じゃがいもと卵のキノコモザイク
おいしい主菜であるジャガイモ、キノコ、卵を準備するには、まず、ジャガイモを皮付きのまま塩水で煮て、柔らかくなるまで調理します。このプロセスには、ジャガイモのサイズに応じて20〜30分かかる場合があります。準備ができたら、水から取り出し、少し冷やし、皮をむいて薄切りにします。その間に、卵を茹でて固ゆでにします。卵は10〜12分茹で、その後、冷水に浸して調理を止め、むきやすくします。 その間に、キノコを準備します。薄切りにし、熱い油でフライパンで炒め、金色になり香りを放つまで調理します。焦げないように常にかき混ぜることが重要です。キノコは、最終的な料理に風味豊かな味わいと心地よい食感を加えます。 すべての材料が準備できたら、ホワイトソースの準備に進みます。鍋に少しバターを溶かし、小麦粉を加え、ダマにならないように常にかき混ぜます。小麦粉がわずかに黄金色になるまで加熱したら、牛乳で消火し、徐々に加えながらかき混ぜ続けます。ソースがとろみがつくまで弱火で煮込み、その後冷やします。 大きなボウルに、スライスしたジャガイモ、炒めたキノコ、刻んだ卵、ホワイトソースを混ぜ合わせます。すりおろしたチーズの半分を加え、すべての材料が均等に混ざるまでよく混ぜます。お好みで塩とコショウで味を調えます。 耐熱皿を用意し、くっつかないように少量の油を塗ります。得られた混合物を皿に注ぎ、へらで平らにします。その上に、サワークリームと残りのすりおろしたチーズを均等に分配します。焼いている間においしいクラストが形成されます。 予熱した中温のオーブンに皿を入れ、表面が黄金色で食欲をそそるまで約30〜40分焼きます。焼き上がったら、オーブンから取り出し、少し冷やしてから切り分けます。 この料理はすぐに提供でき、好みに応じて少し溶かしたバターやトマトソースをかけることができます。また、ロースト肉のサイドディッシュとしても優れた選択肢であり、その味は冷たくても同様に美味しく、さまざまな材料が作り出すモザイク効果を美しく引き立てます。各サービングを楽しんでください！
材料
- 500gのきのこ
- 1kgのじゃがいも
- 6個の卵
- 100gのすりおろしたチーズ
- 100
- 150mlのサワークリーム
- 1杯の牛乳
- 200mlの油
- 2大さじの小麦粉
- 2小さじのバター
- 塩
- 胡椒
- 油
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