卵とサワークリームで味付けされたアイタスープ
卵とサワークリームのアイタスープ - 心のレシピ 卵とサワークリームのアイタスープは、伝統に満ちた料理で、愛と温もりを家庭にもたらします。長い間、このスープはその豊かな味わいとクリーミーな食感で評価されてきました。涼しい日には楽しんだり、祝祭の食事のために準備したり、このレシピはあなたに笑顔をもたらすでしょう。 準備時間：30分 調理時間：1時間 合計：1時間30分 ポーション数：6 材料： - 鶏の翼4-5本 - 大きな人参3-4本 - パセリの根1本 - 青ニンニク3本（または好みに応じて乾燥ニンニク） - セロリの根1/2本（オプションですが、風味を増すために推奨） - ボルシュ2-3カップ（または好みに応じて） - サワークリーム1缶（できれば高脂肪のもの） - 卵2個 - 新鮮なパセリ - 塩（好みに応じて） - デリカット（オプション、1-2スプーン） - オリーブオイル3-4スプーン 材料の準備： 1. まず、野菜を洗って切ります。人参、パセリの根、セロリ（使用する場合）はよく洗って小さく切ります。青ニンニクは細かく刻みます。これらの野菜はスープに特別な風味を与えます。 2. 鶏の翼を使用する場合は、雑味を取り除くために湯通しすることをお勧めします。水を入れた鍋で数分間煮てから、ざるにあけます。 スープの調理： 1. 大きな鍋にオリーブオイルを入れ、中火で野菜（人参、パセリ、ニンニク、セロリ）を5-7分間炒めます。このステップは風味を引き出し、スープの豊かなベースを作るために重要です。 2. 野菜が柔らかくなったら、煮て水を切った鶏の翼を加えます。すべての材料を覆うのに十分な水を注ぎ、塩とデリカットを加えます（使用する場合）。中火で30-40分間煮ます。 ご飯と卵の追加： 1. 鶏肉がよく煮えたら、洗った米を4-5スプーン加えます。スープをさらに10分煮ます。米はスープの美味しい風味を吸収し、心地よい食感を与えます。 2. 別のボウルで卵白を泡立てます。スープがほぼ完成したら、鍋に加え、常にかき混ぜて「卵の切れ端」を作ります。これにより、スープに素朴な外観と特別な風味が加わります。 料理の仕上げ： 1. 最後に、ボルシュを加え（好みに応じて）、数回煮立たせます。この材料はスープに酸味を加え、風味をバランスよくします。 2. 火を止め、スープを10分間休ませ、その後、泡立てた卵黄と刻んだ新鮮なパセリを加えます。すべての材料をよく混ぜます。 サーブ： アイトスープは熱々で提供し、温かいポレンタをたっぷり添えます。ポレンタは心地よい食感のコントラストを加え、口にするすべての一口をさらに美味しくします。辛いものが好きな方には、少しの唐辛子を加えることもできます。 役立つヒント： - より軽いバージョンを望む場合は、鶏の翼の代わりに鶏の胸肉を使用できます。 - ズッキーニやパプリカを加えて、色と栄養を増やすために様々な野菜を試してみてください。 - スープは冷蔵庫で3-4日保存することができるか、冷凍して後で楽しむこともできます。 栄養情報： このスープは鶏肉と卵からの優れたタンパク質源であり、野菜は必須のビタミンとミネラルを提供します。ポーションに応じて、スープ1杯あたり約250-300カロリーで、使用する材料によって異なります。 よくある質問： 1. 他の種類の肉を使えますか？ はい、豚肉や牛肉で試すことができますが、調理時間は異なる場合があります。 2. ボルシュを代用できますか？ ボルシュがない場合は、酸味を加えるためにレモン汁や酢を使用できます。 3. このスープはダイエットに適していますか？ このスープはカロリーが低く、栄養が豊富で、バランスの取れた食事に最適な選択です。 結論として、卵とサワークリームのアイタスープは、伝統と絶妙な味を融合させた多用途の料理です。ためらわずに試して、好みに合わせて調整してください。私にとってのように、あなたのお気に入りになるかもしれません！いただきます！
材料
- 4
- 5本の鶏の翼、3
- 4本のニンジン、1本のパセリの根、3片の青いニンニク（乾燥でも可）、1/2本のセロリの根（私は持っていなかったが、良い味を加える）、2
- 3カップのボルシチ、1缶のサワークリーム、2個の卵、新鮮なパセリ、塩、delikat
- オプション、3
- 4大さじのオリーブオイル
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