サワークリームソースのきのこ

クリームソースのセップ - 森の中心からのデリカシー新鮮に採れたキノコの豊かな香りを愛さない人はいるでしょうか？セップはその繊細な食感と微妙な味わいで、森の本当の宝物です。このクリームソースのセップのレシピは、シンプルでありながら信じられないほど美味しく、どんな食事も味の祝宴に変えてくれます。自分でキノコを採った場合でも、市場で購入した場合でも、このレシピはキッチンに自然の風味をもたらします。準備時間 - 準備時間：15分 - 調理時間：30分 - 合計：45分 - 4人分材料 - セップ 500g（森林キノコ） - 大きな玉ねぎ 1個 - にんにく 8片 - 小麦粉 2-3大さじ - 牛乳 1カップ（または好みに応じて全脂ヨーグルト） - 液体クリーム 1カップ - 新鮮なディル 1束 - 塩と胡椒適量 - デリカット 1個（または他の好みの調味料）セップの準備 1. セップを洗い、準備する：まず、セップの汚れを取り除きます。冷水でよく洗い、土の跡を完全に取り除くことが重要です。その後、柔らかくし、可能な毒素を取り除くために、塩を少し加えた水で5分間茹でます。 2. キノコを水切りする：茹でた後、セップをふるいにかけて水を切り、冷やします。その後、小さく切って、ソースによりよく溶け込むようにします。ソースの準備 3. 玉ねぎとにんにくをソテーする：大きなフライパンに少し油を加え、細かく切った玉ねぎを中火で炒めます。玉ねぎが透明になると、細かく刻んだにんにくを加え、香りを引き出すためにさらに1分炒め続けます。 4. セップを加える：セップをフライパンに加え、4-5分間炒めます。このステップは、キノコの味を強化し、玉ねぎとにんにくの香りを吸収させるために重要です。 5. ソースを作る：鍋を火から外し、小麦粉3大さじを加え、ダマにならないようによく混ぜます。その後、冷水1カップを注ぎ、絶えずかき混ぜながら鍋を再び火にかけます。 6. 味付け：少しデリカットと塩を加え、好みに応じて胡椒を加え、料理を引き立てます。10-15分間煮込み、時々かき混ぜます。料理の仕上げ 7. 牛乳とクリームを加える：最後のステップは、牛乳（またはこのバリエーションを選んだ場合はヨーグルト）とクリームを加えることです。ソースが少し濃くなるまで、5分間煮込みながら常にかき混ぜます。 8. 新鮮なディル：提供する前に、刻んだ新鮮なディルを加え、料理に新鮮さと香りを加えます。さらに2-3分煮込みます。提供クリームソースのセップは美味しく、さまざまな方法で提供できます。クリーミーなポレンタと組み合わせることをお勧めします。これはキノコの豊かな味を完璧に補完します。また、米やパスタと一緒に提供したり、新鮮なパンのスライスと一緒に楽しむこともできます。ヒントとバリエーション - ベジタリアンバリエーション：クリームをビーガンバージョンや大豆ヨーグルトに置き換えることができます。 - 興味深い追加：風味を増すために、バジルやタイムなどの他のハーブを追加することができます。 - 混合キノコ：セップがない場合は、ポルチーニやマッシュルームなどの他の種類のキノコを試すことができます。栄養上の利点セップは美味しいだけでなく、健康にも非常に良いです。彼らはタンパク質、ビタミン（特にビタミンD）およびミネラルが豊富です。また、キノコは低カロリーであり、バランスの取れた食事に最適です。クリームソースのセップの1人前には、使用するクリームの量に応じて約250-300カロリーが含まれています。よくある質問 1. 冷凍キノコを使用できますか？ - 最良の味を得るためには新鮮なキノコを使用することをお勧めしますが、ない場合は冷凍キノコも良い代替品です。 2. 残ったセップをどう保存すればいいですか？ - 残ったセップがある場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。 3. クリームなしでレシピを作れますか？ - もちろんです！牛乳またはヨーグルトだけを使用することができ、結果は同じく美味しいです。 4. 何と組み合わせることができますか？ - これらのセップは、辛口の白ワインや冷たいビールと非常に良く合います。結論として、クリームソースのセップはシンプルで迅速ですが、風味豊かなレシピであり、あなたのテーブルに喜びをもたらします。料理のプロセスを楽しみ、あなたと家族にとって完璧な組み合わせを見つけるために、材料を試すことを忘れないでください！美味しい食事を！

準備

私はチャンテレルをとてもよく洗って掃除し、その後、少し塩を加えた水で5分間茹でました。水を捨てて、チャンテレルをよく水切りし、次に小さく切りました。細かく刻んだ玉ねぎを炒め、透明になったら、細かく刻んだニンニクを加え、その後キノコを加え、4〜5分間炒めました。それから火から下ろし、3杯の小麦粉を加えてよく混ぜ、次に1カップの冷水を加え、再度よく混ぜてから、再び火にかけ、常にかき混ぜます。必要に応じて、少し鶏のブイヨンと塩を加え、味を調え、胡椒を加えました。キノコが出来上がったら（約10〜15分）、甘い牛乳とサワークリームを加えました（最終的にサワークリームがなかったので、濃厚なヨーグルトを使用しました）そして、少しとろみが出るまでさらに5分間煮ました。それから刻んだディルを加え、さらに2〜3回煮て、完成です。とても美味しく、ポレンタやご飯、パスタ、または単にパンと一緒に提供できます :)