太陽漬けのきゅうり
この美味しいピクルスのレシピでは、サクサクで風味豊かな料理を得るために、いくつかのシンプルで重要なステップに従う必要があります。まず、きゅうりを選びます。若く、美しく、新鮮なきゅうりを選ぶことが重要で、完璧な状態で、シミや傷がないことを確認してください。選んだら、冷たい水の流れの下でよく洗い、不純物を取り除きます。きゅうりが太い場合は、皮をむいて端を切り落とすことをお勧めします。また、塩が果肉に浸透しやすくするために、縦に切れ目を入れることもできます。 次のステップは、塩水を準備することです。容器に塩を冷水に溶かし、均一な溶液を得ることを確認します。塩の量は好みによって異なる場合がありますが、一般的なルールとして、1リットルの水に約100グラムの塩を使用します。塩水が準備できたら、瓶をよく洗い、汚れや細菌が残らないようにします。 瓶の底にいくつかのディルの枝を置いて、きゅうりに風味を加えます。次に、きゅうりを瓶に並べ、間に少しスペースを残します。きゅうりの他に、漬物の味をさらに引き立てるために、いくつかのニンニクのクローブを追加することができます。すべてを配置したら、上にさらにいくつかのディルの枝を追加します。 きゅうりとスパイスの上に冷たい塩水を注ぎ、すべてのきゅうりが完全に覆われていることを確認します。漬物の上にパンの一片を追加することをお勧めします。これにより、発酵プロセスが加速されます。瓶を皿で覆い、自然の温もりを利用するために外に置きます。 次の日々では、発酵プロセスを監視することが重要です。2日目または3日目に、水が濁り、泡が形成されているのを見たら、パンを取り除くことができます。もう1日、きゅうりを漬けておきますが、パンと一緒に長時間放置しないように注意してください。そうしないと、カビが生えたり、料理の味が損なわれたりします。 きゅうりが望ましい酸味のレベルに達したら、冷蔵庫に移すことができます。瓶の中でも他の容器の中でも、好みに応じて。これらのピクルスは、食事の付け合わせや他の料理と共に楽しむことができ、どんな料理にも風味を加えます。楽しんで、その濃厚な風味を味わってください！
材料
- 粗塩50
- 60g、水1リットル、ニンニク3
- 4
- 5片、3つの瓶に入るきゅうり。ディルの小枝。
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