いちごトライフル
苺のトライフルデザートは、焼かずに作ることができ、提供前に冷蔵庫で少し時間を置くだけで済みます。このバリエーションでは、新鮮な苺が軽く焼いたリンゴ、マスカルポーネクリーム、ホイップクリームと組み合わされ、砕いたアマレッティビスケットと一緒になります。リンゴは心地よい味と異なる食感をもたらし、クリームがすべての層をまとめます。これは苺の季節にぴったりのデザートですが、手元にある他の果物を使ってもアレンジできます。 クイック情報 総時間：最低1時間と材料の準備に必要な時間 準備時間：正確には指定されていませんが、準備は複数の短いステップに分かれています 調理時間：リンゴが柔らかくなるまでの数分；正確な時間は品種や大きさによって異なります 冷却時間：冷蔵庫で1時間 サービング：量は大きなカップ用；元のレシピでは正確なサービング数は指定されていません 難易度：簡単 レシピの種類：カップデザート、焼かない、苺入り 材料 250gの苺 4つのリンゴ 250gのマスカルポーネ 200mlのホイップクリーム 150gのアマレッティビスケット、約15-20枚 2大さじの砂糖 ½個のレモン 4大さじの蜂蜜 1袋のバourbon砂糖 3-4大さじの牛乳 作り方 1. リンゴを準備する リンゴの皮をむき、芯を取り除き、塊に切ります。完全に均一である必要はありませんが、塊が大きすぎないようにし、均等に柔らかくなります。 リンゴを鍋に入れ、砂糖、2大さじの水、1大さじのレモン汁を加えます。中火で柔らかくなるまで加熱します。時々かき混ぜ、鍋を見守ります。砂糖がキャラメル化し、リンゴが焦げる可能性があります。 液体がリンゴが柔らかくなる前に蒸発した場合は、さらに2大さじの水を加えます。最終的に、リンゴは柔らかくなりますが、水っぽくならないようにします。鍋に液体が残っている場合は、さらに少し加熱して減らします。リンゴを組み立てる前に十分に冷やします。 2. クリームを準備する ホイップクリームを固くなるまで泡立てます。 別のボウルで、マスカルポーネと蜂蜜、残りのレモン汁、レモンの皮のすりおろし、バourbon砂糖を混ぜます。泡立て器またはミキサーを使って、混合物が均一になるまで混ぜます。 牛乳を少しずつ加えます。クリームは濃いサワークリームのような質感である必要があります。あまりにも濃い場合は、さらに2-3大さじの牛乳を加えます。質感が適切になったら、泡立てたクリームを混ぜ込みます。 組み立てを始める前に、質感を確認することが重要です。クリームはカップに広げられるが、液体ではない必要があります。 3. 苺とビスケットを準備する 苺を洗い、葉を取り除き、果物を半分または四分の一に切ります。サイズに応じて。 アマレッティビスケットを砕きます。あまり細かく砕かないでください。少し不規則な塊は、クリームと果物の層の間でデザートの食感をより良く保ちます。 4. デザートを組み立てる 大きなカップに、まず2大さじのマスカルポーネクリームを入れます。 砕いたアマレッティビスケット4枚を加え、次にリンゴと苺の半分を加えます。 新しいマスカルポーネクリームの層を続けます。今度は、あまり細かくない砕いたビスケットを振りかけ、残りの果物を加えます。 最後に、マスカルポーネクリームといくつかのアマレッティビスケットで飾ります。 5. 冷やして提供する デザートを冷蔵庫に1時間置きます。冷やした後、カップから直接提供します。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか このレシピが好きなのは、オーブンを使わず、複雑なステップがあまりないからです。クリームはすぐに作れ、リンゴは事前に準備して冷やしておくことができます。 また、柔軟なデザートでもあります。苺とリンゴがこのバリエーションの組み合わせを提供しますが、基本的なアイデアは他の果物を使いたいときにも保持できます。アマレッティビスケットは、特に完全に砕かれていない場合、軽い食感と独特の味を加えます。 ヒント リンゴをデザートに入れる前に冷やしてください。まだ熱い場合、マスカルポーネクリームが過度に湿気を帯びる可能性があります。 リンゴを水っぽくしないでください。余分な液体はビスケットと混ざり、すぐに食感を失います。 牛乳は徐々にマスカルポーネの混合物に加えます。必要な量は、マスカルポーネと蜂蜜の濃度によって異なることがあります。 