シロップとレモンの皮のケーキ
美味しいケーキを作るには、まず卵を殻ごと量ります。これがレシピの基礎となり、小麦粉、砂糖、バターの量は卵の重さと同じでなければなりません。例えば、200グラムの卵がある場合、200グラムの砂糖、小麦粉、バターを使用します。この測定は、完璧な食感を得るために不可欠です。 材料を量ったら、大きなボウルにバターを入れてクリーム状にします。ヘラやミキサーを使って、ふんわりとした状態にします。混ぜ続け、徐々に対応する量の砂糖を加えます。砂糖がバターに完全に溶けることが重要で、そうすることでケーキが滑らかで美味しくなります。砂糖が完全に混ざったら、卵黄を1つずつ加え、それぞれの後によく混ぜます。このステップは、風味の豊かさと柔らかい食感をもたらします。 次に、新鮮なレモンの皮をすりおろし、白い部分を避けるように注意してください。白い部分は苦味を与える可能性があります。レモンの皮は、ケーキに新鮮さを加えます。次に、小麦粉とベーキングパウダー（卵4個につき約小さじ1）を一緒にふるい、卵、バター、砂糖の混合物に注意深く混ぜ込みます。 別に、卵白を泡立てて、しっかりしたツノが立つまで泡立てます。このステップは、ケーキにふわふわとした構造を与えるために重要です。卵白を生地に優しく折り込み、下から上に軽く混ぜて、卵白の中の空気を保ちます。 型を用意し、バターで塗り、底に砂糖を振りかけて、これが美味しいクラストを提供します。生地を型に流し込み、上に刻んだナッツや細かく刻んだナッツを振りかけて、追加の食感と風味を加えます。型を予熱したオーブンに入れ、約30分焼くか、ケーキが黄金色になり、中央に挿した爪楊枝がきれいに抜けるまで焼きます。 ケーキが焼いている間に、砂糖と水、1つのレモンのジュースを加えてシロップを作ります。シロップを味見して、甘さと酸味のバランスが完璧であることを確認します。ケーキが焼き上がったら、オーブンから取り出し、皿にひっくり返します。長い針を使って、いくつかの場所に穴を開け、シロップがしっかり浸透するようにします。シロップをゆっくりと注ぎ、次のスプーンを加える前にケーキが各スプーンを吸収するように注意します。 切る前にケーキを冷やすことをお勧めしますが、待てない場合は心配しないでください。その温かい味は特に魅力的です。このしっとりとした風味豊かなケーキの一切れ一切れを楽しんでください！いただきます！
材料
- 卵 バター 砂糖 小麦粉 1 レモン 4 大さじの砕いたくるみ ベーキングパウダー
