おばあちゃんの酵母を使ったエルダーフラワーコーディアルのレシピ

接骨木の花の飲み物 - おばあちゃんの酵母レシピ接骨木の花の清涼感あふれる世界へようこそ。この飲み物は、子供の頃の大切な思い出を呼び起こします。この伝統的な飲み物は、接骨木の花の独特な香りで知られ、暑い夏の日にぴったりです。一口ごとに、爽快感と喜びに包まれることでしょう。準備時間：10分煮る時間：4分冷却時間：40分合計時間：2-3日（発酵を含む）分量：10-12 材料： - 5リットルの水 - 中くらいのレモン2個 - 500gの砂糖 - 新鮮な接骨木の花6-7輪 - 新鮮な酵母10g ステップ1：接骨木の花の準備接骨木の花を慎重に摘み取ります。新鮮で真っ白な花を選び、カビや虫の痕跡がないことを確認してください。冷水で軽く洗って、不純物を取り除きます。香りを失わないように、強く振らないことが重要です。ステップ2：水を煮る大きな鍋に水を入れて沸騰させます。水が沸騰し始めたら、火を中火に下げ、接骨木の花を加えます。香りが水に浸透するように、3-4分間煮ます。このステップは、深い味わいと香りの接骨木の花の飲み物を得るために重要です。ステップ3：浸出物を冷やす接骨木の花を煮終わったら、鍋を火から下ろし、約40分間冷やします。この時間は、香りが発展し混ざり合うのに役立ちます。香りの損失を防ぐために鍋をカバーしておいてください。ステップ4：濾して甘くする浸出物が冷えたら、細かいふるいまたはガーゼを使って液体を濾し、花を取り除きます。使用済みの花は捨ててください。花の香りがなくなっているからです。濾した液体の鍋に砂糖を加え、完全に溶けるまでよく混ぜます。今こそレモンで新鮮さを加える時です。ステップ5：レモンを加えるレモンを冷水で洗います。1つのレモンを薄切りにして鍋に加えます。もう1つのレモンは絞って、そのジュースを液体に加えます。レモンは心地よい味を加えるだけでなく、既存の香りにも寄与します。ステップ6：酵母を活性化する小さなボウルに接骨木の花の飲み物を数杯（約100ml）取り、新鮮な酵母を加えます。酵母が完全に溶けるまでよく混ぜます。これは接骨木の花の飲み物の発酵を助け、心地よい泡立ちを与えます。ステップ7：材料を混ぜ合わせる酵母の混合物を接骨木の花の飲み物の鍋に加え、木のスプーンでよく混ぜます。飲み物の味に影響を与える化学反応を避けるために、木のスプーンを使用することが重要です。必要に応じて、酵母が早く活性化しないように、混合物を完全に冷やしてください。ステップ8：瓶詰め接骨木の花の飲み物が冷えたら、清潔な瓶を取り、できれば密閉できるガラス瓶に液体を注ぎます。発酵中に生成されるガスの膨張を許可するために、上部に少しスペースを残してください。瓶をしっかりと閉じてください。ステップ9：発酵瓶をキッチンの常温で2-3日間置いておきます。この発酵プロセスにより、接骨木の花の飲み物は活気に満ちた炭酸飲料に変わります。瓶が過度に膨らんでいないか、定期的に確認してください。ステップ10：冷却と提供 2-3日後、瓶を冷蔵庫に移して発酵を停止します。接骨木の花の飲み物は今や飲む準備が整いました！そのまま飲むことも、氷を加えて飲むこともできます。レモンのスライスや新鮮なミントの葉を飾って、風味を引き立てることもできます。実用的なヒント： - 接骨木の花は通常5月から6月にかけて見つかるので、この季節を利用しましょう！ - 新鮮な接骨木の花が見つからない場合は、乾燥したものを試しても良いですが、味はそれほど鮮やかではありません。 - より複雑な香りと飲み物の色合いを得るために、ブラウンシュガーを使用することをお勧めします。 - 瓶が過度に膨らんでいないか定期的に確認してください - 発酵は適度に！ - もし甘さ控えめの接骨木の花の飲み物を好むなら、砂糖の量を300gに減らすことができます。栄養上の利点：接骨木の花の飲み物は、保存料なしの自然な飲み物で、多くの利点をもたらします。接骨木の花には抗炎症特性があり、レモンはビタミンCが豊富で免疫システムを強化するのに役立ちます。さらに、発酵プロセスにより、接骨木の花の飲み物には消化の健康に良いプロバイオティクスが含まれています。美味しい組み合わせ：接骨木の花の飲み物は、夏のサラダ、バーベキュー料理、さらにはフルーツパイなど、さまざまな料理と相性が抜群です。また、トマトとオリーブのフェタチーズなどの軽食と一緒に提供することもできます。よくある質問： 1. 新鮮な酵母の代わりに乾燥酵母を使えますか？はい、ただし量を調整する必要があります。約3-4gの乾燥酵母を使用してください。 2. 接骨木の花の飲み物に泡がない場合はどうすればよいですか？酵母が活発でなかったか、温度が適切でなかった可能性があります。新鮮な材料を使用し、発酵中は瓶を暖かい場所に保つようにしてください。 3. 接骨木の花の飲み物が濁っているのは普通ですか？はい、発酵のために接骨木の花の飲み物がわずかに濁るのは正常です。これが味に影響を与えることはなく、むしろ味を豊かにします。この接骨木の花の飲み物のレシピが、あなたを大切な思い出に近づけ、暑い日々を涼しくしてくれることを願っています。毎一口を楽しみ、愛する人とこの飲み物を分かち合って、彼らの生活に幸せのひとしずくをもたらすことを忘れないでください！