詰め物をしたパスタシェル
私はこの貝の詰め物パスタのレシピを何度も作りました。特に、シンプルでありながら日常のルーチンとは異なる味を求めているときにです。冷凍貝とリコッタチーズのトルテリーニとほうれん草のサケットーニを使用しています。これは、旬の新鮮な野菜を見つけた時や、パスタに特別な何かをすぐに加えたい時に頼るレシピです。かなり早く準備でき、複雑な材料は必要ありません。ほとんどの場合、私は鍋から直接サーブし、盛り付けに悩むことはありません。 クイック情報 合計時間：約30分 準備時間：10-15分 調理時間：10-15分 ポーション：4 難易度：簡単 レシピタイプ：主菜、通常の食事やシーフードが食べたい時に 材料 500gの冷凍貝 250gのリコッタチーズのトルテリーニ（市販品） 250gのほうれん草のサケットーニ（市販品） 1個の赤パプリカ 1本のセロリ 1本の小さな長ネギ 2大さじのオリーブオイル 2大さじのバター 1個のレモンの皮と汁（またはオプションで50mlの辛口白ワイン） 1小さじのターメリックパウダー 2大さじの照り焼きソース 1/2小さじの「オリオ・エ・アーリオ」ミックス 1/2小さじのにんにくフレーク 塩はお好みで 調理手順 1. 冷凍貝は冷蔵庫または室温で解凍し、他の材料を準備している間に置いておきます。水が残っている場合は、しっかりと水を切ってください。 2. パスタ用の塩水を沸かします。パッケージの指示に従ってトルテリーニとサケットーニを茹でます。新鮮なものであれば約3分です。水を切り、脇に置いておきます。 3. 赤パプリカ、セロリ、長ネギをきれいにして、すべてを細いストリップに切ります。あまり長くしないでください。 4. 大きなフライパンにオリーブオイルとバターを入れます。中火でバターが溶け、混合物が軽く熱くなるまで加熱します。 5. 切ったすべての野菜を加えます。2-3分間炒めて、少し柔らかくなるまで、しかしまだパリッとした食感を保つようにします。 6. レモンの皮、にんにくフレーク、そして水を切った貝を加えます。貝が壊れないように、優しく混ぜます。 7. お好みで塩を振りかけます。全体をさらに2分間煮込み、時々かき混ぜて貝を浸透させます。これ以上煮ないでください、そうしないと硬くなります。 8. ターメリック、照り焼きソース、「オリオ・エ・アーリオ」ミックスを加えます。混ぜて、さらに1分間火にかけます。 9. 火を止めます。料理の上にレモン汁を絞ります（または、好みに応じて、レモン汁の代わりに50mlの辛口白ワインを使用することもできます - 貝と一緒にワインを加え、その後2分間煮てアルコールを蒸発させます）。 10. 貝と野菜を詰め物のパスタの上に、鍋から直接サーブします。余計なものは必要ありません。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか 私はこのレシピをよく作るのは、あまり時間がかからず、材料が簡単に見つかり、貝と野菜を詰めたパスタの組み合わせが常においしくて興味深いからです。海鮮が食べたい気分のときに、キッチンで何時間も過ごしたくないときの迅速な解決策です。 ヒントとバリエーション ヒント 貝をあまり長く調理しないでください。食感を失い、ゴムのようになります。 市販の新鮮なパスタを使用する場合は、過剰に調理しないように茹で時間を確認してください。 塩を追加する前にソースを味見してください。照り焼きソースはすでに塩気があります。 鍋の中で優しく混ぜて、貝や詰め物のパスタがソースに直接加えるときに壊れないようにします。 代替品 両方のバージョンが手元にない場合は、1種類の詰め物パスタだけを使用できます。 冷凍貝の代わりに、新鮮な剥き貝を使用することができます（見つけた場合）。 「オリオ・エ・アーリオ」がない場合は、にんにくフレークと少しの胡椒だけを加えることができます。 レモンは、レシピの指示に従って、白ワインで代用できます。 バリエーション 他の詰め物パスタ（チーズ、きのこ、肉など）を試すことができます。味は変わりますが、基本は変わりません。 野菜は手元にあるものによって変わります。細かく切ったズッキーニや人参を加えることができます。 もっと辛くしたい場合は、炒めるときに少しの唐辛子を加えます。 サービングアイデア すぐに、鍋から直接温かく食べます。 素早い夕食の主菜として、または簡単な料理が欲しい週末の料理としても合います。 ゲストがいる場合は、個別のボウルに盛り付け、上に少しの新鮮なパセリを振りかけることができます（オプション）。 よくある質問 乾燥パスタを使うことはできますか？詰め物のパスタではなく？ お勧めしません。このレシピは、貝の食感とパスタのフィリングをバランスさせるように設計されています。普通のパスタは同じ食感や味をもたらしません。 殻付きの貝しかない場合はどうすればいいですか？ 別に茹でて開くまで煮て、貝を取り出し、野菜のステップで使用しますが、砂が残らないように注意してください。 照り焼きソースなしでこのレシピを作ることはできますか？ はい、ソースを省略するか、少しの醤油と小さじ1のブラウンシュガーで代用して甘じょっぱい風味を加えることができます。 このレシピはどれくらい辛いですか？ このレシピは辛くなく、わずかにニンニクとスパイスの風味があります。お好みで調整し、辛くしたい場合は唐辛子を加えることができます。 冷蔵庫に保存して翌日食べられますか？ 保存できますが、詰め物のパスタの食感が損なわれます。新鮮なうちに食べるのが一番です。 栄養価（推定） 4人分の1人前あたりの推定： カロリー：450-500 kcal タンパク質：20-25 g 脂肪：18-20 g（バターとオイルから） 炭水化物：50-60 g（パスタと野菜から） 推定値。照り焼きソース、パスタの種類、使用するバターによって値が変わる可能性があります。 保存と再加熱 冷蔵庫で1日保存でき、密閉容器に入れておきます。再加熱すると、食感が変わる可能性があります。詰め物のパスタは柔らかくなり、貝はより硬くなります。最良の結果を得るために、調理後すぐに新鮮な状態で食べることをお勧めします。
材料
- 500gのむき冷凍ムール貝、250gのリコッタトルテリーニ、250gのほうれん草パケット、1個の赤ピーマン、1本のセロリ、1本の小ネギ、オリーブオイル大さじ2、バター大さじ2、レモンの汁と皮、ターメリックパウダー小さじ1、テリヤキソース大さじ2、オイルとニンニク小さじ1/2、ニンニクフレーク小さじ1/2、塩
