パスタとインゲン豆を添えたチキンオストロペル
レシピは、鶏のもも肉をよく洗い、不純物を取り除くことから始めます。洗った後は、余分な水分が均等な揚げ焼きを妨げないようにペーパータオルで乾かします。深めのフライパンに油を熱し、熱くなったら鶏のもも肉を加えます。全体が黄金色でカリカリになるまで焼きます。これにより、料理に心地よい食感が加わります。もも肉が焼き上がったら、フライパンから取り出し、冷えないように蓋をした皿に置いて温かく保ちます。 残った油に、細かく刻んだ玉ねぎまたは代わりにおろした玉ねぎを加えます。これが炒められ、油に香りを放ちます。玉ねぎが透明になると、辛口の白ワインで全体をデグレーズします。これにより、酸味が加わり、フライパンの底がきれいになります。すぐに鶏のブロスまたは水を加えてソースのベースを完成させます。次のステップは、さいの目に切ったじゃがいもとインゲン豆を加えることです。これらの2つの材料は、料理に一貫性と栄養素を提供するために不可欠です。フライパンに蓋をして、野菜が柔らかくなるまで15〜20分間煮ます。 野菜が煮えたら、少量の水で薄めたトマトペーストと揚げた鶏のもも肉を加えます。再度蓋をして、約10分間煮ます。肉が柔らかくなり、骨から簡単に外れるまで煮ます。最後に、塩、胡椒、パプリカで味付けし、各自の好みに合わせて風味を調整します。 この料理と並行して、パスタをパッケージの指示に従って茹でます。茹で上がったら、冷水で洗い、調理プロセスを止め、温かく保ちます。すべてが調理されたら、パスタを鶏のもも肉と野菜の鍋に加え、味が完璧に混ざるように数分間煮ます。最後に、つぶしたニンニクを加え、鍋に蓋をして、香りが料理に溶け込むまで1〜2分待ちます。この美味しいメインディッシュを熱々で提供し、風味豊かな組み合わせと心地よい食感を楽しみます。あらゆる機会にぴったりの食事です！
材料
- 4
- 6 鶏もも肉
- 1 玉ねぎ
- 2
- 4 ジャガイモ
- 1 杯の白ワイン
- 1 杯のコーヒーに小さな丸いパスタ
- 100 g のインゲン豆
- 3 大さじトマトペースト
- 1/2 小さじ砂糖
- 4
- 6 片のニンニク
- 2 大さじ油
- 2 杯の鶏肉スープまたは水
- 塩
- 胡椒
- 辛いパプリカ
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