ヴィーガンチョコレートケーキとサワーチェリー
ヴィーガンチェリーガトーショコラ - 簡単レシピ 通常、残ったチェリーの缶詰があるときにこのガトーショコラを作ります。卵や牛乳を使わないケーキが欲しいときにぴったりです。すべての材料を素早く混ぜ合わせることができ、ミキサーも使わず、器もあまり汚れません。手の込んだデザートではありませんが、しっとりとしたカカオのケーキができ、翌日も美味しく食べられます。 クイック情報 総時間：1時間（準備15分、焼き35-40分） サービング：8-10 難易度：簡単 材料 生地： 2カップの砂糖（400g） 2カップの水（500ml） 3大さじのココアパウダー 1カップの油（200ml） 1袋のベーキングパウダー（10g） オレンジの皮のすりおろし（1個分） バニラエッセンス1瓶（または大さじ1の抽出物） 350gの小麦粉（必要に応じて、パウンドケーキのような状態になるまで） よく水を切ったチェリー（約200g） グレーズ： 2大さじのココアパウダー 2大さじの油 6大さじの粉砂糖 2.5大さじの熱湯 作り方 1. 鍋に砂糖と水を混ぜます。弱火にかけ、時々混ぜて砂糖が完全に溶けるまで加熱します（あまり煮る必要はありませんが、粒が残らないようにします）。 2. 砂糖が完全に溶けたら、鍋を火から下ろし、大きなボウルに液体を注ぎます。 3. すぐに油、ココアパウダー、ベーキングパウダー、オレンジの皮、バニラエッセンスを加えます。泡立て器で混ぜ、ココアパウダーの塊がなくなるまで混ぜます。 4. 小麦粉を徐々に加え、泡立て器または大きなスプーンで混ぜ続けます。生地がパウンドケーキのように濃厚で流動性がある状態になったら、加えるのをやめます。小麦粉の種類によって320〜370gが必要になる場合があります。スプーンから生地が流れにくくなったら止めます。 5. 25x35cmの型にクッキングシートを敷きます。生地を注ぎ、スパチュラで平らにします。 6. 上にチェリーを散らし、底に沈まないようにします。金属製の型で焼くと、ガラスや陶器の型よりも良い結果が得られ、端が焦げることが少なくなります。 7. 予熱した180°Cのオーブンで中段で35-40分焼きます。つまようじで確認します。きれいに出てくれば、型を取り出します。型の中で完全に冷やすことができます。 8. グレーズのために、すべての材料を小鍋に入れます：ココアパウダー、粉砂糖、油、熱湯。よく混ぜて、弱火で加熱し、砂糖が溶けて少しとろみがつくまで加熱します。光沢のあるグレーズにし、あまり厚くならないようにします。 9. 熱いグレーズを生地の上にかけ、軽く平らにし、好みでココナッツフレークを振りかけます。数時間冷やして、グレーズが固まるのを待ち、その後ケーキを切ります。 なぜこのレシピをよく作るのか 手間がかからず、複雑な材料も必要ありません。生地は乾燥せず、翌日も柔らかさを保ちます。ゲストが来るときや、乳製品や卵を使わないデザートが欲しいときに、すぐに作ることができます。チェリーはカカオと相性の良い酸味を加えます。 ヒントとバリエーション ヒント - 砂糖をあまり減らさないでください。そうしないと、生地が柔らかくなりません。 - チェリーはしっかりと水を切ってください。そうしないと、ジュースが出て、生地の底が湿ってしまいます。 - グレーズが厚すぎる場合は、熱湯を少し加えてください。 - 切る前にガトーショコラを完全に冷やしてください。そうしないと、ナイフにくっつきます。 代替品 - 油は、強い風味のないひまわり油やコーン油を使えます。 - チェリーの代わりに、種なしのさくらんぼや焼きリンゴのかけらを使用できます。 - ベーキングパウダー - 重曹だけでは使えません。発酵効果が異なります。 - クリーミーさを加えたい場合は、水を植物性ミルク（豆乳やアーモンドミルク）に置き換えられます。 バリエーション - 食感を増すために、刻んだナッツを加えられます。 - 上に振りかけるココナッツフレークは、粉砕したナッツに置き換えるか、省略できます。 - グレーズなしでも作れます。粉砂糖だけを振りかけることができます。 サーブアイデア - コーヒーのデザートや午後のおやつとしてぴったりです。 - 残った場合は、持ち帰り用に包んで、翌日食べることができます。 よくある質問 1. フルーツなしでガトーショコラを作れますか？ はい。チェリーがなくても大丈夫です。ケーキはカカオの味だけになりますが、食感は良好です。 2. 全粒粉で作れますか？ 部分的には可能です。白い小麦粉と全粒粉を半々に使えます。全粒粉だけで作ると、より密度が高く、ふわふわ感が減ります。 3. どの型を使えばいいですか？ 金属製の型（約25x35cm）が最も安全です。ガラスや陶器の型では、時々端が焼きすぎたり、乾燥してしまうことがあります。 4. グレーズを省略できますか？ はい。グレーズが必要ない場合は、冷やしたケーキの上に粉砂糖を振りかけるだけで大丈夫です。切りやすく、甘さも控えめになります。 栄養成分 1食分（10分の1）：約330 kcal、46gの炭水化物、15gの脂肪、3gのタンパク質。コレステロールなし。チェリーとカカオからの食物繊維が含まれています。グレーズはカロリーを少し増やしますが、それほどではありません。 保存と再加熱 室温でカバーして保存し、最大3日間持ちます。暑い場合は、冷蔵庫に入れる方が良いです。柔らかい一切れが欲しい場合は、電子レンジで数秒加熱できます。グレーズは置いておくと固まりますが、非常に硬くはなりません。冷凍はお勧めしません。食感が変わります。
材料
- 砂糖2カップ 水2カップ ココア大さじ3 油1カップ ベーキングパウダー1パック オレンジの皮1個 バニラエッセンス1瓶 缶詰のサワーチェリー 小麦粉適量（約350g） グレーズ用: ココア大さじ2 油大さじ2 粉砂糖大さじ6 熱湯大さじ2.5
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