チーズとブロッコリーのスープ
美味でクリーミーなブロッコリーのスープを作るために、まず必要なすべての材料を準備します。最初に、ブロッコリーをきれいに洗い、すべての不純物を取り除くことを確認します。それから、ブロッコリーを小さな部分に切りますが、最後に加えるためにいくつかの花をそのまま残しておき、テクスチャーの心地よいコントラストをもたらします。 大きな鍋に、好みに応じて（野菜または肉の）たっぷりのスープを沸かします。スープに丸ごとの玉ねぎ、皮をむいて半分に切った人参、そしてブロッコリーの切り身（保持しておいた花を除く）を加えます。材料を中火で煮て、にんじんが柔らかくなり、フォークで簡単に刺せるようになるまで煮ます。にんじんが煮えたら、鍋から取り出し、薄い輪切りにする前に少し冷まします。 にんじんを取り出した後、ブレンダーを取り、野菜が煮えたスープを滑らかでクリーミーなテクスチャーになるまで混ぜます。このステップは、風味豊かな均一なスープを得るために不可欠です。スープのピューレができたら、以前に切ったにんじんの輪と保持しておいたブロッコリーの花を加え、料理に風味と鮮やかな色を加えます。 すべての材料を加えたら、個人の好みに応じてクリームまたは牛乳を加える時間です。これにより、スープのクリーミーさと豊かで心地よい味が加わります。スープを弱火で煮込み、沸騰しないように注意しながら、ブロッコリーの花が柔らかくなるまで、ただし過度に柔らかくならないようにし、形を保ちます。 最後に、好ましくは簡単に溶けるチーズ（カッテージチーズやモッツァレラなど）を加え、チーズが完全に溶けてスープに均一に混ざるまでよく混ぜます。この追加は、風味を強化するだけでなく、スープのテクスチャーを豊かにし、さらに食欲をそそるものにします。弱火で数分後、ブロッコリーのスープは栄養と風味が満ちた、心地よい食事にぴったりの状態で提供される準備が整いました。
材料
- 200グラムのブロッコリー、1小さじの細かく刻んだ玉ねぎ、1本の人参、2〜3スプーンのクリーミーチーズ、100ミリリットルの全脂牛乳またはサワークリーム（酸味のない）、500ミリリットルのスープ（野菜または肉）
