アップルパイ
家族の誕生日のために急いでデザートが必要だった時、私を救ってくれたのがこのリンゴタルトです。クラシックなサクサクの生地ではなく、むしろ柔らかくふわふわしています。生地はすぐに作れ、特にフードプロセッサーがあれば簡単です。リンゴの部分も問題ありません。時間があまりない時に作るレシピでありながら、テーブルに何か美味しいものを持って行きたい時にぴったりです。 クイック情報 合計時間：約1時間10分（部分的な冷却を含む） 準備時間：20-25分 焼き時間：30-35分 分量：8-10人分 難易度：簡単 レシピのタイプ：リンゴタルト、家族のデザート 材料 生地用： 150g バター 150g 砂糖 2-3 大さじ サワークリーム 300g 小麦粉 1 パック シナモンシュガー 1 大さじ ベーキングパウダー フィリング用： 1瓶（約800g）リンゴのすりおろし（または秋に準備したキャラメリゼしたリンゴ） デコレーション用： 2個の新鮮なリンゴ 1 パック シナモンシュガー 1-2 大さじ ブラウンシュガー 型用： 1-2 大さじ バター 1-2 大さじ 小麦粉 作り方 1. バターを冷蔵庫から出して、少し柔らかくなるまで数分待ちます。フードプロセッサーのボウルに生地の材料をすべて入れます：バター、砂糖、サワークリーム、小麦粉、シナモンシュガー、ベーキングパウダー。 2. フードプロセッサーを起動し、2-3分間、材料が柔らかい生地になるまで混ぜます。崩れやすいテクスチャーは期待しないでください。かなり柔らかく、少し粘着性がある生地になりますが、これが正しい状態です。フードプロセッサーがない場合は、手で混ぜますが、あまり力を入れないでください。 3. 生地を取り出し、ラップで包みます。冷蔵庫で30分冷やします。急いでいる場合は、15-20分でも伸ばせるようになります。 4. タルト型（できれば耐熱ガラスまたは陶器）にバターを塗り、小麦粉をまぶします。余分な粉を振り落とします。 5. 冷やした生地を準備した型に入れます。手を湿らせ（生地がくっつかないように）、型の底と側面に均等に広げます。 6. 生地の上に瓶のリンゴを均等に広げます。 7. 2つの新鮮なリンゴを洗い、種を取り、薄くスライスします。すりおろしたリンゴの層の周りに並べ、余ったスライスは中央にも配置します。 8. スライスしたリンゴの上にシナモンシュガーのパックを振りかけます。キャラメリゼのために1-2大さじのブラウンシュガーも加えます。 9. 予熱した180°Cのオーブンにタルトを入れ、30-35分焼きます。 10. オーブンから取り出した後、扉を少し開けた状態でオーブン内で冷やします。温かい状態でも提供できます。 なぜこのレシピをよく作るのか 私が試した中で最も早く作れるリンゴタルトの一つです。生地は柔らかくふわふわで、乾燥したりサクサクしたりしません。瓶のリンゴを使用することで、作業時間が大幅に短縮され、シンプルで美味しいものが欲しい日にはぴったりです。 アドバイスとバリエーション アドバイス 生地があまりにも粘着性があると感じる場合は、小麦粉を追加しないでください。焼いた後に固くなります。 湿らせた手は、生地を伸ばすのに役立ちます。 自家製の瓶詰めリンゴを使用する場合は、余分な汁を切って、生地が過度に湿らないようにします。 代替品 デコレーション用にはブラウンシュガーの代わりに白砂糖を使用できます。 サワークリームの代わりにギリシャヨーグルトを使用できますが、テクスチャーが少し異なる場合があります。 シナモンシュガーは、粉砂糖と少しのシナモンで代用できます。 バリエーション リンゴの層の上に刻んだナッツを加えて、食感を追加できます。 タルトは他の缶詰の果物でも作れますが、シロップをしっかり切る必要があります。 甘さを控えたい場合は、生地とデコレーションの砂糖の量を減らしてください。 提供のアイデア タルトは温かくても冷たくても食べられます。ヨーグルト、ホイップクリーム、またはコーヒーと一緒にシンプルに楽しめます。提供前に粉砂糖を振りかけても良いでしょう。 よくある質問 1. 生地は伸ばすときにとても冷たくする必要がありますか？ 必ずしもそうではありません。くっつかないように少し冷やすと良いですが、クラシックなタルト生地のように長時間冷やす必要はありません。 2. 焼いた後にタルトを冷凍できますか？ お勧めしません。生地はふわふわで、冷凍には向いていません。 3. 瓶詰めのリンゴがない場合、どんなリンゴを使えますか？ 新鮮なリンゴをすりおろし、少し砂糖とシナモンで炒めてから冷やしたものが非常に良いです。 4. バターの代わりにラードを使えますか？ 試したことはありませんが、このレシピにはバターが好ましいです。 5. 金属製のタルト型も使用できますか？ はい、ただし、底が薄すぎないものが理想です。 栄養価 1切れ（10切れ中）の推定値： カロリー：約270-300 kcal 炭水化物：40g タンパク質：3-4g 脂肪：11-12g 値は使用するリンゴの種類、最後に振りかける砂糖の量、ポーションの大きさによって異なります。 保存と再加熱 タルトは冷蔵庫でカバーして2-3日保存できます。冷やしても食べられますし、電子レンジで数秒温めることもできます。冷やすと生地のテクスチャーは少し変わりますが、乾燥することはありません。3日以上保存することはお勧めしません。フィリングのために過度に柔らかくなり始めます。
材料
- 生地用：150gバター 150g砂糖 2
- 3大さじサワークリーム 300g小麦粉 1パックのシナモン砂糖 1大さじベーキングパウダー フィリング用：自家製アップルパイフィリング（800g）1瓶 デコレーション用：2個のリンゴ 1パックのシナモン砂糖 1
- 2大さじブラウンシュガー タルト型用：1
- 2大さじバター 1
- 2大さじ小麦粉