アマレッティビスケットは、層に入るのに十分な大きさに砕く必要がありますが、細かいパン粉にはする必要はありません。大きな塊は、提供時により良い食感を感じます。 クリームを作るとき、マスカルポーネの混合物が均一で適切な質感になるまでホイップクリームを混ぜます。 置き換え 元のレシピでは、アマレッティビスケット、マスカルポーネ、ホイップクリーム、蜂蜜、バourbon砂糖、牛乳が使用されています。味と食感を近づけるためには、クリームやビスケットを変更しない方が望ましいです。 苺の代わりに他の果物を使用する場合は、あまり水分を出さない果物を選んでください。水分の多い果物の場合、組み立てる直前にカップに入れて、ビスケットの層が早く柔らかくならないようにします。 バリエーション リンゴを残して、苺だけを他の季節の果物に置き換えることができます。このレシピではこの変更が許可されていますが、果物は提供に適したサイズに切り、層に追加する必要があります。 もう1つのオプションは、リンゴを省いて苺だけを使用することですが、この場合、デザートはより新鮮で、あまり濃厚ではなくなります。リンゴを保つ場合は、柔らかくなるまでだけ調理し、ピューレ状にならないようにすることが重要です。 アマレッティの塊のサイズを好みに応じて調整できます。よりコンパクトな層が必要な場合は、ビスケットを細かく砕くことができます。食感をより明確にしたい場合は、大きな塊を残します。 提供アイデア デザートは冷やして、組み立てたカップから直接提供します。果物とビスケットは層で美しく見え、特に透明な容器ではそうです。 より多くの量を準備する場合は、デザートを複数のグラスやカップに組み立て、層の順序を同じに保ちます：クリーム、ビスケット、果物、クリーム、ビスケット、果物、クリーム、そして上にアマレッティ。 よくある質問 リンゴを前日に準備できますか？ はい。リンゴは前もって調理できますが、冷やして液体に残らないようにする必要があります。組み立てる前に、水分がないことを確認してください。 デザートは冷蔵庫でどのくらいの時間置く必要がありますか？ レシピでは、提供前に1時間の冷却が推奨されています。この時間は、デザートが冷たくなるのに十分で、ビスケットが完全に柔らかくなることはありません。 苺をそのまま使えますか？ 苺は半分または四分の一に切る必要があります。非常に小さなものは半分に、大きなものは四分の一に切ることで、層に均等に分配されます。 なぜ牛乳を徐々に加えるのですか？ 牛乳はマスカルポーネクリームを薄めます。一度に加えると、混合物が液体になりすぎるリスクがあります。目指すべきは濃いサワークリームの質感ですので、必要な分だけ加えます。 ビスケットを非常に細かく砕くことができますか？ できますが、レシピでは少なくとも一部のビスケットはあまり小さくない塊のままにしておくことを推奨しています。こうすることで、柔らかいクリーム、果物、アマレッティの間のコントラストが保たれます。 栄養価 これらの値は推定値であり、使用するマスカルポーネ、ホイップクリーム、アマレッティビスケットのブランド、および使用する蜂蜜の正確な量によって異なります。 全体のレシピに対する推定値は約： 3100-3300 kcal 330-360 gの炭水化物 175-195 gの脂肪 40-50 gのタンパク質 元のレシピではサービング数が指定されておらず、大きなカップに組み立てられているため、正確にサービングあたりの値を計算することはできません。デザートを6つのサービングに分けると、1サービングあたり約520-550 kcal、55-60 gの炭水化物、29-33 gの脂肪、7-8 gのタンパク質となります。これらはあくまで参考値です。 保存と再加熱 デザートは、提供まで冷蔵庫で覆っておきます。再加熱はしません。 デザートは組み立てた日に食べるのが最良です。なぜなら、アマレッティビスケットはクリームと果物の湿気によって徐々に食感を失ってしまうからです。保存する必要がある場合は、提供の直前にできるだけ近くに組み立て、室温に長時間放置しないようにします。
材料
- 250gのイチゴ、4つのリンゴ、250gのマスカルポーネ、200mlのホイップクリーム、150gのアマレッティビスケット（15〜20個）、大さじ2の砂糖、1/2個のレモン、大さじ4の蜂蜜、1パックのバourbon砂糖、3〜4大さじの牛乳
