バイオリンケーキ
私たちはまず、酸っぱいさくらんぼを準備します。それらをよく洗い、種を取り除きます。種を取り除いた後、私たちはそれらをストレーナーに置き、層を処理している間にジュースを排出させます。酸っぱいさくらんぼが十分に排出されていることを確認することが重要です。そうしないと、あまりにも湿った組成物になってしまいます。 今、私たちは層に集中します。卵白を卵黄から分けます。ボウルに卵白を入れ、一つまみの塩を加えて、しっかりとした光沢のある泡ができるまで泡立てます。別のボウルに卵黄と10杯の砂糖を混ぜ、砂糖を徐々に加えます。混合物がクリーミーで明るい色になるまで混ぜ続けます。次に、5杯の熱湯を加え、5杯の油を加えて、絶えず混ぜます。 均一な組成物が得られたら、バニラシュガーの袋を加えます。次に、10杯の小麦粉を、ベーキングパウダーの袋と2杯のココアと一緒に徐々に加えます。今、泡立てた卵白を取り、木のスプーンを使って卵黄の混合物に優しく折り込み、空気を含んだ構造を壊さないように注意します。 得られた組成物は、マーガリンを塗った型に注がれ、少量の小麦粉またはクッキングペーパーで裏打ちされます。予熱したオーブンで中火で約30分焼きます。私は、より高くて印象的なケーキを作るために、2つの層を作ることにしました。 チョコレートクリームのために、400mlの生クリームを湯煎で温め、砕いたチョコレートを加えます。チョコレートが完全に溶けたら、ゼラチンを3-4杯の水に溶かし、クリームの組成物が少し冷めたら、ゼラチンを加えてよく混ぜます。次に、300mlの牛乳と2杯の砂糖を使ってチョコレートプディングを作り、冷やしてからチョコレートクリームに加えます。 フルーツクリームには同じ方法を使用しますが、プディングの代わりにブレンダーで混ぜた酸っぱいさくらんぼを加えて、強い風味と新鮮な味を得ます。 浸すシロップには、400mlの水を加熱し、5杯の砂糖を加え、オプションでアーモンドシロップの瓶を加え、砂糖が完全に溶けるまで火にかけ、その後冷やします。 組み立てのために、小提琴のベースとハンドル用の紙型を作ります。最初の層を取り、型を適用し、鋭いナイフで切り、半分に切ったら、しっかりと浸します。まずチョコレートクリームを加え、その後フルーツクリームを加え、次にもう半分の層で覆い、再度浸します。 2番目の層も同様に進め、小提琴のハンドルを切り、私たちの美味しいクリームで組み立てます。ケーキが出来上がったら、砂糖ペーストがしっかりとくっつくように薄いバターの層で覆います。Lissaのブログで見つけたレシピを使用して砂糖ペーストを準備し、茶色の色合いで色付けし、ケーキの上に伸ばします。すべてのステップを写真に収めることができなかったが、最終的な結果が期待に応えることを願っています。
材料
- 生地：
- 卵6個、
- 熱湯大さじ5、
- 油大さじ5、
- 砂糖大さじ10、
- 小麦粉大さじ10、
- ベーキングパウダー1袋、
- バニラシュガー1袋、
- 塩少々、
- ココア大さじ2～3。トップは2つ作った。 チョコレートクリーム：
- 板チョコレート2本、
- 液体ホイップクリーム400ml、
- ゼラチン1袋、
- ココアプリン1袋、
- 砂糖大さじ2、
- 牛乳300ml。 ピンク（フルーツ）クリーム：
- ホワイトチョコレート2本、
- ホイップクリーム400ml、
- ゼラチン1袋、
- コンポートのチェリー。 ケーキに入れるシロップ：
- 水400ml、
- 砂糖大さじ5、
- アーモンドエッセンス小瓶1本。
