くるみ、レーズン、砂糖漬けのオレンジピールのロール、断食用
くるみ、レーズン、オレンジピールの甘露煮のロール、菜食 準備時間：30分 発酵時間：1時間 調理時間：2時間30分（スロークッカーの場合）または40-50分（オーブンの場合） ポーション数：8-10ポーション レシピの歴史： くるみ、レーズン、オレンジピールの甘露煮のロールは、伝統的なデザートで、祝祭の日や菜食期間によく作られ、くるみの豊かな風味と甘露煮の果物の甘さを組み合わせています。動物由来の成分を使用せずに美味しいデザートを楽しみたい人にとって完璧な選択です。このレシピはシンプルであるだけでなく、愛する人たちと一緒に食卓を囲んだ思い出を思い起こさせるノスタルジーをもたらします。 材料： 生地： - 250gの小麦粉 - 160mlの温かいミネラルウォーター - 大さじ3の砂糖 - 3.5gのドライイースト - レモンの皮（おろしたもの） - 一つまみの塩 - 大さじ2のバニラエッセンス - 大さじ3の油 フィリング： - 120gの粉砕したくるみ - 大さじ1のココア - 大さじ2の砂糖 - 大さじ2のさくらんぼジャム - 大さじ1のレーズン - 大さじ1のオレンジピールの甘露煮 - 4-5大さじの温かい豆乳 - 小さじ2のラムエッセンス シロップ： - 大さじ2の砂糖 - 4-5大さじの水 - 装飾用の粉砂糖 詳細な手順： 1. 生地の準備： 大きなボウルに小麦粉をふるい入れます。このステップは重要で、粉の風通しがロールのふわふわした食感に寄与します。塩、砂糖、ドライイーストを加え、スプーンで混ぜて材料を均一にします。 おろしたレモンの皮とバニラエッセンスを加え、生地に心地よい香りを与えます。徐々に温かいミネラルウォーターを注ぎ、材料が結びつくまで絶えず混ぜます。手を使って生地をこねて、なめらかで弾力のある状態になるまでこねます。最後に油を加え、さらに2-3分こねます。 ボウルをきれいなタオルで覆い、温かい場所で1時間発酵させます。風の通りを避けて、体積が2倍になるまで。 2. フィリングの準備： 生地が発酵している間に、フィリングを準備します。レーズンを温かい水と少量のラム酒を入れたカップに入れ、10分間浸します。これにより、柔らかくて風味豊かになります。膨らんだら、水を切ります。 ボウルに粉砕したくるみ、砂糖、ココアを混ぜます。レーズン、さくらんぼジャム、オレンジピールの甘露煮、ラムエッセンスを加えます。この組み合わせは、フィリングに新鮮さと強い風味を加えます。最後に、温かい豆乳を少しずつ加え、クリーミーな一貫性になるまで混ぜます。 3. ロールの組み立て： 生地が発酵したら、少量の小麦粉を振った作業台に生地を倒します。麺棒で薄い長方形になるまで伸ばします。 生地の全体に均等にフィリングを広げ、端まで届くようにします。一方の端から生地を巻き始め、しっかりとしたロールを形成します。円柱状になったら、軽くひねってカタツムリの形にします。 4. ロールの調理： スロークッカーを使用する場合は、ロールをクッキングペーパーを敷いた鍋に置きます。蓋をして、デバイスを接続し、低温モードで2時間、次に高温モードで30分調理します。 伝統的な方法を好む場合は、クッキングペーパーを敷いた丸いトレイにロールを置きます。15分間発酵させた後、180°Cに予熱したオーブンで40-50分焼き、黄金色になり、パリッとしたクラストができるまで焼きます。 5. シロップの準備： 小さな鍋に水と2大さじの砂糖を中火で加熱します。砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。ロールが焼き上がったら、デバイスやオーブンから取り出した直後にシロップを塗って、甘さを加え、湿気を保ちます。 6. サービング： ロールを覆ったまま冷やし、切る前に粉砂糖を振りかけます。このデザートは温かくても、室温でも提供できます。香りの良いお茶やコーヒーと一緒にお楽しみください。 実用的なヒント： - すべての材料が室温にあることを確認し、これによりより良い食感が得られます。 - より強い味を望む場合は、フィリングに少し砕いたナッツやアーモンドを加えることができます。 - ロールは冷蔵庫で数日間保存でき、再加熱することで風味を保ちます。 よくある質問： - 他の種類の小麦粉を使えますか？ はい、全粒粉やグルテンフリーの小麦粉を試すことができますが、食感や味は異なるでしょう。 - ロールをもっと甘さ控えめにするにはどうすればいいですか？ 生地やフィリングの砂糖の量を好みに応じて減らすことができます。 栄養上の利点： このロールは、くるみによりタンパク質と健康的な脂肪が豊富で、レーズンとオレンジピールは抗酸化物質を提供します。動物由来の成分を使用せずに健康的なデザートを楽しみたい人にとって良い選択です。 美味しい組み合わせ： このロールは、フレッシュサラダやフルーツプレートとも非常によく合います。また、植物ベースのバニラソースやアイスクリームをデザートと一緒に楽しむこともできます。 最後に、料理の瞬間と最終結果を楽しむことを忘れないでください。くるみ、レーズン、オレンジピールの甘露煮のロールは、単なるデザート以上のものであり、人生を楽しみ、大切な人と特別な瞬間を共有するための招待状です！召し上がれ！
材料
- 生地の材料：小麦粉250g、ミネラルウォーター160ml、砂糖大さじ3、ドライイースト3.5g、レモンの皮、塩ひとつまみ、バニラエッセンス小さじ2、油大さじ3。フィリング：刻んだくるみ120g、ココア大さじ1、砂糖大さじ1、サワーチェリージャム大さじ2、レーズン大さじ2、砂糖漬けのオレンジの皮大さじ1、温かい豆乳4
- 5大さじ、ラムエッセンス小さじ2。シロップ：砂糖大さじ2、水4
- 5大さじ、粉砂糖。
