サワークリームと卵でとろみをつけたミートボールスープ
クリームと卵のミートボールスープ - 伝統と家族の食事にふさわしい風味を融合させたレシピ。この酸っぱいスープは、体のための食べ物だけでなく、心のための食べ物でもあり、楽しい思い出や愛する人たちと過ごした瞬間を呼び起こします。涼しい秋の一日でも、のんびりした夏の日曜日でも、このスープは常に完璧な選択です。 準備時間： - アクティブ時間：30分 - 調理時間：50-60分 - 合計時間：90分 - サービング数：6-8 材料： ミートボール用： - 500gの合挽き肉（牛肉と豚肉） - 1個の卵 - 2杯の米（洗浄済み） - 塩と胡椒（お好みで） スープ用： - 2杯の油 - 2本の人参 - 1本のセロリ - 1個の玉ねぎ - 1個の赤ピーマンまたは甘いピーマン - 酸味（お好みで）用のボルシュまたはレモン汁 - 2個の卵黄 - 200gのクリーム - 刻んだパセリ - 塩（お好みで） ステップバイステップの指示： 1. ミートボールの準備： - 大きなボウルに、合挽き肉、卵、洗った米、塩、胡椒を混ぜます。材料がよく混ざり、均一な状態になるまで5-7分間しっかりとこねます。 - 手を濡らして、クルミサイズのボールを形成します。ミートボールが煮るときに崩れないように、しっかりとした形にしてください。 2. 野菜の準備： - 人参、セロリ、玉ねぎ、ピーマンを皮をむいて洗います。人参は大きなおろし器でおろすか、小さく切り、セロリとピーマンは小さく切ります。玉ねぎは細かく刻むことができます。 - 大きな鍋で、中火で油を熱し、野菜を加えます。2-3分間炒めて、少し透明になり香りが立つまで調理します。 3. スープの煮込み： - 鍋に約3リットルの水を加え、沸騰させます。 - 水が沸騰したら、ミートボールを鍋に慎重に入れます。スープを中火で35-40分間煮込み、時々かき混ぜてミートボールが鍋の底にくっつかないようにします。 4. スープの酸味： - ミートボールが煮えたら、好みに応じてボルシュまたはレモン汁を加え、塩で味を調えます。ここで、あなたの個人的な味を加える機会があります！酸味を強めたい場合は、ボルシュを追加するか、レモンで調整してください。 5. スープの仕上げ： - 別のボウルで、卵黄とクリームをよく混ぜます。熱いスープの液体を少しずつ加えて卵を温め、その後、鍋に注ぎます。 - スープが強火で煮立たないように注意しながら、クリームを優しく混ぜます。 6. 完成と提供： - 刻んだパセリを加え、再度混ぜます。スープは今、提供の準備が整いました！ - 新鮮なパンやポレンタと一緒に提供することができ、風味を増すために皿に少しの辛いペッパーやつぶしたニンニクを加えることもできます。 実用的なヒント： - 肉：ジューシーなミートボールを得るために、質の高い牛肉と豚肉を使用してください。より強い風味を求める場合は、ミートボールの混合物に少しのつぶしたニンニクを加えることができます。 - 米：米は混合物を結合させ、心地よい食感を与えます。より健康的なバージョンを作るために全粒米を使って実験できます。 - 酸味：酸味の少ないスープが好みの場合は、少量のボルシュまたはレモンから始めて、好みに応じて調整してください。 - ベジタリアンバージョン：肉をキノコと野菜のミックスに置き換え、米とスパイスを使って似たような味を得ることができます。 カロリーと栄養の利点： 一杯のミートボールスープは約250-300カロリーを提供し、肉のタンパク質、野菜の繊維、クリームの健康的な脂肪のおかげで栄養価の高い選択肢です。また、バランスの取れた食事に貢献する重要なビタミンとミネラルも含まれています。 よくある質問： - 鶏肉を使えますか？もちろん、鶏肉は良い代替品ですが、ジューシーなミートボールを得るために脂肪分の高いものを選んでください。 - スープはどのくらい保存できますか？スープは冷蔵庫で2-3日保存できますが、味が強くなることがあります。これは利点かもしれません！ - 他にどんなレシピを試せますか？酸っぱいスープが好きな場合は、野菜スープや魚のスープも試してみてください。それぞれに魅力があります。 このクリームと卵のミートボールスープは、シンプルなレシピであるだけでなく、家族をテーブルに集める方法でもあります。一口ごとに風味の爆発があり、一緒に過ごす瞬間を楽しむことを招待します。おいしく召し上がれ！
材料
- ミートボール用：牛豚混合挽肉500g、卵1個、洗った米大さじ2、塩と胡椒はお好みで。スープ用：少しの油、にんじん2本、小さなセロリ1本、玉ねぎ1個、赤ピーマンまたは甘いピーマン1個、酸味を加えるためのボルシチまたはレモン（スープを酸っぱくするため）、卵黄2個、サワークリーム200g、細かく刻んだパセリ、塩はお好みで。
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