オーブンで焼いた詰め物をした七面鳥
美味なオーブンで焼いた詰め物入り七面鳥のレシピ 準備時間：30分 マリネ時間：24時間 焼き時間：2.5時間 合計：26時間30分 ポーション数：6-8 オーブンで焼いた詰め物入り七面鳥は冬の祝日の象徴的な料理ですが、特別な機会を待つ必要はありません！このレシピは、料理の伝統を尊重するだけでなく、食事に風味と香りを加えます。愛する人々と楽しむために、ジューシーで風味豊かな七面鳥を手に入れるために、ステップバイステップでガイドします。 ### 材料 マリネ用： - 1羽の七面鳥（2-3kg） - 150mlの白ワイン - 150mlの油 - 150mlの水 - 塩（できれば海塩） - 胡椒（挽いたものと粒） - クローブ（2-3個） - ローリエの葉（2-3枚） - 少量のパプリカ（オプション） - ハーブ：セージとパセリ（新鮮または乾燥） 詰め物用： - 150gの脂肪の少ない豚肉 - 100gの豚の肝臓 - 1個の大きな玉ねぎ - 1個のセロリ（約100g） - 2杯の冬野菜（オプション） - 1個の卵 - 2杯のパン粉 - 2杯の油 - 香草（お好みで：タイム、ディルまたはパセリ） ### 手順 1. マリネを準備する：大きな容器に白ワイン、油、水、塩、胡椒、クローブ、ローリエの葉、パプリカ、香草を混ぜます。塩が完全に溶けるまでよく混ぜます。 2. 七面鳥をマリネする：七面鳥の内側と外側に塩をすり込み、その後マリネに浸します。冷蔵庫で24時間マリネします。風味が均等に浸透するように、数時間ごとに七面鳥をひっくり返すことが重要です。 3. 詰め物を準備する：フライパンで、2杯の油で刻んだ玉ねぎを透明になるまで炒めます。すりおろしたセロリを加え、さらに数分炒め続けます。フードプロセッサーで、炒めた玉ねぎ、豚肉、豚の肝臓、冬野菜、卵、パン粉、香草を混ぜます。お好みで塩と胡椒で味付けし、均一な混合物になるまで混ぜます。 4. 七面鳥を詰める：オーブンを200度に予熱します。肉の混合物で七面鳥を詰めますが、焼くときに詰め物が膨張するため、過剰に詰めないように注意してください。大きなローストパンに七面鳥を置きます。 5. 焼く：マリネした液を七面鳥の上に注ぎます。15分焼いた後、オーブンの温度を180度に下げます。七面鳥を2.5時間焼き、15-20分ごとにパンの油で潤し、乾燥を防ぎます。 6. 焼き加減を確認する：キッチン温度計を使って、七面鳥の内部温度を確認します。75度に達している必要があります。最後に、七面鳥はきつね色で、皮はパリッとし、肉はジューシーであるべきです。 ### サービングとバリエーション オーブンから七面鳥を取り出した後、切る前に15-20分休ませます。グリル野菜やマッシュポテトの付け合わせと共に、焼き汁から作ったソースを添えて提供します。 ユニークなバリエーションとして、詰め物にナッツやドライフルーツ（アプリコットやクランベリーなど）を加えて、甘酸っぱい風味を楽しんでみてください。 このオーブンで焼いた詰め物入り七面鳥は、間違いなく祝日の食卓のスターとなり、家族や友人に忘れられない瞬間をもたらすでしょう。さあ、実験して、このプロセスのすべてのステップを楽しんでください！
材料
- 2.5キログラム未満の七面鳥を持っていて、自分の経験から、2〜3キログラムの七面鳥は6〜8人に十分な大きさで、より柔らかくなることをお勧めします。マリネ用：150mlの白ワイン、150mlの油、150mlの水、塩、胡椒（粉と粒の両方）、クローブ、ローリエ、少しパプリカ、セージやパセリなどの香草で作った混合物に24時間漬け込みます。詰め物：脂肪の少ない豚肉（150グラム）、豚レバー（100グラム）、
タグ
