オーブンで焼いた鶏肉とご飯
美味で香り高い食事を準備するために、まず肉を準備します。豚肉や牛肉など、ジューシーな肉の塊を選び、調理中に美しく焼き色が付き、柔らかくなるものを選んでください。肉をよく洗い、ペーパータオルで乾かします。各片に小麦粉をまぶし、均等に覆われていることを確認します。この方法は、美味しいクラストを得るだけでなく、肉が調理されるソースを濃くするのにも役立ちます。 大きなフライパンで、中火で油を熱します。油が熱くなったら、肉の塊を加え、均等に焼き色がつくように十分なスペースを確保します。すべての面を焼き色がつくまで焼き、最終的な料理に深い風味を加えます。肉が焼き色がついたら、フライパンから取り出し、横に置いておきます。 その間に、風味を引き立てる材料の混合物を準備します。大きなボウルに、細かく刻んだ野菜（玉ねぎ、人参、ピーマンなど）を混ぜ、塩、コショウ、パプリカ、またはお好みのハーブを加えます。風味の均一性を得るためによく混ぜます。 32x22x5 cmの耐熱皿に油を塗り、底に野菜の混合物を注ぎます。焼き色のついた肉の塊を野菜の上に注意深く置き、肉の汁が調理中に野菜に浸透するようにします。アルミホイルで皿を覆い、湿気を保持し、肉が均等に調理されるようにします。 オーブンを175度に予熱します。予熱したオーブンに皿を入れ、約55分間、または肉がしっかりと火が通るまで焼きます。調理用温度計で確認し、82度を示すべきで、料理が完璧に調理され、ジューシーで安全に食べられることを保証します。 調理時間が経過したら、皿をオーブンから取り出し、数分間休ませます。サーブする前に、料理の上に新鮮に刻んだパセリを振りかけ、フレッシュさと色を加えます。この料理をマッシュポテトやグリーンサラダなどのサイドディッシュと共に提供し、美味しくバランスの取れた食事を楽しんでください。いただきます！
材料
- 1羽焼き用の鶏肉、カット（1.75
- 2 kg）または鶏もも肉
- 1/4
- 1/3カップの小麦粉
- 油 ガーニッシュ:
- 2 1/3カップの水
- 1 ½カップの米
- 5
- 6片のニンニク、細かく刻んだ
- 1個の玉ねぎ、細かく刻んだ
- 500gのオイスター茸、スライス
- 2個の緑のピーマン、細切れ
- 1個の黄色/オレンジのピーマン、細切れ
- 1個の赤いピーマン、細切れ
- 1カップの牛乳
- 1ティースプーンの塩
- 1ティースプーンの鶏肉調味料
- ½ティースプーンの新鮮な挽きたての胡椒 サーブ用：刻んだ新鮮なパセリ
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