スロバキアのレンズ豆と牛乳のスープ
この美味しいレンズ豆のスープを作るために、まずは適切なレンズ豆を選びます。高品質であることを確認するために、慎重に選ぶことが重要です。レンズ豆は冷たい水の下でよく洗い、その後浸します。緑または茶色のレンズ豆を使用する場合は、一晩浸すのが最適ですが、赤いレンズ豆は数時間だけ浸すことができます。このステップは、調理時間を短縮し、レンズ豆を消化しやすくするのに役立ちます。 レンズ豆が浸されたら、大きな鍋に水を入れて煮ます。風味を増すために、豚皮やベーコンの一片を加えることをお勧めします。より軽いバージョンを好む場合は、肉を省略するか、燻製豆腐などのベジタリアン成分に置き換えることができます。 レンズ豆が煮始める間に、野菜の準備をします。じゃがいもを皮むきし、小さな立方体に切り、均等に調理され、スープにうまく統合されるようにします。また、玉ねぎを皮むきし、細かく刻んでスープに溶け込み、クリーミーな食感を提供します。じゃがいもと玉ねぎをレンズ豆の鍋に加え、ベーコンがすでにかなり塩辛い可能性があるため、好みに応じて塩を加えます。 すべてが中火で煮えるまで煮続け、レンズ豆が柔らかくなり、野菜が調理されるまで待ちます。このプロセスは、使用するレンズ豆の種類によって30〜45分かかる場合があります。この間、美味しい香りがキッチン全体に広がるので、感覚を楽しむ準備をしてください！ レンズ豆と野菜が煮えたら、スープの濃度を調整します。牛乳と小麦粉を混ぜて滑らかな混合物を作り、次にパプリカを少し加え、色合いと微妙な味を加えます。この混合物を細かいふるいでこし、ダマができないようにし、沸騰しているスープに加えます。すべてをよく混ぜ、スープがクリーミーになるまで数分間煮ます。 最後に、レンズ豆のスープを提供する時間です。深いボウルに注ぎ、上に新鮮な刻んだパセリを振りかけ、さわやかさを加えます。オプションで、風味をバランスさせ、味を引き立てるために少し酢を加えることもできます。この栄養豊富で風味豊かなレンズ豆のスープは、涼しい日に心地よい食事に最適です。すべてのスプーンを楽しんでください！
材料
- レンズ豆1カップ、じゃがいも2個、玉ねぎ1/2個、ローリエ1〜2枚、塩、薄力粉大さじ1、牛乳250ml、パプリカ（甘口またはお好みで）、皮付きのベーコン1枚または250gの燻製ベーコン1枚、刻んだ新鮮なパセリ。
