ヨーグルトとパイナップルのケーキ
私はこのヨーグルトパイナップルケーキを、急いで作れるデザートが必要なときに何度も作ってきました。簡単でさっぱりとしたものが欲しい時に最適です。主に夏に作りますが、冷蔵庫にヨーグルトと缶詰があれば、いつでも甘いものが食べたくなったときに良いです。必要なのは、取り外し可能な型、ビスケット、そして冷蔵庫で固まるまでの少しの忍耐です。 クイック情報 総時間：約4-6時間（冷却時間を含む） 準備時間：25分 調理時間：最小限（ゼラチンを溶かすこととデコレーション用のゼラチンの層） ポーション：10-12、スライスによって異なる 難易度：簡単 レシピタイプ：無焼きデザート、暑い日やオーブンを使いたくないときに最適 材料 1000g フルーツヨーグルト（私は桃やエキゾチックフルーツのヨーグルトを使いますが、フルーツヨーグルトなら何でも大丈夫です） 5 大さじ 粉砂糖 20g 細かいゼラチン（ドクター・エトカーの2袋） 1缶 パイナップルの缶詰（輪切り） 1パック シャンパンビスケット 1袋 ホワイトゼリー 1/4袋 レッドゼリー 250ml 水 4 大さじ 砂糖（上のゼラチン層用） 作り方 1. クリーム用のゼラチンを準備します。小さなボウルにゼラチンの2袋を50mlの冷水と一緒に入れ、5分間ふやかします。その後、混合物を軽く加熱し、完全に溶けるまで蒸し湯または非常に弱火で加熱します。ゼラチンは沸騰させてはいけません。そうしないと、固まりません。 2. 型を準備します。取り外し可能なケーキ型を使用します。ビスケットが高すぎる場合は、縦に半分に切り、型の周りに垂直に並べて、互いにくっつけます。型の底には、よく水を切ったパイナップルの輪切りを敷き詰めます。 3. ヨーグルトクリームを作ります。大きなボウルにヨーグルトを入れます。5大さじの粉砂糖を加えます。その後、溶かしたゼラチンを加え、ダマにならないように絶えず混ぜます。最初は流動的ですが、冷蔵庫で固まります。 4. パイナップルの上にクリームを注ぎます。型のパイナップルの層の上にクリームを注ぎます。ヘラやスプーンの裏で平らにならします。 5. 上にパイナップルのスライスで飾ります。残りのパイナップルを薄切りまたはサイコロ状に切り、好みに応じてヨーグルトクリームの上に配置します。 6. デコレーション用のゼラチンを準備します。小鍋にホワイトゼリー1袋とレッドゼリー1/4袋、4大さじの砂糖、250mlの冷水を入れます。よく混ぜて、弱火にかけます。沸騰し始めたら、1分間そのままにし、絶えず混ぜます。火から下ろし、5分間冷やします。熱くなくなったら、まだ液体の状態にします。 7. ケーキの上にゼラチン層を注ぎます。デコレーション用のゼラチンが少し冷えたら（ヨーグルトクリームを溶かさないように）、注意深くケーキの上に注ぎ、上のフルーツを均一に覆います。 8. ケーキを冷やします。冷蔵庫で少なくとも4時間、理想的には一晩冷やして、クリームと上の層がしっかり固まるようにします。 私がこのレシピをよく作る理由 これは、材料が常に手に入る、最もシンプルな無焼きの爽やかなケーキの一つです。すぐに組み立てられ、スポンジや複雑なクリームを作る必要がありません。冷蔵庫でしっかり保存できるので、前日にすべてを準備できます。子供がいる場合は、デコレーションを手伝わせることができ、オーブンのリスクもありません。ヨーグルトやフルーツの種類を手元にあるもので変えられるのも気に入っています。 ヒントとバリエーション ヒント - ゼラチンはしっかり溶かす必要がありますが、沸騰させないでください。沸騰させると、クリームが固まらなくなる可能性があります。 - ビスケットは型のサイズに合わせて切ると並べやすいです。長すぎると、ケーキの端が不均一になります。 - 上の層のゼラチンは、温かいときに注ぐ必要があります。