スモークミートピザ

ピザの生地を作るのが面倒な時に、冷蔵庫にある燻製肉を使って簡単に作れるピザを紹介します。これは本格的なイタリアンピザとは異なりますが、しっかりとした食べごたえがあり、冷蔵庫で保存が効き、燻製の香りがキッチンに広がります。冷蔵庫の燻製肉を使う必要から始まり、特に寒い日やゲストが来た時に作る、家庭的なピザに仕上がります。基本情報調理時間：約2時間（発酵時間を含む）分量： 4-6人分難易度：簡単から中程度材料 400g 小麦粉 40g 新鮮なイースト（小さなキューブ1個） 150ml 牛乳（室温または少し温めたもの）小さじ1 砂糖小さじ1 塩 50ml 油（ひまわり油またはオリーブオイル） 3個卵 400g 燻製肉（豚肉のロールや他の燻製肉の組み合わせ） 50g オリーブ（種なし、緑または黒、お好みで） 3-4 大さじピザソース（またはケチャップでも可） 100g チーズ（おろしたもの）オプション：香辛料、乾燥ハーブで風味をプラス作り方 1. 生地から始めます。大きなボウルに小麦粉を入れ、中央にくぼみを作ります。そこにイーストを砕いて入れ、砂糖を振りかけ、温めた牛乳を2-3大さじ注ぎます。中央だけを軽く混ぜてイーストが湿るようにし、10分間放置して活性化させます（少し膨らみ、特有の香りがします）。 2. イーストが活性化したら、塩を小麦粉の端に加え、残りの牛乳を注ぎ、中央から外側に向かって混ぜ始めます。小麦粉がほぼ混ざったら、油を加えます。手またはフードプロセッサーで10-15分間こねます。生地はべたつかず、弾力があり均一になるまでこねます。 3. ボウルに清潔なタオルをかけて、1時間またはほぼ倍の大きさになるまで発酵させます。室温によって異なりますが、温かい場所では早く発酵します。 4. 生地が発酵している間に、燻製肉を小さなキューブに切り、オリーブも同様に切ります（大きい場合）。別のボウルに卵を割り入れ、塩、胡椒を加え、フォークで混ぜます。その後、燻製肉、オリーブ、ピザソースを卵と混ぜて均一にします。 5. 生地が膨らんだら、少量の油を塗った天板に直接広げます。生地を薄く伸ばす必要はなく、最終的には少しふんわりとした生地になります。卵、燻製肉、オリーブの混ぜ合わせを生地の上に均等に広げ、スプーンの裏で平らにします。 6. おろしたチーズを上に振りかけます。お好みでオレガノやバジルの乾燥ハーブを加えても良いです。 7. 180℃に予熱したオーブンに天板を入れ、30-35分焼きます。生地が焼けて、具が固まるまで焼きます。30分後に確認して、端がこんがりと焼けてチーズが焼き色がついていれば出来上がりです。 8. 切る前に5-10分冷まします。このレシピをよく作る理由燻製肉を使った家庭的なピザの良いバリエーションです。生地はふんわりとしっかりしているので満足感があります。具材は素早く作れ、残り物は冷蔵庫でよく保存でき、簡単に再加熱できます。冷たい朝食やおやつにも合うのが気に入っています。ヒントとバリエーションヒント焦げ付き防止の天板を使用するか、しっかりと油を塗ってください。そうしないと底が焦げる可能性があります。薄い生地が好みの場合は、より大きな天板で伸ばしてください。燻製肉は小さく切ることで均等に分散します。弾力のある生地を作るためには、牛乳は室温にしておいてください。代替案ドライイーストを使用することも可能ですが（12g）、牛乳と砂糖で活性化させる必要があります。燻製肉は、調理済みの肉の残りやハム、あるいはベジタリアンバージョンを希望する場合はきのこに置き換えることができます。チーズはモッツァレラや溶ける半硬質チーズに代えることができます。バリエーション赤ピーマンの角切り、青ねぎ、またはコーンを加えることができます。別の風味を楽しむために、卵の混ぜ合わせに少しのニンニクを加えても良いです。辛味が欲しい場合は、唐辛子フレークを加えてください。サービングアイデア温かくても冷たくても、四角く切って朝食やおやつに最適です。ケチャップやガーリックヨーグルトソースを添えることができます。大きな一切れは主菜としても満足できます。よくある質問どの燻製肉が最適ですか？豚肉のロール、燻製の豚バラ肉、または他の燻製のハムの残りを小さく切ったものが最適です。ハムやサラミの残りと組み合わせることもできます。卵の代わりに何を使えますか？必要であれば、卵を2個と少しのヨーグルトまたはサワークリームに置き換えることができます。テクスチャは少し異なりますが、具はまとまります。生地を事前に準備できますか？はい。生地を前の晩に作り、冷蔵庫で一晩寝かせることができます。翌日、使う1時間前に取り出して室温に戻します。他のチーズを使えますか？溶けるチーズであれば、モッツァレラ、エメンタール、ゴーダ、または塩分控えめのフェタチーズでも大丈夫です。栄養価（推定/1食分、天板の1/6）カロリー：約400 kcal タンパク質：約19 g 炭水化物：約35 g 脂肪：約20 g 比率は使用する燻製肉やチーズの種類によって異なります。保存と再加熱このピザは冷蔵庫で3日間保存でき、蓋をしておく必要があります。170℃で10-15分オーブンで再加熱するか、蓋をして数分間フライパンで加熱すれば、再び柔らかく温かくなります。冷たいままでも問題なく食べられます。完全に冷めた後も、生地はふんわりとしていてすぐには乾燥しません。

準備

ボウルに小麦粉を入れ、中央に酵母を砕いて、砂糖小さじ1と少しのぬるい牛乳を加え、少し混ぜて約10分間発酵させます。生地が発酵したら、残りの牛乳とひとつまみの塩を加え、50mlの油を加えながらこね始めます。約15分間こねてから、1時間発酵させます。燻製肉を小さく切り、オリーブも同様にします。卵をよく泡立て、塩と胡椒を加え、燻製肉、オリーブ、ピザソースを加えてよく混ぜます。生地が発酵したら、天板に広げ、具材を加えて全体に広げ、チーズを削り、天板をオーブンに入れます。ケチャップと一緒に提供されます... バンバン...