野菜シチュー
野菜の煮込みは、他のレシピから残ったさまざまな野菜が冷蔵庫にあるときによく使う選択肢の一つです。通常、週末や1時間の自由時間があるときに料理をします。なぜなら、私がやることは野菜を切り、トマトソースを準備し、すべてを天板に置いて、オーブンに仕事をしてもらうだけだからです。特に簡単なものが欲しいときに助かります。キッチンに長くいる必要がありません。 クイック情報 合計時間：約1時間10分 準備時間：15-20分（野菜を切る速さによります） 焼き時間：190°Cで50-55分 ポーション：3-4 難易度：簡単 レシピタイプ：昼食または夕食に適したベジタリアンメインディッシュ 材料 小茄子1個、角切り 200gの小さなきのこ 小さなズッキーニ1個、角切り にんにく2片、みじん切り 赤玉ねぎ1個 トマトジュース1カップ（約200-250ml） プロヴァンスハーブミックス大さじ1 赤ピーマン1個、角切り オリーブオイル大さじ2 にんじん2本、輪切り 塩と胡椒、適量 作り方 1. すべての野菜を切ることから始めます。茄子とズッキーニは角切りにし、にんじんは輪切りにし、赤ピーマンときのこはできるだけ同じサイズにします。玉ねぎとにんにくは細かく切ります。 2. 大きなフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、軽く加熱します。中火で玉ねぎとにんにくを2-3分炒め、少し柔らかくなるまで炒めます。少し塩と胡椒を振りかけます。 3. 玉ねぎとにんにくが炒まったら、トマトジュースを加え、混ぜてさらに1分加熱します。混合物を火から下ろします。 4. 耐熱皿を選びます。底に玉ねぎとにんにくのトマトジュースの混合物を均等に広げます。 5. その上に、切った茄子、ズッキーニ、にんじん、きのこを置きます。ソースに混ぜず、ただ上に置くだけです。 6. 最後に、赤ピーマンの角切りを全体に分散させます。残りのオリーブオイルを全体にかけます。 7. すべての野菜の上にプロヴァンスハーブをふりかけます。少し味見して、最初から塩辛くならないように、さらに塩と胡椒を加えます。 8. 天板を（蓋またはアルミホイルで）覆います。190°Cに予熱したオーブンに入れ、50-55分焼きます。この間に、野菜は水分を放出しますが、最後には液体がほぼ吸収されているはずです。 9. 天板を取り出し、提供する前に10分間置いておきます。熱くても、室温でも食べられます。 なぜこのレシピをよく作るのか この煮込みを頻繁に作るのは、複雑な材料が必要ないからです。いつでも見つけることができる野菜で作れ、火のそばで監視する必要もなく、最後には手間をかけずに完全な食事が得られます。翌日にはお弁当としても良いし、シンプルなご飯の横に置いても良いです。このレシピはかなり柔軟で、常に注意を払う必要はありません。 アドバイスとバリエーション アドバイス 野菜は均一に調理されるように、同じ大きさに切る必要があります。 余分な液体を取り除きたい場合は、最後の10分で天板を覆ってください。 新鮮な野菜を使い、冷凍野菜は避けてください。食感に違いが出ます。 代替品 ズッキーニの代わりにズッキーニやジャガイモを使うことができます。 赤玉ねぎの代わりに白玉ねぎも使えます。 プロヴァンスハーブは乾燥タイムやバジルに置き換えることができますが、味は少し異なります。 バリエーション 水分をあまり加えない限り、好きな他の野菜を追加できます（黄色のピーマン、小さく切ったセロリなど）。 禁食していない場合は、最後に少しチーズを振りかけ、カバーせずにさらに5分焼くことができます。 提供のアイデア 私はそれをシンプルなご飯と一緒に提供したり、時にはトーストしたパンと一緒に食べます。 肉や魚の付け合わせとしても良いです。ベジタリアンだけを望まない場合。 よくある質問 1. 冷凍野菜を使えますか？ このレシピにはお勧めしません。なぜなら、あまりにも水分が出て、最終的な食感が柔らかくなるからです。 2. オーブンで天板を覆うことは必須ですか？ はい、最初の部分では、野菜が調理され、表面が焦げないようにするためです。液体をより良く減らしたい場合は、最後の方で蓋を外してください。 3. 油なしで作れますか？ 量を減らすか、全く使用しないこともできますが、野菜は同じように柔らかくなりません。 4. どの種類のきのこを選べばいいですか？ 小さなチャンピニオンが最も適していますが、しっかりした他のきのこも使えます。 5. 他のスパイスを追加できますか？ はい、もっと強い味を求める場合は、甘いパプリカや辛いパプリカを加えることができますが、野菜の風味を覆い隠さないようにしてください。 栄養価 4人分の推定： カロリー：約110-120 kcal タンパク質：3-4g 炭水化物：17-20g 脂肪：4-5g これはかなり簡単なレシピで、オリーブオイルからの脂肪が少なく、主に野菜からの繊維とビタミンが含まれています。 保存と再加熱 煮込みは冷蔵庫でよく保存でき、蓋をして最大3日間保存できます。電子レンジや弱火で簡単に再加熱でき、乾燥しすぎている場合は水を1杯加えることができます。再加熱後も食感は良好です。冷凍はお勧めしません。なぜなら、野菜が柔らかくなりすぎるからです。
材料
- 小さなナス、さいの目に切る 小さなキノコ200グラム 小さなズッキーニ、さいの目に切る にんにく2片、みじん切り 赤玉ねぎ1個 トマトジュース1カップ プロヴァンスハーブミックス大さじ1 赤ピーマン、さいの目に切る オリーブオイル大さじ2 にんじん2本、輪切り
