。 完璧なローストのためのステップ： 1. ラムレッグの準備： - 冷水でラムレッグをよく洗います。ペーパータオルで乾かします。 - 香りが浸透するように、ラムレッグの表面にいくつかの切れ目を入れます。これにより、均一に焼けるようになります。 2. 肉のマリネ： - 小さなボウルに、サンフラワーオイルとオリーブオイルをスパイス（ローズマリー、タイム、パプリカ、バジル、マジョラム）と塩と混ぜます。 - 剥いたにんにくを半分に切って加えます。この混合物でラムレッグをマッサージし、切れ目にしっかりと浸透させます。 3. ラムレッグの焼き色： - オーブンを220°C（強火）に予熱します。 - ラムレッグを重ならないように広げて大きなトレイに置きます。15分間、蓋をせずにオーブンに入れて、外側が黄金色でカリッとするまで焼きます。 4. ゆっくり煮込む： - 15分後、トレイを蓋またはアルミホイルで覆います。オーブンの温度を160°Cに下げ、ラムレッグを50分間蒸し煮します。このプロセスにより、肉が柔らかくジューシーになります。 5. 野菜の準備： - その間に、トマト、パプリカ、玉ねぎを輪切りにします。 - 50分の調理時間の後、野菜をトレイに加え、塩で味付けし、半乾燥の白ワインを注ぎます。このステップで酸味が加わり、風味が強調されます。 6. 料理の仕上げ： - 全てを蓋をして10分間蒸し煮し、その後トレイの蓋を外し、さらに5分間オーブンで焼いて野菜に軽く焼き色を付けます。 7. サービング： - ラムレッグは温かくても冷たくても提供できます。お好みに応じて、マッシュポテト、にんにく風味のマッシュルーム、夏のピクルスを添えることをお勧めします。これがローストの豊かな風味にぴったり合います。 役立つヒント： - ラムレッグの質が高いことを確認してください。信頼できる供給元からのものが望ましいです。 - 季節に応じて、にんじんやズッキーニなどの他の野菜を試すことができます。 - より強い風味を望む場合は、ラムレッグを冷蔵庫で数時間または一晩マリネしておくことができます。 - 白ワインの代わりにビールやトマトソースを使用して異なる風味を楽しむこともできます。 よくある質問： - *このレシピは他の種類の肉でも作れますか？* はい、このレシピは豚肉や鶏肉にも適用できますが、調理時間は変更されます。 - *提案されたスパイスの代替品は何ですか？* お好みに応じて新鮮なハーブや乾燥ハーブを使用できます。人気のあるバリエーションは、ラム肉によく合うミントを加えることです。 - *ラムレッグをどう保存できますか？* ローストは密閉容器に入れて冷蔵庫で3-4日保存できます。また、冷凍して後で食べることもできます。 栄養上の利点： ラムレッグは優れたタンパク質源であり、神経系の健康を維持するために重要なビタミンB12を含んでいます。また、バランスの取れた食事に不可欠な亜鉛や鉄などのミネラルも含まれています。 必要な情報はすべて揃ったので、さあ料理を始めましょう！オーブンで焼いたラムレッグと野菜は、愛する人々の心に喜びをもたらし、毎回の食事を香りの饗宴に変えてくれます。頑張って、楽しんでください！
材料
- ラム肩肉 2 ピース、にんにく 4
- 5 片、ヨウ素塩、スパイス（ローズマリー、タイム、甘いパプリカ、バジル、マジョラム）、LIDL のひまわり油 + オリーブオイル、トマト 2 個、黄色いトマト 2 個、ピーマン 2 個、黄色い玉ねぎ 2 個、半辛口白ワイン約 300 ml。
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