かぼちゃの詰め物をしたキャベツロール
南瓜のロールキャベツ：甘さのある伝統的なレシピ 伝統的な風味と甘さを組み合わせた美味しい南瓜のロールキャベツのレシピを提案します。これはユニークな料理体験を提供します。これらのロールキャベツは、家族の食事や特別な機会に最適で、味わい深く、栄養価も高いです。さらに、作ること自体が本当のアートであり、出来上がりは満足感で満たされることでしょう！ 準備時間：30分 調理時間：4時間30分 合計時間：5時間 ポーション数：30-35個の大きなロールキャベツ 材料： - 800gの挽肉（豚肉と牛肉のミックス） - 80gの米（事前に洗っておく） - 約300gのスモークベーコン（角切り） - 約200gのパンプキン（おろし） - 3個の玉ねぎ（おろし） - 1ティースプーンのスモークパプリカ - 1ティースプーンの乾燥タイム - 2本の生タイム - 約15-20枚の大きなキャベツの葉（塩抜き済み） - ½個の漬物キャベツ（刻む） - 4-5枚のローリエ - 1カップのブイヨン - 沸騰した水（鍋容量の¾まで） - 塩と胡椒（お好みで） ロールキャベツの簡単なストーリー ロールキャベツは深い伝統を持つ料理で、古代の料理文化に根ざしています。家族の周りでしばしば作られ、団結とコミュニティの象徴です。各地域がこのレシピに独自のタッチを加えており、今日は南瓜を使った美味しいバリエーションを探求します。これは微妙な甘さと独特の食感を加えます。 ステップバイステップ：南瓜のロールキャベツを作る 1. 材料の準備：冷水で米を洗い、透明になるまで流します。このステップは、余分なデンプンを取り除くために重要であり、ロールキャベツが粘り気を持たないようにします。南瓜をおろしておきます。 2. フィリングの混合：大きなボウルに、豚肉と牛肉の挽肉、洗った米、おろした南瓜、おろした玉ねぎ、スモークパプリカ、乾燥タイム、塩、胡椒を混ぜます。すべての材料が均一に混ざるまでよく混ぜます。混合物を味見し、好みに応じて調味料を調整します。 3. キャベツの葉の準備：キャベツの葉を半分に切り、ロールキャベツを包みやすくします。十分に柔らかいことを確認してください。硬すぎる場合は、熱湯に数分浸しておくことができます。 4. ロールキャベツの包み方：キャベツの葉を1枚取り、底に肉と米の混合物をスプーン1杯加えます。側面を内側に折り、キャベツの葉を底から上に向かって巻き、両端をしっかりと閉じます。このプロセスを繰り返して、すべての材料が使い切るまで続けます。 5. スロークッカーの準備：5.7Lのスロークッカーの底に、刻んだキャベツの一部、新鮮なタイム2本、ローリエ4-5枚、スモークベーコンの半分を加えます。次に、ブイヨンを3-4スプーン注ぎ、香りのある基盤を作るために均一に広げます。 6. ロールキャベツの層を作る：スロークッカーにロールキャベツを注意深く並べます。刻んだキャベツ、ブイヨン、沸騰した水の層を追加しながら、このプロセスを繰り返します。最後の層は刻んだキャベツで、ロールキャベツが乾燥しないように保護します。 7. ロールキャベツを調理する：スロークッカーを「高」モードに設定し、4時間30分調理します。ロールキャベツのサイズと使用するキャベツの種類を考慮することが重要です。これらは調理時間に影響を与える可能性があります。 8. サーブ：ロールキャベツが出来上がったら、熱々でサーブし、クリーミーなポレンタとサワークリームを添えます。この組み合わせは風味を引き立て、各ポーションを忘れられない体験に変えます！ 実用的なヒント - スモークベーコン：お好みに応じてスモークベーコンをベーコンやハムに置き換えることができます。これにより、ロールキャベツに強い風味が加わります。 - キャベツの種類：新鮮なキャベツを使用する場合は、十分に塩抜きして、ロールキャベツが塩辛くならないようにしてください。漬物キャベツは南瓜の甘さをバランスさせる酸味を提供します。 - バリエーション：フィリングにディルやパセリなどのハーブを加えて新鮮さを増すことを試みたり、にんじんなどの他のすりおろした野菜を加えて混合物を豊かにすることもできます。 カロリーと栄養の利点 南瓜のロールキャベツ1ポーション（約3-4個のロールキャベツ）は、使用する材料に応じて約350-400カロリーを含んでいます。これらは肉のおかげでたんぱく質が豊富で、米と南瓜からの食物繊維を含んでいるため、日常の食事に健康的な選択肢となります。 よくある質問 - 他の種類の肉を使用できますか？ はい、鶏肉や七面鳥を使用して軽いバリエーションを作ることができます。 - ロールキャベツに合わせて他にどんな付け合わせを出せますか？ ポレンタとサワークリームに加えて、夏のサラダや漬物を追加して風味の対比を楽しむことができます。 - ロールキャベツを冷凍できますか？ もちろんです！ロールキャベツは簡単に冷凍できます。冷凍する前にポーション分けすることをお勧めします。 この南瓜のロールキャベツのレシピは、単なる料理の喜びではなく、家族を食卓に集める方法でもあります。このバリエーションを試し、料理の楽しさを発見することをお勧めします！おいしく召し上がれ！
材料
- (約30
- 35人分の大きなポーションのために) 800 kgの豚肉と牛肉の混合ひき肉、80 gの米（事前に洗浄済み）、約300 gの燻製ベーコン（角切り）、約200 gのかぼちゃ、すりおろし、3個。すりおろした玉ねぎ、1小さじの燻製パプリカ、1小さじの乾燥タイム、2枝の生タイム、約15
- 20枚の大きなキャベツの葉を塩水に浸したもの、1/2個。刻んだ漬物キャベツ、4
- 5枚の月桂樹の葉、1カップのトマトペースト、鍋の容量までの沸騎水、塩と胡椒はお好みで
