ふわふわケーキ
おいしいクランベリーケーキを作るには、中火で鍋を熱し、クランベリー用のバター、ブラウンシュガー、乾燥クランベリー、そして少しの水を加えます。混合物が軽く煮立つまで、絶えずかき混ぜながら煮ます。砂糖が溶け、クランベリーが柔らかく香り高くなるまで煮ます。砂糖がキャラメル化しないように、混合物をあまり煮すぎないことが重要です。クランベリーが準備できたら、鍋を火から下ろし、風味が完璧に融合するように混合物を冷まします。 別のボウルで、小麦粉をベーキングパウダー、シナモン、塩と一緒にふるいます。このステップは重要です。乾燥材料をふるうことで、ダマを防ぎ、ケーキの均一な食感を確保します。小麦粉の混合物が準備できたら、別の大きなボウルを取り、柔らかいバターを泡立ててクリーミーな白になるまで混ぜます。グラニュー糖とバニラシュガーを加え、混合物が均一で軽やかになるまで混ぜ続けます。 今、卵を1つずつ加える時が来ました。各追加後にしっかりと混ぜることを確認してください。これにより、ケーキのふんわりとした食感が得られます。小麦粉の混合物と生クリームを交互に加え、優しくしかし一貫して混ぜます。乾燥材料から始めて終わることが重要です。そうすることで、しっかりとしたエアリーな生地が得られます。 生地がよく混ざったら、冷やしたクランベリーの混合物を加え、ゴムベラで優しく混ぜて生地の空気を壊さないようにします。生地をクッキングペーパーを敷いたパウンド型に注意深く注ぎ、均等に分配されていることを確認します。オーブンを180度に予熱し、型を入れます。最初の20分間はオーブンのドアを開けないように注意し、ケーキが均等に膨らむようにします。 ケーキを約50-60分焼き、またはつまようじテストに合格するまで、つまりケーキの中心に刺したつまようじがきれいに出てくるまで焼きます。焼き上がったら型から外し、冷却ラックで冷まします。完全に冷めたら、スライスしてお茶やコーヒーと一緒に提供し、このクランベリーケーキの美味しい風味とふんわりした食感を楽しんでください。これは、あなたのテーブルに新鮮さと風味をもたらす完璧なデザートです。
材料
- 200gの小麦粉
- 1 ½ティースプーンのベーキングパウダー
- 1ティースプーンのシナモン
- ひとつまみの塩
- 110gのバター、室温
- 150gの砂糖
- 2パックのバニラシュガーまたは1ティースプーンのバニラエキス
- 2個の卵
- 250mlの生クリーム
- 150gのブラウンシュガー
- 75gのクランベリー用のバター
- 120gの新鮮または乾燥したクランベリー