熱すぎると、ヨーグルトが溶けてしまいます。 - 缶詰のパイナップルはよく水を切って、ケーキに水分を残さないようにします。 代替品 - フルーツヨーグルトは、プレーンヨーグルトと新鮮なフルーツやサイコロ状の缶詰に変えることができ、甘さ控えめのバージョンになります。 - パイナップルがない場合は、桃、アプリコット、または洋梨などの他のフルーツを使用できます。 - ホワイトゼリーとレッドゼリーは、見つけたどんなゼラチンでも代用できます。重要なのは、透明な層で表面を覆うことです。 バリエーション - より酸味のある味を楽しむには、レモンヨーグルトやベリーを使用します。 - よりテクスチャーを楽しむには、型に注ぐ前にヨーグルトクリームにサイコロ状のフルーツを加えます。 - 色を加えるために、ミントの葉やレモンの皮を削ったものを飾ることもできます。 サービングアイデア - ケーキは、一晩冷やした後、簡単に切れます。 - シンプルに出すことも、少しホイップクリームを添えることもできます。 - お祝いの見た目にするために、上にいくつかのチェリーやドライフルーツを置くこともできますが、必須ではありません。 よくある質問 1. 粉ゼラチンの代わりにゼラチンシートを使えますか？ はい、ゼラチンシートを使うことができます。20gに対して約10枚必要です。冷水でふやかし、その後は粉ゼラチンと同様に、よく水を切り、沸騰させずに弱火で溶かし、ヨーグルトクリームに混ぜます。 2. ゼラチンを多く入れすぎたらどうなりますか？ クリームが固すぎて、密なゼリーのようになり、ヨーグルトの軽やかな食感が失われます。レシピの量を守って、しっかり感とクリーミーさのバランスを取ってください。 3. トップの層に使うゼリーが見つからない場合は？ どんなデザート用ゼラチンでも、または水の代わりに缶詰のパイナップルのジュースを使って溶かした普通のゼラチンでも大丈夫です。パッケージの指示に従ってください。 4. 取り外し可能な型がない場合はどうすればいいですか？ 普通のトレイでケーキを組み立て、そのままサーブすることができます。完璧なスライスを取り出すのは難しいですが、味は変わりません。 5. 砂糖を少なくすることはできますか？ はい、砂糖の量は目安です。ヨーグルトを味見して、好みに応じて調整してください。非常に甘いヨーグルトを使う場合は、レシピの砂糖を減らすか、完全に省くことができます。 栄養価 （12ポーションあたりの推定値、一般的なガイドとして計算） カロリー：約180-220 kcal タンパク質：5-6 g 炭水化物：35-40 g（ヨーグルト、缶詰、ビスケットの砂糖） 脂肪：2-3 g カロリーは、使用するヨーグルトの種類、ビスケットのブランド、および実際に使用する砂糖の量によって大きく異なります。これは、特に低脂肪ヨーグルトを使用する場合、従来のクリームとスポンジのケーキに比べてかなり軽いデザートです。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で、カバーをして最大3日間保存できます。冷凍はお勧めしません。解凍後、ゼラチンのテクスチャーが損なわれます。温めずに、冷蔵庫から出したての状態で直接サーブします。長時間露出したり室温に置いたりすると、クリームが柔らかくなることがあります。理想的には、食べる分だけ切り、残りは冷蔵庫に保管します。
材料
- 1000gのフルーツヨーグルト、5杯の粉砂糖、Dr. Oetkerの20gの細かく粉砕されたゼラチン、1缶のパイナップルスライス、1袋の白いケーキゼリーと1/4袋の赤いケーキゼリー、250mlの水、4杯の砂糖、1パックのレディフィンガー。
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