チーズパイ
チーズとレーズンの美味しいブランゾワイエ - 思い出に満ちたレシピ 誰が母と一緒にキッチンで過ごした瞬間を思い出さないでしょうか？香ばしい香りに誘われて、すべての材料を味わいたくなる瞬間。このブランゾワイエのレシピは、トリゴーネとも呼ばれ、祝祭のテーブルに懐かしさと喜びをもたらす料理の宝物です。イースターの時にパスカのためのフィリングが残ったとき、母はこの美味しいブランゾワイエを作ってくれました。今度はあなたの番です！ 準備時間：45分 焼き時間：20分 合計時間：1時間5分 ポーション数：12個のブランゾワイエ 材料 *生地用：* - 500gの小麦粉 - 2個の卵 - 100gの砂糖 - 200mlの牛乳（温かい） - 20gの新鮮なイースト - 100gのバター（溶かして温かい） - レモンとオレンジの皮（香り用） - 1つまみの塩 *フィリング用：* - 200gのカッテージチーズ - 100gの塩味のチーズ - 50gの砂糖 - 2個の卵 - 200gのレーズン（柔らかい） - 1袋のバニラシュガー - レモンの皮（香り用） フィリングの準備 1. レーズン：最初にレーズンを準備します。ボウルに入れ、バニラの香りをつけた温かい牛乳で覆います。約30分間浸しておきます。このステップは、レーズンの食感を改善し、フィリングに甘さと香りを加えます。 2. チーズの混合物：別のボウルで、カッテージチーズ、塩味のチーズ、砂糖、卵、レモンの皮、レーズンを混ぜます。すべてがよく混ざるようにし、フィリングはクリーミーで香り豊かになるべきです。 生地の準備 3. イーストの活性化：小さなボウルに新鮮なイーストを100mlの温かい牛乳と2ティースプーンの砂糖と混ぜます。15分間放置し、泡立つまで待ちます。このステップは、ふわふわの生地を得るために不可欠です。 4. 発酵生地の準備：大きなボウルに小麦粉を入れ、その中央にイーストの混合物を置きます。打ち卵、100mlの温かい牛乳、香り（レモンの皮、オレンジの皮、バニラシュガー）、塩、溶解した砂糖を加えます。よく混ぜたら、約30分間生地をこね、溶かしたバターを加えます。生地は弾力があり、少し粘着性があるはずです。 5. 最初の発酵：ボウルに清潔なタオルをかけ、温かい場所で1時間発酵させます。体積が2倍になるまで。 ブランゾワイエの形成 6. 形作り：生地が発酵したら、軽く粉を振った台に置きます。約1cmの厚さに伸ばします。生地を8x8cmの正方形に切ります。 7. フィリング：各正方形の中央にたっぷりのフィリングを置きます。正方形の角を中央に折りたたみ、パッケージを形成し、フォークで端を押して密封します。これにより、焼成中にフィリングが漏れ出ることはありません。 8. 2回目の発酵：ブランゾワイエをベーキングシートを敷いたトレイに置き、さらに15分間発酵させます。このステップは、ふわふわの食感を保つのに役立ちます。 9. 塗布：オーブンに入れる前に、各ブランゾワイエに打ち卵を塗ります。この詳細は、ブランゾワイエに黄金色で食欲をそそるクラストを作ります。 焼きと提供 10. 焼き：オーブンを180°C（中火）に予熱し、ブランゾワイエを20分間焼きます。黄金色で美しく焼き色がつくまで。 11. 提供：ブランゾワイエは熱い状態で提供しますが、冷やしても同様に美味しいです。粉砂糖を振りかけて祝祭の雰囲気を高めたり、バニラアイスクリームや香りの良いお茶と一緒に楽しむことができます。 実用的なヒントとバリエーション - フィリングのバリエーション：もし試してみたいなら、フィリングを果物のジャム、砕いたナッツ、さらにはチョコレートに置き換えることができます。この場合、それらはもはやブランゾワイエではなく、トリゴーネと呼ばれますが、同様に美味しいです！ - 生地のケア：生地が乾燥しないようにしっかりとカバーしてください。発酵中は湿ったタオルで覆ってください。 - カロリーと栄養の利点：1ポーションのブランゾワイエには約220カロリーが含まれており、チーズや卵のおかげで良好な炭水化物とタンパク質の供給源となっています。これらはエネルギーを提供し、しっかりとした朝食やスナックに理想的です。 よくある質問 1. 新鮮なイーストの代わりに乾燥イーストを使用できますか？はい、7gの乾燥イーストを使用できますが、パッケージの指示に従って活性化してください。 2. 生地を事前に準備できますか？はい、1日前に生地を準備し、カバーして冷蔵庫に保管できます。翌日、使用する前に室温で30分間置いておきます。 3. ブランゾワイエをどのように保存できますか？ブランゾワイエは密閉容器に入れて室温で2-3日保存できます。オーブンで再加熱してふわふわの食感を取り戻すことができます。 このブランゾワイエのレシピは単なる料理の選択肢ではなく、楽しい子供時代の思い出への窓です。すべての一口を忘れられない物語に変えてください！おいしく召し上がれ！
材料
- 生地：500gの小麦粉、2個の卵、100gの砂糖、風味（レモンの皮、オレンジの皮、バニラシュガー）、200mlの牛乳、ひとつまみの塩、20gの新鮮な酵母、100gのバター。フィリング：200gのカッテージチーズ、100gの塩辛いチーズ、50gの砂糖、2個の卵、200gのレーズン、1袋のバニラシュガー、レモンの皮。
